吃魚｜魚生活 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2020 Sep 10

鮭魚漂亮登場

雖然說，猩弟不是很愛吃鮭魚，不過照起工不馬虎。每尾鮭魚眼睛雪亮亮，去鱗、去肚、去鰓、取刺，一尾一尾處理，切段取片排盤，送急速冷凍，每塊確實凍結後，才能入袋包裝。不是最愛吃的

吃魚｜魚生活
2020 Sep 09

品牌的文化

品牌的文化是習慣的積累，大家看了就會知道。這幾天阿姨來支援我們出貨，猩弟想說也參一腳幫忙，一到現場，光是看到魚貨的排面（剛好有幾筆訂單項目一樣），雞皮疙瘩不自覺起了一身，蝦仁有

吃魚｜魚生活
2020 Sep 07

一尾馬頭魚的故事

一尾馬頭魚不知道大家有沒有發現，馬頭魚好久沒在架上了？其實，是有個故事的。『猩弟啊～那個馬頭魚我很愛吃，妳告訴我怎麼煮可以更好吃？』『猩弟啊～那個馬頭魚魚今天幫我寄到學

吃魚｜魚生活
2020 Sep 07

不要讓我們真心換絕情

雖然沒有明說，但大家在結帳時，應該都有發現新合發有個寄庫（需完成付款）服務。那是因為猩弟知道，有時候魚蝦這種大自然恩賜的食材，說有就有說沒有就沒有，還有家用冰箱，冰的並不只會有

吃魚｜魚生活
2020 Sep 04

小一生的第一週

小一生的第一週，在今天畫上句號，從第一天的緊張，到週五的中午放學已經跟同學嘻嘻哈哈，看到麻麻已經沒有昨天和前天那麼開心的樣子了！猩弟一方面覺得放心不少，一方面也是有點捨不得，覺

吃魚｜魚生活
2020 Sep 03

美食會讓人忘記一切是真的

前年吃紅喉魚的時候，也沒特別對他怎麼樣，就是切個刀花，雙面抹個鹽巴，直接進烤箱。然後，一直覺得魚眼沒烤熟，但後來魚肉好吃到讓猩弟忘記，去確認魚眼倒底有沒有熟了。人家說，美食

吃魚｜魚生活
2020 Sep 03

橘黃色的夢幻魚卵

橘黃色的魚卵是紅喉的。夢幻逸品中，紅喉魚卵算是超級夢幻等級，和煙仔或煙仔虎魚的蛋，口感比較有彈性。猩弟從小到大，也才吃過一次而已。現在對時的紅喉魚開始肥，會抱卵，這次回

吃魚｜魚生活
2020 Sep 02

來把紅喉帶回家！

想念嗎？在架上缺貨應該有兩年的紅喉魚（所以缺貨一個月的魚蝦根本很快？），這幾天讓猩弟遇到了！這麼好的魚，一定要在對的季節來，天時海利魚合，紅喉魚會有多鮮甜，猩弟真的不敢再

吃魚｜魚生活
2020 Aug 31

小一新生活的第一天

今天實在過得非常充實，一整個上午都在學校，陪著布拉魚認識和整理小學生的事務。看著班上的小朋友和爸爸媽媽們，大家揮汗淋漓（一度冷氣壞掉），老師也非常有耐心的帶著孩子完成一些任務，

吃魚｜魚生活
2020 Aug 26

烤鮭魚魚肉骨

老實說，猩弟有時候很奇怪，喜好有一點跟別人不一樣。譬如說，很少吃鮭魚，但不是因為鮭魚不好吃，而是因為他太有『肉感』『油脂也有點多』，吃一整塊鮭魚菲力排，對猩弟來說是苦手的。

吃魚｜魚生活
2020 Aug 25

今年家有小學生

一次來了四咖，覺得滿意。下單等好久的柴田慶信商店的弁当盒，也給力的在剛剛送到。剩不到一個星期，下週就是小一新生的開學日，終於把所有該準備的東西都備齊了，包括這四個便當盒。

吃魚｜魚生活
2020 Aug 24

魚是個專業不簡單

上週猩弟受訪時，被問到一個問題，為什麼想去考魚檢定考試？其實就只是想證明，魚是個專業不簡單。（平常真的不是隨便出來說說XD）即使是船長的女兒，也不代表什麼魚什麼蝦都知道，譬

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2020 Aug 23

烤小卷佐檸檬

這是之前的照片，不過就是也想讓大家知道，黃檸檬除了魚、蝦，跟小卷也很合拍。一樣小卷不拆袋子，泡水解凍，接著取出小卷，稍稍沖個水瀝乾，鹽巴6克、檸檬片，抓一抓進烤箱十分鐘，叮咚叮

吃魚｜魚生活
2020 Aug 12

竹莢魚可不可以蒸？

竹莢魚可不可以蒸？當然可以！而且猩弟還幫味增又多找到了一位朋友，那就是剝皮辣椒。事情是這樣，這兩樣其實大部分是煮湯的，但是經常就是一盒一罐的買，放在冰箱也實在消耗得很慢，也

吃魚｜魚生活
2020 Aug 10

鰺科家族

今天在翻閱竹莢魚資料，沒想到大海裡鰺科家族就高達140種魚啊！雖然，每次中日文對照魚名及產地記憶，是一件很燒腦考驗記憶力的事，但原本遲遲找不到日文名的魚，有了正解，就覺得無比興

吃魚｜魚生活
2020 Aug 06

遺失的記憶卡

嗯，心情有一點點不美麗，因為平常用來儲存魚鱻照片的記憶卡遺失了。昨天傍晚工作完，趕著接布拉魚放學去上體操課，因此就沒有特別打開包包放記憶卡，而是隨手取了，放在短褲的右側口袋內，

吃魚｜魚生活
2020 Aug 05

一開賣搶光光的寶石蝦!

