煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2020 Aug 05

招牌『煎竹莢魚』

除了寶石蝦，竹莢魚也是一起要讓大家帶回家的！這次，完全沒有鹽漬也不做一夜干，就是幫大家把竹莢魚剖開，切成蝴蝶狀的模樣，這樣任何口味的料理都可以派上竹莢魚，譬如、綠竹筍竹莢魚

煮魚｜魚料理
2020 Aug 04

富山白蝦天婦羅

吃巧克力的時候，那個甜會黏在喉嚨卡卡的，剛剛吃富山白蝦天婦羅，也有這種感覺，這個蝦，也太甜了吧！外銷到日本的富山白蝦，個頭會比櫻花蝦大一倍，因為除了壽司店會剝殼來做白蝦軍艦

煮魚｜魚料理
2020 Jul 30

夏天就一定要做起來的醉蝦

夏天就一定要做起來的醉蝦。來，跟著猩弟一起，不用準備麻煩的中藥材，保證做出超有香氣又嫩口好吃的醉蝦。冰冰的吃，好涼快！文字食譜：https://www.fr

煮魚｜魚料理
2020 Jul 28

最蝦的蝦仁炒蛋

最蝦的蝦仁炒蛋。猩弟炒蝦仁炒蛋有個秘密武器，那就是蝦高湯，有了它，蝦跟蛋才能完美的結合，不然蝦仁炒蛋就只是蝦和蛋放在一盤，各自表述味道而已。然後，炒蛋也沒啥秘訣，就

煮魚｜魚料理
2020 Jul 15

涼拌酸辣干貝

如果漁業界要票選最圓迪（難纏）的人，猩弟可能是冠軍！每一次魚鱻上架，從最前端漁獲上岸的那一刻起，一路到工廠處理、包裝再到大家的餐桌上，猩弟好像無一刻不參加，要不是疫情的關係

煮魚｜魚料理
2020 Jul 14

苦瓜炒鹹蛋干貝

干貝有大就要拿大，因為除了整粒吃很過癮之外，切片後的口感更像是升級版柔嫩的鮑魚，好甜好嫩！猩弟會像這樣搭配夏天盛產的綠苦瓜，連著鹹蛋整顆切塊，混著切片後的干貝下去快炒，即使

煮魚｜魚料理
2020 Jul 06

紅劍蝦仁水餃

肚子餓的時候，真的什麼都能做得出來！今天一路忙到下午四點才吃飯，然後明明是＃紅劍蝦仁水餃，硬是被煎成煎餃，不過老實說，猩弟還蠻常這樣做的，因為有時候水餃也會吃膩，轉換一下

煮魚｜魚料理
2020 Jul 05

酪梨紅劍蝦仁起司燒

布拉魚說她不想吃飯，剛好猩弟也不想煮。只是把冰箱有的食材，組合一下，有酪梨、杏鮑菇、番茄、秋葵，跟昨天事先川燙好的冷凍熟紅劍蝦仁拌上一點橄欖與蒜末鹽巴調味，擺一擺再灑點起司

煮魚｜魚料理
2020 Jun 30

新合發鱻料理系列#台式滷花枝

那個先插播一下，不然再拖下去實在太久。還記得再生二寶沙丁魚仔之前，猩弟不是魯了花枝吃了花枝才去生小孩嗎？呵呵，那時候還拍了影片，不過因為整個合作的導演、剪輯、拍攝都是龜龜毛

煮魚｜魚料理
2020 Jun 25

清炒紅劍蝦仁

跟粉媽說粽子要包蝦仁，她說忘記了，好沒關係，猩弟自己炒一盤來吃到爽。跟大家說過 #紅劍蝦仁＃清炒就很好吃，真的是不用搭配其他食材配料，只需要有蒜頭，還有要請大家畫重點的

煮魚｜魚料理
2020 Jun 23

鹹冬瓜蒸石公魚

日式紅燒魚很簡單，不過，我們台式蒸魚也沒難到哪裡去！一個自己喜歡的鹽漬物，一大匙白醬油、一大匙油、不用酒，就這樣入蒸鍋，重點是蒸魚的鍋「要預熱」，這樣魚肉的湯汁才能瞬間鎖住

煮魚｜魚料理
2020 Jun 21

檸檬醬油燒石狗公魚

檸檬醬油燒石狗公魚有了二寶之後，猩弟煮起來飯可說是更精（隨）進（便）了，連蔥薑蒜都沒在切！不過，真的要說，沒有因為少了辛香料，石狗公魚就變得不好吃，換丟個幾片檸檬，

煮魚｜魚料理
2020 Jun 20

酪梨、皮蛋、紅劍蝦仁

前兩天看到水瓶花園的日常的免開火料理『酪梨皮蛋』，一直掛心嘴饞到現在。於是，猩弟煎了紅劍＃蝦仁，只用奶油和一點鹽巴，一邊煮一邊吃就吃掉半盒，最後一整盒都倒下煎了，快手

煮魚｜魚料理
2020 Jun 17

很濃的蝦仁飯

猩弟不知道正宗的＃台南蝦仁飯要怎麼煮，但可以跟大家分享＃蝦味很濃的＃蝦仁飯要怎麼做！先用兩分鐘來煮蝦頭湯，鍋子裡放點油把蝦頭炒香，注入清水大滾兩分鐘，過濾完就可

煮魚｜魚料理
2020 Jun 14

油漬鮮蝦鹽檸檬

天氣熱，做點常備食放在冰箱，尤其這款蝦，冰冰涼涼的吃又帶有檸檬的香氣，真的，一不小心自己會吃掉一包蝦啊！加上，現在本土 #黃檸檬產季，趁此機會醃漬起來，不只煮海鮮搭配其他

