- 知魚｜魚知識
- 2023 May 01
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- 2023 Apr 25
大頭甜蝦？劍蝦？要選哪一個？
大頭甜蝦？劍蝦？要選哪一個？ 『猩弟猩弟我問你喔， ＃甜蝦 和 ＃劍蝦 你推薦要選哪一種？』 這個問題太難，不太好回答，舉個一個例子，買豬肉的時候，會買排骨或五花肉或豬頸肉又或
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- 2023 Apr 23
如何安全地食用生食海鮮？
那個…….請問可不可以『生食』？ 看到水潤潤的魚和蝦，很自然會有一種生吃最鮮甜的衝動感，尤其很多美食節目，不都是魚啊、透抽啊活活釣上來，就當場現殺，切完片沾上醬油沙西米就往嘴裡塞
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- 2023 Apr 09
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- 2023 Apr 06
探索製作萬用高湯包的完美工藝技術
什麼！？高湯包製作前竟然要聽古典音樂！ ✈️ （今日跟著猩弟一秒來到日本，公開世界最高的甘味萬用高湯包的製程） 想聽音樂前，得先穿上防塵衣，戴上網帽，換上室內鞋，再用滾筒來回
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- 2023 Mar 23
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- 2023 Feb 27
猩弟說魚時間-琵琶魚
大家連假有去哪裡玩嗎？今天猩弟說魚，想介紹一尾魚，平常在餐桌上或超市見到他，都是沒頭、沒尾也沒有皮，不過，他經常會出現在大溪漁港、南方澳、或者花蓮、東北角的某些觀光漁市，而且都是以
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- 2023 Feb 22
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- 2023 Feb 09
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- 2023 Jan 29
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- 2023 Jan 16
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- 2023 Jan 12
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- 2023 Jan 09
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- 2022 Dec 21
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- 2022 Dec 11
解凍時要拆袋子不拆袋子？
解凍時要拆袋子不拆袋子？ 如果有看猩弟的分享，一定很常看到『不拆真空袋流（泡）水解凍』這句話，通常都會要大家在準備料理時，先把魚鱻放在水槽，整理其他食材、食器時，沖洗時的流水就能
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- 2022 Nov 27
喜知次的台語怎麼念啊？
最近去漁港邊時，猩弟發現自己喪失了一邊的記憶，同樣的魚，叫得出日本名，台灣名字卻想很久都想出不來，還都要拍照，傳到群組去問這個魚的台語叫什麼？ 還好，喜知次台灣沒有，很順口就喊出
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- 2022 Nov 24
紅竹筴魚有沒有魚鱗呢？
猩弟問你們喔～你們覺得紅竹莢魚是有魚鱗還是沒有魚鱗的魚？ 之前在看魚課本的時候，真的有嚇一跳，明明川爸的漁船進來，第一手的竹莢魚是沒有魚鱗的，可是資料上卻詳述記載有，不死心再讀下
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- 2022 Nov 22
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- 2022 Nov 19
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- 2022 Nov 14
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- 2022 Nov 09
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- 2022 Nov 04
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- 2022 Nov 02
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- 2022 Nov 02
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- 2022 Oct 26
今年你吃秋刀魚了嗎？
近10年來在日本的秋刀魚都不是太豐盛的狀態，也因此各地的漁協（像漁會的單位）會用當地捕撈的秋刀魚，來建立一個印象品牌，打響在地秋刀魚的知名度。 其中在北海道道東區域東部的根室、浜
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- 2022 Oct 14
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- 2022 Oct 06
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- 2022 Sep 28
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- 2022 Sep 21
猩弟說魚時間-嘉臘魚
你們知道嗎？大部分的討海人都有個習慣，當捕獲最好的魚蝦時，一定都不會賣，會留下來給家人吃這樣。 猩弟的川爸也不意外，而且他是更誇張的那種，會是特別再額外花錢，去買好料的給孩子們吃
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- 2022 Sep 11
芝麻油百百款，到底要買哪一罐？
用在海鮮上的芝麻油，味道和顏色都特別敏感，猩弟個人是比較偏好日本的芝麻油，因為第一容量都不大，一小瓶很容易用完，二來有分級的顏色和香氣（在第一則留言有照片可看），可以依照料理的食材
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