本來很擔心寶石蝦會因為吃法的侷限，比較不受歡迎，但煮婦（夫）們，好像覺得沒什麼，還是其實是先拿再說？然後，明天寶石蝦到家的朋友，記得先炸來吃，給大家羨慕一下嘿！哈哈哈。 #海

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2020 Aug 05

外銷日本的蝦

猩弟說的外銷日本的蝦，原封不動地留下來，不是只有大小這麼簡單！原來寶石蝦會閃閃發亮不是沒有原因，他不像一般蝦，進港挑選後可以直接裝盒，外銷廠的男哥說，挑選出來的蝦要排開在單

吃魚｜魚生活
2020 Aug 04

沒比沒傷害，一比好厲害

你們猜，猩弟會給大家哪一盒？上面那盒大小是明天會放在架上的寶石蝦模樣，出國去日本的蝦，我們原封不動留下。然後，外銷廠的廠長說，猩弟比日本人還難搞！哈哈哈。（人家還要

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2020 Aug 03

富山白蝦

「早期白蝦，就叫白蝦，基隆批發市場叫水晶蝦，玻璃蝦，東港叫白丁蝦，永遠是櫻花蝦的替代品。我一直對他有期待，所以，直接用富山白蝦這個名字，希望讓大眾可以連接到日本富山縣的白蝦，過

吃魚｜魚生活
2020 Aug 02

竹莢魚小知識

如果有排魚鱻加工作業，猩弟ㄧ定會到現場看看，因為魚兒的品質，更多時候是要開了肚子才知真曉。竹莢魚的捕撈是傍晚開始，一路下網會一直到半夜最後到凌晨，然後川爸指定會留給我們的竹

吃魚｜魚生活
2020 Aug 01

最肥美的竹莢魚

出貨櫃前的幾天，在工廠遇見在台代表的日方阿木先生，看他扛了兩箱黑尾（竹莢魚），放在車廂裡。猩弟好奇的上前攀談，原來是現在日本客戶進不來，所以安排兩箱魚要快遞坐飛機出去，日方

吃魚｜魚生活
2020 Jul 31

堅持最初的理想

不知道什麼時候，零售才能像外銷一樣，一天出個五個貨櫃量⋯。猩弟最常被唸，「你按耐做謀生意啦！」的確，魚太大、魚太小、魚太醜、魚不鮮、魚太少⋯像最近，櫻花蝦進港來，挑選乾淨也

吃魚｜魚生活
2020 Jul 31

吃蝦的樂趣

蝦仁不用剝殼，很方便吃，拔特！整隻蝦滿醬汁，用手剝來吃得的感覺，是不能取代的！這個樂趣，就是雙手很忙，嘴巴很忙，吃蝦時直接反應就是會忍不住，想去吸吸蝦頭，又要快點剝殼想吃蝦

吃魚｜魚生活
2020 Jul 30

「今年的好像比較大隻」？

一個不願意提前收成蝦子的人和一個不願意上架不符合規格蝦的人，倆個各有堅持，不過共同的認知都是時間。現在季節到了，蝦子長到我們共同想要的樣子，終於可以拿出整隻來給大家了。

吃魚｜魚生活
2020 Jul 29

白帶魚不要煎可以嗎？

白帶魚不要煎可以嗎？當然，台灣的白帶魚細細嫩嫩的魚肉，比起煎，猩弟更推薦蒸啊！因為我們選用的是用「釣」的白帶魚（非拖網），所以白帶魚的體型不小，太大尾捲不了魚卷的，

吃魚｜魚生活
2020 Jul 27

環境整潔人人有責

想說好久沒有幫阿姨們拍沙龍照，趁著手邊工作告一段落時，拎著相幾跑到作業區。結果，人家已經殺完魚，在整理場子，阿姨說『來啦~噴個水給你拍個意思意思啦！』好吧，夏天就是

吃魚｜魚生活
2020 Jul 26

兒時記憶的炸透抽

猩弟小時候住在漁村裡，沒有便利商店，公車站牌在走路15分鐘後才能到的地方，總之去市區好像是很遠的地方，當然鹹雞攤更是不可能會有。在家裡粉媽最常這樣炸透抽給我們吃，外皮酥酥又

吃魚｜魚生活
2020 Jul 25

漬物基本『鹹鳳梨』

身為宜蘭人，會做醬菜漬物是很基本的。（宜蘭多雨，所以都會趁著夏天的時候，把蔬菜類漬起來，秋冬開始可以吃。）今天趁著小孩有人顧，猩弟跟粉媽兩個人一起動手做了『鹹鳳梨』，老媽就

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2020 Jul 24

5分鐘就能有香濃高湯！

5分鐘就能有香濃高湯！手上有蝦頭的朋友，你們不要忘記早點開盒來使用，因為天然的蝦頭，放久還是不太好喔。像猩弟會這樣，一次把蝦頭控起來，濃度高一些，譬如一盒蝦頭就配5