煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Dec 02

外酥內軟的黑喉魚

本來在要清蒸還是乾煎之間猶豫，後來想起朋友問的問題，『煎魚時是不是要換兩次油？』那好，順便煎黑喉，也來解答。猩弟個人的經驗來說，認為在煎魚的時候，"不必刻意換兩次油"，因為我們

煮魚｜魚料理
2021 Dec 01

熱騰騰的茴香湯素麵

布拉魚還沒上小學前，猩弟是沒想過自己會有早起要準備早餐的一天，沒想到一轉眼天未光煮早食也邁入第二年間。今天因為天氣又變得冷冷，昨天晚上就先燙好素麵冷藏，準備再來消化一點茴香，煮

煮魚｜魚料理
2021 Nov 30

古早味瓜仔湯

猩弟發現男生好像是比較不愛喝湯，不知道是不是舌頭天生比女生怕燙，還只是覺得麻煩而已？反正，在猩弟家吃飯，是一定要配湯才有完整啦。媽媽除了每天煮什麼菜很煩惱之外，煮湯也是有點拿不

煮魚｜魚料理
2021 Nov 29

土茴香蒸白魽魚

一把茴香可沒那麼容易炒個軟絲就能被消滅。不過，換湯不換藥，一樣把茴香切成小段小段和一些蒜末、鹽巴、橄欖油混合，接著塞進白魽魚的魚肚和腮幫子裡，刀花處也不要放過，也要塞一點，接著

煮魚｜魚料理
2021 Nov 28

土茴香蒜香培根炒軟絲

去菜市場，猩弟問布拉魚要不要吃那個；要不要吃這個？媽媽買回家煮給妳吃。好像一到市場，跟女兒的對話就是只有這一句，搞到最後，布拉魚說「媽媽妳可以把眼睛閉起來嗎？」，最後是被一個小

煮魚｜魚料理
2021 Nov 26

炸鮭魚肉骨

最近猩弟才跟朋友抱怨說，現在好難買到有骨頭的鹹酥雞（不是三角骨），都是無骨鹹酥雞了⋯ 變不出骨頭沒關係，冷凍庫裡有鮭魚肉骨也行，裹上還沒吃過醬油蒜香風味的炸雞粉，還沒走到鹹酥雞攤

煮魚｜魚料理
2021 Nov 25

清蒸白魽魚

越是簡單越是困難，這句話完全可以套用在清蒸魚啊！看似醬料倒一倒就可以進蒸鍋的一道料理，其實有點小功夫，以前還是少女的時候，看過粉媽蒸魚前，總是把魚擦了又抹鹽巴，交代猩弟要把魚放

煮魚｜魚料理
2021 Nov 23

蛋包鮮蝦番茄扭奇便當

變種不正統扭奇之蛋包鮮蝦番茄便當。昨天的大熱天，簡直像是玩笑話來假的，一早驟降的氣溫，讓布拉魚想窩在被被裡，不想起床練游泳。她跑來廚房說，『媽媽我喉嚨有點痛！』企圖

煮魚｜魚料理
2021 Nov 23

又濕又冷的天

今天一早，大家都喝湯了嗎？（笑）剛剛開車送小孩去學校的路上，猩弟瞧了一下儀表上的溫度，是又濕又冷的14度啊。好險，昨天晚上就預先煮好一鍋青木瓜排骨湯，早上很快加熱舀了兩大一

煮魚｜魚料理
2021 Nov 22

自製米醬仔煮白魽仔魚

餐廳可能也吃不到米醬仔煮白魽仔魚。不知道大家去宜蘭玩的時候，有沒有注意到，蠻多人家的屋簷下有著一甕一甕的漬物，猩弟說這也是蘭陽風情之一。在端午節後，在宜蘭的那種傳統雜貨店仔

煮魚｜魚料理
2021 Nov 19

炸透抽丸子蛋酥

週五快樂炸物，炸透抽丸子蛋酥酥。『布拉魚：每一週最喜歡的就是星期五，因為隔天可以睡晚一點！猩弟：嗯～媽媽也是很喜歡星期五，可是星期六妳並不會睡晚一點，反而不用叫，就自動醒了

煮魚｜魚料理
2021 Nov 18

誠實蝦乾菜脯辣椒

換小蝦米當主角。平常誠實蝦乾是用在炒青菜、油飯、白菜滷當配角，但有時候，猩弟會像這樣買個不辣的新鮮辣椒和菜脯，加上蝦乾用熱油拌炒一下，最後變成這樣小堆的蝦乾菜脯辣椒。用油炒

煮魚｜魚料理
2021 Nov 17

沒有薑的赤鯮魚湯

今天煮魚湯不要薑。上上週家裡的大小兩隻都感冒，他們全癒後，通常就是輪到媽媽病毒碼也要更新。為了讓自己的感冒趕快好，來煮很多蔥的魚湯，一來也可以消化冰箱大把蔥的存量，再來想讓

煮魚｜魚料理
2021 Nov 16

飯糰便當

每次校外教學結束，下次不要再參加的念頭就會浮現，好累啊～今天早上為了布拉魚的飯糰，媽媽有提早30分鐘起來，把前一天就抹鹽放在冰箱熟成的鮭魚菲力和自製醬油昆布以及一些生毛豆，放入

煮魚｜魚料理
2021 Nov 11

蒜蓉草蝦粿條

海鮮要好吃除了新鮮，調味也是有點重要！像這一味萬用蒜蓉醬做起來，猩弟拍胸保證，不管是要蒸魚、蒸蝦、蒸蟹或者透抽小卷，通通可以派出場，而且還會被歐露說怎麼那麼會煮啦！重點是食

