- 知魚｜魚知識
- 2024 Sep 08
這塊切的好漂亮的魚是誰呢
這個魚切的好漂亮啊！ 天氣開始有一點點涼，魚貨也開始多了一點，譬如說盤子上的魚，他是日本人過年、喜宴，祝賀都一定會出現的魚！ 因為七福神之一的惠比須左手抱的魚，正是此魚。 川
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 07
與猩弟一起久違的殺魚
人家說有一個很厲害的媽媽，小孩就會變成媽寶，這是真的！因為開始依賴工廠裡的阿姨、同事們之後，猩弟已經很久沒殺魚了！ 尤其超過600公克的魚，更是沒有帶回家在廚房處理過，但是，為了
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 06
看起來像噴，可是卻很好吃？
看起來像噴，可是卻很好吃？ 今天猩弟南下出任務（又去當講師行銷水產），回到台北實在又累又餓，劈頭就是打開冰箱找食物，偏偏今天是星期五，家裡一週的存糧也消化的差不多，就只剩秋葵和豆
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 05
冷凍烏龍麵免解凍也能成大菜！！！
冷凍烏龍麵免解凍也能成大菜！！！ 就是因為懶惰，所以直接拿了冷凍烏龍麵替代粿條。 猩弟之前有跟大家分享過，要做蒜蓉蝦的時候，一定要把蒜蓉醬煮過，這樣蒸出來的醬汁才會香甜，完全有
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 04
拍照的工作只好自己來！
要拍一些照片，可是總是不好敲攝影師的時間，因為哪天有魚，猩弟真的也是說不準，硬著頭皮，拍照的工作只好自己來！ 拍完大量的照片後，整理時竟然發現靜態的照片，也可以看得出速度感，就算
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 03
兩盤蝦，在你面前，要吃哪一盤？
兩盤蝦，在你面前，要吃哪一盤？ 如果是猩弟，光是看外表來說，先用氧化程度來辨別蝦的鮮度，就會直接選右邊！ 不過，今天這兩盤蝦，是同時間一起下去蒸，同時放了一個小時之後，左邊的蝦
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 02
就讓我們把魚蝦送到家吧！
就讓我們把魚蝦送到家吧！ 這幾天天氣非常熱，甚至有超過40度高溫的地方，出個門，買菜買肉買魚後，回家只想躺平，根本熱到不想煮啊！ 於是啊～猩弟想來體貼大家！剛好有開學、中秋可以
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 01
不是只有鮭魚能帶便當！
不是只有鮭魚能帶便當！ 煙仔虎魚的魚肚這次處理成沒有魚刺後，也可以整塊大口吃了！ 想說開學了要準備布拉魚的魚便當，今天就運用薑燒豬肉的概念，就是直接用煙仔虎魚肚取代豬肉片，簡單
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 30
煎魚沒什麼小技巧，不要急著翻面就好！
煎魚沒什麼小技巧，不要急著翻面就好！ 就用紅喉魚來當麻豆，退冰後就雙面抹上鹽巴，不要忘記魚肚也要一點點鹽巴，接著靜置一下，吸乾水分，就可以下鍋煎囉！ 然後，煎得洽洽酥酥的魚，怎
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 29
慶祝明天開學，今天煎紅喉魚！
慶祝明天開學，今天煎紅喉魚！ 當然，紅喉魚沒有沾粉，只有抹鹽巴，最療癒的瞬間，就是紅喉魚下鍋那個霎那間，魚背上魚鰭都展開，猩弟都稱這個畫面是『＃鰭開得勝』，看了都會覺得獲得力量啊
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 28
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 27
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 26
- 知魚｜魚知識
- 2024 Aug 25
這是哪條魚的魚腹肉呢？
yayaya這題不簡單呦～～～跟上週送分題完全相反，是非常有難度的！ 這個魚呢，在台灣會被稱為鰹魚，早期的鮪魚罐頭原料都是用這條魚，不過這幾年有正名，已經都還他一個名聲了。 通
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 24
日本東北漁業考察--這就是我夢想的鯖魚加工廠 ! !
同樣的產業在不同的國家會有不同的作業方式，我們要做的是，學習別人好的地方，接著考量現地的天氣、環境和作業來應應改變，這才是邁向進步的道路！ 每一次去日本見學參觀，都讓猩弟長了知識
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 23
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- 2024 Aug 21
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- 2024 Aug 20
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- 2024 Aug 19
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 18
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 16
走！來去日本海鮮工廠！
去日本吃海鮮不稀奇！走！來去買海鮮工廠！ 這一次去東北地方，就是要去看工廠，順便見學一下，總之，行程就是要塞的滿滿的，這樣才有出差的感覺麻！ 然後，現在出國又比以前累了，因為當
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 14
- 知魚｜魚知識
- 2024 Aug 13
這尾魚仔的正式名字叫什麼？
不瞞大家說，小時候在海邊釣到過仔魚，就以為世界上的石斑魚都是長成咖啡色，一點一點白斑這樣，真的是到大漢之後，才知道原來還有那麼多長得不一樣的石斑魚啊！ 像這款石斑魚明明長得黃黃的
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 12
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 10
難道擦防曬乳是導致珊瑚死亡的原因嗎？
上週猩弟帶布拉魚去和平島游泳，想說到海邊怕被曬傷要小女孩塗個防曬竟然被制止了！！！ 『她告訴媽媽，防曬乳是會危害到海洋生物，尤其是珊瑚礁，要防曬就是穿長袖長褲下去游泳就好啦！另外
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 09
迅速吃光光的薑絲小卷
今天猩弟是擔當水產行銷的一日講師，一早四點就起床出門，跟養殖學會的高雄會員們分享課程。 雖然是有高鐵，但是也是有一段路程，行程緊湊加上又趕著回來接小朋友，都忘記進食了，還好一到粉
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 08
祝褔爸比們父親節快樂健康平安
從小到大在印象裡，好像一次都沒有跟川爸一起過過父親節，就像今天一樣88節的時候，還是在海上作業著。 不過，父親傳遞給我們愛和教育一點也沒有少，他身體力行讓猩弟知道，每一件做好的事
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 07
好久沒有吃到魚眼睛啊！
好久沒有吃到魚眼睛啊！ 以前暑假這個時間點，已經是被粉媽趕著去睡覺的時候，除非那天晚上她有煮薑絲魚湯要當宵夜，如果薑絲湯裡面有魚的大眼睛，那天晚上一定是吵架收場，因為家裡三個小孩
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 06
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Aug 06
品嘗整條魚的各個風味
朋友說，跟著猩弟吃魚後，開始發現魚各個部位的美味了！ 是的，就算是同一條魚，每個魚味的魚肉吃起來還是有不同的口感，譬如腮幫子上的臉頰肉，總是嫩又Q，魚下巴魚肉更是細密，另外魚肚除
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