- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 16
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- 2024 Nov 12
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- 2024 Nov 12
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- 2024 Nov 08
是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！
是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！ 今天星期五，要來點居酒屋風，耍點心機，像猩弟一樣在鬼頭刀魚排上畫刀，加料夾上起司，再包起海苔去炸，光用看一定不會覺得是魚肉吧？ 炸的時間也不用太久，
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- 2024 Nov 07
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- 2024 Nov 05
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- 2024 Nov 04
終於來到最高殿堂！！！
終於來到最高殿堂！！！ 一晃眼8年就過去，猩弟從日本魚檢定3級開設挑戰，其間出了兩本書，也又添了二寶包、再經過疫情時代，育兒和工作蠟燭兩頭燒的情況下，很幸運在去年拿下了二級魚檢定
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- 2024 Oct 29
是到開白帶魚魚卷花的季節了
是到開白帶魚魚卷花的季節了 無刺的白帶魚卷又到了年度盛開的時候，今年我們也是萬中挑選好白帶魚來去刺，依舊是比別人多一道功，把白帶魚魚腹刺去除，捲成一朵朵無刺的銀花。 另外，猩弟
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- 2024 Oct 28
趁著颱風前拿下了！！！
趁著颱風前拿下了！！！ 好天不到一天就變天了，還好我們船長身經百戰，趁著颱風來做浪前，放棍仔的漁船有釣到一些紅目鰱，魚的鮮度就是像照片上這樣的漂亮！ 今年真的可以好好品嚐一下很
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- 2024 Oct 24
紅目鰱一樣也要來個蒸氣浴 !
身為台灣的清蒸大師，紅目鰱一樣也要來個蒸氣浴啊！ 一樣連皮下去蒸，魚肚裡面放了一些老薑片，外面就只有撒一點鹽巴，鍋裡的水大滾溫度夠熱的時候，把魚放下去蒸，維持大火。 紅目鰱體型
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- 2024 Oct 07
made in 南方澳的高湯包！
made in 南方澳的高湯包！ 經過一段時間的奔波，猩弟說要產出的高湯包，總算有一個大進度，今天迫不急待的想趕快到工廠來喝湯～ 覺得激動的地方是，用南方澳在地的正鰹和鯖魚焙出
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- 2024 Oct 06
是什麼讓日本人來到宜蘭南方澳驚呼連連！？
到底是什麼？讓日本人來到宜蘭南方澳驚呼連連！ 還記得猩弟在把八月底接了一個任務嗎？ 那就是要案內南方澳鯖魚產業還有我們新合發給日本政府的長官們，說真的，當時壓力真的很大，因為那
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- 2024 Sep 29
台灣煙仔虎腹肉定食上菜！
上個月去東京參加水產展，晚上在新宿附近吃飯，發現了一家還蠻特別的食堂「harasuya 」，也就是魚腹肉的專賣店定食。 店裡面最有人氣的就是各種魚的肚子肉，譬如鮪魚腹肉、鰹魚腹肉
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- 2024 Sep 26
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- 2024 Sep 25
「馬麻妳今天煮什麼？」
「馬麻妳今天煮什麼？」 這句話，接弟弟放學上車時會先問一次，再順著去接姊姊，小女孩上車也是會問同樣問題，有時候，煮到他們愛吃的東西，兩個會一起歡呼，煮到他們苦手的咖喱、秋葵，那也
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- 2024 Sep 22
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- 2024 Sep 19
「吃飯當下的心情和氣氛真的很重要」
某一天晚上，猩弟和小朋友們的晚餐是去吃麥當勞，因為放學剛好要就近去看牙齒。 因為在位子分配上，姐弟倆有點衝突，所以媽媽當場訓斥了他們，剛好這個時候有個服務人員經過我們桌邊，他很熱
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- 2024 Sep 18
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- 2024 Sep 14
猩弟到底為什麼一直趴趴走？
粉媽常常會唸猩弟，到底為什麼一直趴趴走？ 今天就讓大家跟著粉媽一起看看，猩弟平常工作時都在忙什麼，尤其是夏天白蝦收成的時候，都是一通電話，就出發了！ 然後，雖然去產地不輕鬆，但
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- 2024 Sep 12
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- 2024 Sep 11
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- 2024 Sep 10
魚要是新鮮，真的不需要過多調味
猩弟說過很多次，魚要是新鮮，真的不需要過多的調味。 就像這次的嘉鯻魚，光是只是抹鹽巴清蒸，你們看看 #魚皮，#魚身 還有盤子裡的 #魚油，每一處都是魚肉非常美味的表現啊！！！
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- 2024 Sep 07
與猩弟一起久違的殺魚
人家說有一個很厲害的媽媽，小孩就會變成媽寶，這是真的！因為開始依賴工廠裡的阿姨、同事們之後，猩弟已經很久沒殺魚了！ 尤其超過600公克的魚，更是沒有帶回家在廚房處理過，但是，為了
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- 2024 Sep 04
拍照的工作只好自己來！
要拍一些照片，可是總是不好敲攝影師的時間，因為哪天有魚，猩弟真的也是說不準，硬著頭皮，拍照的工作只好自己來！ 拍完大量的照片後，整理時竟然發現靜態的照片，也可以看得出速度感，就算
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- 2024 Sep 03
兩盤蝦，在你面前，要吃哪一盤？
兩盤蝦，在你面前，要吃哪一盤？ 如果是猩弟，光是看外表來說，先用氧化程度來辨別蝦的鮮度，就會直接選右邊！ 不過，今天這兩盤蝦，是同時間一起下去蒸，同時放了一個小時之後，左邊的蝦
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- 2024 Sep 02
就讓我們把魚蝦送到家吧！
就讓我們把魚蝦送到家吧！ 這幾天天氣非常熱，甚至有超過40度高溫的地方，出個門，買菜買肉買魚後，回家只想躺平，根本熱到不想煮啊！ 於是啊～猩弟想來體貼大家！剛好有開學、中秋可以
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- 2024 Aug 28
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- 2024 Aug 27
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- 2024 Aug 24
日本東北漁業考察--這就是我夢想的鯖魚加工廠 ! !
同樣的產業在不同的國家會有不同的作業方式，我們要做的是，學習別人好的地方，接著考量現地的天氣、環境和作業來應應改變，這才是邁向進步的道路！ 每一次去日本見學參觀，都讓猩弟長了知識
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- 2024 Aug 23
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