煮魚｜魚料理
2021 Nov 10

檸檬透抽

檸檬透抽酸酸的，好好吃。猩弟幾乎是每天都會煮飯的人，所以每一週都需要確認一下，冰箱裡還有哪些食材，通常需要另外準備的都是青菜居多，前陣子幾乎是每週都是宅配的菜箱，菜的種類有點太

煮魚｜魚料理
2021 Nov 09

饅頭夾蛋便當

小孩是個很奇妙的生物，天氣很熱的時候說要帶外套，天氣很冷的時候不用穿外套！還有，也經常胡言亂語，像昨天晚上說，明天便當想吃饅頭夾蛋，如果可以把魚啊、菜啊都夾進去，反正越多越好，

煮魚｜魚料理
2021 Nov 08

香煎誠實蝦仁餃

媽媽的獨享午餐來到香煎誠實蝦仁餃。不知道為什麼，若是自己吃水餃的時候，大部分比較常煎，仔細想想大概是懶得等水滾，做煎餃時，就是鍋底一點油，排好冷凍蝦仁水餃，倒入麵粉水計時10分

煮魚｜魚料理
2021 Nov 05

誠實蝦仁水餃

說真的，這次跟上次鬼頭刀水餃一樣，在上架之前，猩弟又吃了好多顆，臉都變水餃臉了！（擠）一開始為了用高麗菜還是韭菜來搭配誠實蝦，煩惱到半夜作夢都是喊著高麗菜一票！韭菜一票！來

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2021 Nov 04

鮭魚石狩味噌湯

猩弟曾經有花錢去上日本老師授課的味噌湯，因為從來沒想過這麼簡單的味噌湯，為什麼怎麼煮就是感覺少一味？說真的，做料理除了要常常煮的累積之外，有時候就是缺少那麼一角的撇步，重點通了

煮魚｜魚料理
2021 Nov 02

老薑紅棗桂圓雞湯

感冒專用『老薑紅棗桂圓雞湯』因為川爸都要出海的關係，小時候若是發燒，都是粉媽一肩擔起帶著我們去看醫生和照顧的工作。去瑞芳診所打完針拿完藥之後，最期待的就是媽媽買一個雙胞胎給

煮魚｜魚料理
2021 Nov 01

萬用高湯包底料醃漬麻辣小黃瓜

好幾年前去博多旅遊的時候，有天中午沒特別安排，直接在火車站的美食商店裡，選了一家煎餃吃。不知道是不是因為11點多，吃午餐的人還不多，店裡只有猩弟一個人，抱著博多到處都是好吃的煎

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2021 Oct 29

唐揚白帶魚卷

唐揚白帶魚卷最近剪接完影片後，每一次都會給布拉魚看一下，她今天說『媽媽有進步了！可是後面要加一句，喜歡影片的話要按讚加訂閱啊！』哇～怎麼現在的小孩都這麼會啊？（笑）好啦

煮魚｜魚料理
2021 Oct 28

金梭魚一夜干

雖然中午是一個人吃飯，但如果可以大部分的時候，猩弟還是會開爐火，弄點自己喜歡的食物來吃。像早上晾衣服吹到涼涼冷冷的風，就覺得這個風實在太適合來吹一下金梭魚，很快的解凍好，就直接

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2021 Oct 26

布拉魚的午餐便當

布拉魚的午餐便當。睡覺前布拉魚跟猩弟說，明天中午可以吃義大利麵嗎？當然可以，女兒都開口了，媽媽能不煮出來嗎？布拉很愛番茄口味的義大利麵，發現用了好幾次現成麵醬她沒有很愛，反

煮魚｜魚料理
2021 Oct 25

媽媽的獨享午餐

很快上桌的紅油青蔥櫻花蝦餛飩和蛋花湯。剛剛線上錄完廣播節目，結束後心情放鬆肚子就跟著餓了，等不及要吃點什麼，完全不考慮，直接拿出冷凍庫的櫻花蝦餛飩，要來煮孩子不在家的媽媽特餐，

煮魚｜魚料理
2021 Oct 22

飛魚香菇雞湯

飛魚與香菇雞湯。猩弟覺得「飛魚高湯包」也要變成萬用高湯包了，最近不管煮什麼台式口味的雞湯，都會放上一包。像今天下一整天雨的天氣，實在很難不想喝湯，不過也因為下雨的關係，沒跑

煮魚｜魚料理
2021 Oct 21

暖暖的『海產粥』

天氣開始變得冷冷的了～今天我們來煮吃了身體會暖暖的『海產粥』吧！真的不是猩弟自己在說，這種台式的海鮮料理，真的是打從娘胎就會，鍋鏟交到手上，隨便喇三下，真的就是一鍋海產店的海產

煮魚｜魚料理
2021 Oct 19

蝦乾干貝炒飯

布拉魚：「麻麻，妳知道魷魚遊戲嗎？」猩弟：「不知道！那是什麼？」布拉魚：「就是電視劇啊！」猩弟：「媽媽沒在看電視，不知道耶～」布拉魚：「我們全班都知道耶～算了，睡覺

煮魚｜魚料理
2021 Oct 15

酥炸柳葉魚

不知道大家是不是都有一個開店的夢想，像猩弟就很想開炸物店和花店。下午就炸起等很久的柳葉魚，一邊炸一邊看油裡的泡泡，聽著畢畢剝剝的油炸聲，就覺得很舒心順暢，最後柳葉魚起鍋，吃一口