煮魚｜魚料理
2020 Jun 12

紅劍蝦仁佐梅醋魚湯果凍

看起來官網很順不要太緊張，＃拿好魚拿好蝦的人可以看過來！天氣很熱，獻上一款冰涼的『紅劍蝦仁佐梅醋魚湯果凍』給大家。有時候魚湯滾一滾，覺得水量有點多，要丟掉又

煮魚｜魚料理
2020 Jun 05

柳葉魚甘露煮

上次說佃煮，今天說甘露煮。甘露煮的「甘露」二字是來源中國傳說二字天降甘霖的傳說，從天下掉下來甘甜不老藥的故事。延伸到料理上，就是加了麥芽糖（或糖）的煮物，料理後食物

煮魚｜魚料理
2020 May 20

鹹冬瓜清蒸三角甘仔魚

後來，還是不放心，請同事幫猩弟把「三角甘仔魚」送來。ㄧ到手，用最最最簡單的方式清蒸，因為都住月中，家裡冰箱早就清空，還好櫥櫃裡有去年醃漬的冬瓜，沒薑沒蒜頭，赤裸的將鹹冬瓜和

煮魚｜魚料理
2020 Apr 14

拼圖花枝煎餅

拼圖花枝煎餅想吃煎餅又不想要吃到太多粉，轉個彎，這是猩弟常用來做煎餅的方式，剛好趁著手邊還有點花枝，就來煎給大家聞香一下。你們看粉漿歸粉漿，食材歸食材，各別準備好後

煮魚｜魚料理
2020 Apr 10

櫻花蝦料理小撇步

很確定這兩天花枝和櫻花蝦都陸續送到大家手上了，因為開始收到來自四方炒花枝的料理照回擊！（都好香好好吃樣）沒關係，猩弟不怕（挺出肚子），再率先丟出櫻花蝦來說，這一招你們也要收

煮魚｜魚料理
2020 Apr 09

羅勒醬拌花枝沙拉

羅勒醬拿來煮來義大利麵？常常用不完？來，用花枝有解！隨著孕期來到最後，猩弟的體重已經來到重量的上限，現在每吃一餐好像都得稍微計較一下，不能餓到吃飽又要兼顧營養，這樣肚子裡的

煮魚｜魚料理
2020 Apr 07

清炒花枝荷蘭豆

花枝跟透抽有什麼不同？這個問題大概說一百次也沒多少人記得，所以猩弟說明沒意思，反正大家只要記得『透抽細長肉薄，花枝寬大肉厚』，口味上透抽比較有海味，花枝比較淡雅，花枝幾乎百

煮魚｜魚料理
2020 Apr 07

櫻花蝦海苔酥鬆

櫻花蝦海苔酥鬆這段時間大家在家的時間都變長了，然後，是不是很容易不小心找個什麼東西來吃？哈哈哈，猩弟也是這樣，不過我們家幾乎不吃零食餅乾，有的細休啊（零嘴）都是這類

煮魚｜魚料理
2020 Apr 03

櫻花蝦起司蛋餅

連假第二天，海港式的早餐。早上沒有太早醒，張羅了布拉魚和猩弟兩人的早餐，昨晚到手的新鮮櫻花蝦加了一點在蛋餅裡又加了一點瑪茲瑞拉起司，捲成一卷，這麼有特色的特色的早餐『櫻花蝦

煮魚｜魚料理
2020 Mar 31

鯖魚牛蒡奶油炊飯

覺得每個媽媽都好棒喔！最近私訊猩弟的魚料理問題到最後，結尾都是說因為要煮給家人吃，這段期間多增強免疫力，顧好一家大小的身體。如果說，有什麼魚可以天天吃，猩弟是很推薦鯖魚，除

煮魚｜魚料理
2020 Mar 19

防疫常備菜│鯖魚味噌煮

下午猩弟在Line川爸一家的群組裡問，是不是要去買點東西囤啊？結果亮哥（親弟）回說，凍庫都是魚，有什麼好怕的！哈哈哈，也是～熊熊忘記工廠的倉儲量是台灣前ＴＯＰ3的！不過，看

煮魚｜魚料理
2020 Mar 16

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當話說新合發最招牌的明星『無刺鯖魚』，絕對是猩弟家最常出現的魚款，因為布拉魚一直都對鯖魚很熱愛。然後，鯖魚最容易也最被常說有腥臭味，尤其是冷掉吃更

煮魚｜魚料理
2020 Mar 13

辣燉白帶魚

煮了一鍋辣燉白帶魚想抵明後兩天不煮飯，想吃隨時挖一點加熱。突然覺得這系列的魚料理，很好上場，煮好一鍋後分裝一包包放冷凍，隨時想吃、沒空煮、不能外出各式情況，都能端上桌即刻開

煮魚｜魚料理
2020 Mar 10

麻油味噌燒黑喉

黑喉魚肉細水分多，要用煎得有一點點功夫，按母勾免驚，你們看！今天晚餐猩弟煮了『麻油味噌燒黑喉』，不用鍋鏟照樣把軟身的黑喉魚伺候得好勢好勢，來跟著猩弟這樣做。在鍋底鋪

煮魚｜魚料理
2020 Feb 27

四季豆蝦仁水餃

到達目的地關上車門，走路到一半，才發現自己忘記戴口罩，本來也沒太大驚小怪，一直到........。人家說不知道所以不曉得怕，還真的是這樣，不過，下午收到疾管家32例的活動路