- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jan 02
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 31
祝大家2025新年快樂
2024年不管好不好都已經來到最後一天，再過幾個小時，就要迎接全新美好2025年！ 謝謝大家2024年的支持，猩弟也會持續努力，明年照樣幫大家找好魚好蝦，讓我們繼續吃吃喝喝過好每
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 30
在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧？
在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧？ 在煎干貝之前，猩弟一定要跟大家說一下， 第一：干貝一定要全部退冰後，用廚房紙巾用力壓乾水分！ 第二：鍋子要很熱的時候再下鍋，就是下點油的時
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 27
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 26
這就打開高湯包給大家看看
不是媲美日本的高湯包，而是超越日本的高湯包！ 不用好奇！猩弟這就打開高湯包，給大家看看，高湯粉除了金黃的顏色外，你們再仔細瞧，裡面的柴魚粉的粗細，跟日本的很不一樣有沒有？是不是看
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 25
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 24
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 23
台灣南方澳的黃金高湯！！！
台灣南方澳的黃金高湯！！！ 不代理日本的高湯包後，猩弟說過要做出屬於台灣百分百的高湯包，現在真的要實現了！ 一直以來台灣人都習慣把好的物產出口，都忘記原來南方澳本來就像九州的枕
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 22
結果！三條烏魚都是有烏魚卵！！！
結果！三條烏魚都是有烏魚卵！！！ 跟大家一樣，猩弟也是感到意外啊！ 本來還信心滿滿的說，只有中間那條烏魚（請看上則貼文照片），身體比較寬身，就像我們女生懷孕的時候一樣，體型會變
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 19
有看過烏魚長什麼樣子嗎？
吃過魚烏魚子的你，有看過烏魚長什麼樣子嗎？ 海鮮大國日本裡，他們竟然是不吃烏魚的，所以很多人連烏魚長什麼樣子都不知道，只知道卡拉斯咪（karasumi/烏魚子）歐伊系這樣。 海
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 18
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 17
過年的時候，你吃什麼魚？
過年的時候，你吃什麼魚？ 七福神是在日本信仰中被認為會帶來福氣、財運的七尊神明，其中惠比壽為日本固有神明，大家有印象中他手裡拿的是什麼嗎？ 沒錯！就是一條魚和一根釣竿，最原始的
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 16
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 12
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 11
料理明蝦前，兩件事情一定要記得：
沒想到有人跟猩弟一樣忍不住已經開始在吃大明蝦了！！！ 那就要趕快來呼籲一下，在海上捕撈的時候就立刻在船上的急速冷凍設備下被急凍起來，所以沒有辦法比照我們一般在收白蝦或草蝦那樣，可
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 10
煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？
煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？ 最近猩弟發現，不止有無刺白帶魚卷很受大家喜愛，其實愛吃整塊白帶魚大有人在啊！ 像這樣灑點鹽巴和胡椒粉，裹上地瓜粉煎一煎，就會超級超級好呷！不要說別人
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 09
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 06
去國立台灣海洋大學當老師！
去國立台灣海洋大學當老師！ 很謝謝海大環境生物與漁業科學學系的李宏泰老師的邀請，讓猩弟有這個機會直接與台灣海洋界首屈一指的海洋大學的學生們直接面對面，分享台灣的鯖魚漁業現況。
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 05
大明蝦先從原味的開始吃
大明蝦先從原味的開始吃，那就來清蒸！ 真的沒有難度，比泡麵還簡單，真的看完影片就會，而且就算這樣端出來請客，也是驚叫聲連連喔！ 然後，還沒過年就開始吃大明蝦，會不會太過份了點？
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 04
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 03
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 02
烏魚子不簡單的製作過程
做事情照起工，猩弟還是要把烏魚子不簡單的製作過程講完。 上週說曬烏魚子前，要先把烏魚子魚卵的卵膜用棉繩固定好，接著就是接下來一連串動作。 把魚卵的重量分別秤重好，不同重量的魚卵
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 29
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 28
- 知魚｜魚知識
- 2024 Nov 27
一陣子沒來出題目了！
好像又一陣子猩弟沒來出題目了！ 今天就來個對時的，現在正在曬烏魚子，第一項重要的工作，就是把有瑕疵，品質沒那麼好的烏魚卵挑出來，現在這項任務就交給大家，要 #選1左？還是 #2右
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 26
為什麼大家消息這麼靈通？
為什麼大家消息這麼靈通？ 沒錯，今年的烏魚子收成不太好，就連養殖的塭仔子的產量也才去年的三分之一而已，更不用說我們野生的海子仔，來的時間除了比去年早一些，數量也是很少，這樣下去，
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 25
慶祝這個大好的日子 (已贈送完畢)
今天一整天還是沈浸在台灣是世界第一的氣氛裡，完全沒有一點星期的Blue ！ 為了慶祝這個大好的日子，上週說好要上架的花枝水餃，我們也不賣了！要直接來送給大家！ 即日起的訂單，都
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 21
文章分類
熱門文章
-
【漁業推廣月刊 2024 四月份採訪】 2024 May
-
【無刺鯖魚的驕傲】 2019 Oct
-
這週好像還沒來猜一猜？ 2025 Jan -
祝大家2025新年快樂 2024 Dec
-
在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧？ 2024 Dec