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  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Sep 23

在家不吃生魚片？

在家不吃生魚片？ 沒錯，身為漁夫的女兒卻不敢吃生魚片，世界就是這麼奇妙！ 不過，好多朋友跟猩弟說長尾鳥生魚片好吃，再加上這兩天在家看了一些長尾鳥的料理書，突然覺得是不是該給生魚

在家不吃生魚片？
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  • 2024 Sep 06

看起來像噴，可是卻很好吃？

看起來像噴，可是卻很好吃？ 今天猩弟南下出任務（又去當講師行銷水產），回到台北實在又累又餓，劈頭就是打開冰箱找食物，偏偏今天是星期五，家裡一週的存糧也消化的差不多，就只剩秋葵和豆

看起來像噴，可是卻很好吃？
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  • 2024 Sep 05

冷凍烏龍麵免解凍也能成大菜！！！

冷凍烏龍麵免解凍也能成大菜！！！ 就是因為懶惰，所以直接拿了冷凍烏龍麵替代粿條。 猩弟之前有跟大家分享過，要做蒜蓉蝦的時候，一定要把蒜蓉醬煮過，這樣蒸出來的醬汁才會香甜，完全有

冷凍烏龍麵免解凍也能成大菜！！！
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  • 2024 Sep 01

不是只有鮭魚能帶便當！

不是只有鮭魚能帶便當！ 煙仔虎魚的魚肚這次處理成沒有魚刺後，也可以整塊大口吃了！ 想說開學了要準備布拉魚的魚便當，今天就運用薑燒豬肉的概念，就是直接用煙仔虎魚肚取代豬肉片，簡單

不是只有鮭魚能帶便當！
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  • 2024 Aug 30

煎魚沒什麼小技巧，不要急著翻面就好！

煎魚沒什麼小技巧，不要急著翻面就好！ 就用紅喉魚來當麻豆，退冰後就雙面抹上鹽巴，不要忘記魚肚也要一點點鹽巴，接著靜置一下，吸乾水分，就可以下鍋煎囉！ 然後，煎得洽洽酥酥的魚，怎

煎魚沒什麼小技巧，不要急著翻面就好！
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  • 2024 Aug 29

慶祝明天開學，今天煎紅喉魚！

慶祝明天開學，今天煎紅喉魚！ 當然，紅喉魚沒有沾粉，只有抹鹽巴，最療癒的瞬間，就是紅喉魚下鍋那個霎那間，魚背上魚鰭都展開，猩弟都稱這個畫面是『＃鰭開得勝』，看了都會覺得獲得力量啊

慶祝明天開學，今天煎紅喉魚！
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  • 2024 Aug 26

煎魚到底要不要沾粉？

煎魚到底要不要沾粉？ 這兩天突然很多朋友問猩弟這個問題，煎魚要不要沾粉？ 通常以猩弟的習慣來說，煎魚大部分是不沾粉，在煎魚之前會用鹽巴抹在魚的表面，稍微靜置一下，也就3-5分鐘

煎魚到底要不要沾粉？
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  • 2024 Aug 21

透抽塞大蔥！

透抽塞大蔥！ 把整支蔥塞到透抽的身體裡面，鍋子裡面放點油，煎一煎就好了。 在加熱的時候，透抽的身體會澎起來緊實，蔥還不至於切開透抽就掉出來，算是很有賣相的一道透抽料理，而且蔥配

透抽塞大蔥！
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  • 2024 Aug 20

炸透抽

小卷長大就會變成中卷（大約15公分）再長更大（大約25以上）就會被叫透抽了！ 今天中午 ＃炸透抽，沒什麼太特別的做法，就是從粉媽那邊學來的，在切塊透抽裡面加一點點醬油、白胡椒、蒜

炸透抽
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  • 2024 Aug 18

明天早上吃什麼？

明天早上吃什麼？ 星期天晚上都習慣會想週一早上要傳什麼早餐，今天下午把紅紅肥肥的蝦仁用橄欖油和蒜末炒起來，放在冰箱的冷藏室裡，一早就能很快出餐。 結果剛炒好的時候，蝦味實在太濃

明天早上吃什麼？
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  • 2024 Aug 14

免煎免油煙的紅燒魚！

免煎免油煙的紅燒魚！ 猩弟觀察我的台灣媽媽和日本媽媽煮紅燒魚最大的不同，一個是有把魚先煎過，一個是魚不用煎過直接煮。 要是問有什麼差別，就是煎過的魚多一層比較有厚度且不易碎裂的

免煎免油煙的紅燒魚！
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  • 2024 Aug 12

喝膩了薑絲魚湯！？

喝膩了薑絲魚湯！？ 家裡的兩個小孩竟然說出這種話，真的是太大逆不道，媽媽煮什麼就吃什麼，還那麼囉唆喔～ 結果，媽媽沒用！還是乖乖地換口味！ 冰到帽帽（皺皺）的小番茄、一顆冒芽

喝膩了薑絲魚湯！？
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  • 2024 Aug 09

迅速吃光光的薑絲小卷

今天猩弟是擔當水產行銷的一日講師，一早四點就起床出門，跟養殖學會的高雄會員們分享課程。 雖然是有高鐵，但是也是有一段路程，行程緊湊加上又趕著回來接小朋友，都忘記進食了，還好一到粉

迅速吃光光的薑絲小卷
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  • 2024 Aug 06

簡單清爽的薑絲湯

夏天煮飯的話猩弟還是習慣會煮湯，如果主角是魚，那幾乎就是百分百煮成薑絲湯，總是感覺比較清爽！ 長尾鳥的肉骨，都沒有細刺，退冰後就用熱水沖燙，接著小火冷油炒香嫩薑絲，有香氣後就關火

簡單清爽的薑絲湯
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  • 2024 Aug 05

越是新鮮的食材，越是要最簡單的調味就好！

跟小孩一起做菜的時候，布拉魚告訴猩弟，「越是新鮮的食材，越是要最簡單的調味就好！」 到底是吃到阿公「川爸」的口水了嗎？怎麼兩個人會如出一徹說出一樣的一句話啊？ 所以你們問，猩弟

越是新鮮的食材，越是要最簡單的調味就好！
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  • 2024 Aug 02

不知道要吃什麼的時候，來包蝦春卷！

最近不知道要吃什麼的時候，都是包 ＃蝦春卷！ 反正越南米紙，一次買一包就100張，不常常吃，就都用不完，正當中午懶得煮，又不想搞得廚房要收拾，就是很快的川燙瞎，接著看冰箱有什麼蔬

不知道要吃什麼的時候，來包蝦春卷！
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  • 2024 Jul 28

沒有油煙也不用炒的『生炒薑絲紅條魚頭肉骨』！

沒有油煙也不用炒的『生炒薑絲紅條魚頭肉骨』！ 最近一個多月以來，猩弟改變了不少料理習慣，一來是開放廚房不想有太多油煙，二來是為了好清潔，就像今天的生炒紅條魚頭肉骨，沒有油煙，也不

沒有油煙也不用炒的『生炒薑絲紅條魚頭肉骨』！
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  • 2024 Jul 26

清蒸紅條魚

想說朋友已經十年都沒回台灣，加上這一次帶著先生和小孩來，猩弟一定要好好招待一下，要帶他們感受一下台式料理，充分沈浸回家被愛的感覺。 一開始的上菜的冷盤，小朋友們說雞捲還不錯吃，其

清蒸紅條魚
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  • 2024 Jul 23

紅條魚的魚肉骨薑絲湯！

#紅條魚週四上新合發官網 紅條魚的魚肉骨薑絲湯！ 通常這種帶骨的魚肉塊，用來煮薑絲湯就是極品，因為魚骨很能讓魚湯的層次變得很豐富，另一方面黏在魚骨上的魚肉，要吃的話就是直接用嘴

紅條魚的魚肉骨薑絲湯！
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  • 2024 Jul 18

換個調味就被吃光光！

明明是一樣的蝦，換個調味就被吃光光！ 布拉魚說，甜蝦仁還是要用奶油和檸檬，這樣吃起來跟波士頓龍蝦的蝦味很像，也因此甜蝦仁要是這樣調味，小女孩說這是小龍蝦這樣。 然後，甜蝦仁解凍

換個調味就被吃光光！
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  • 2024 Jul 17

甜蝦仁絲瓜麵線

如果說日本夏天吃流水素麵，那台灣就是絲瓜麵線了！ 說真的，涼涼的素麵吃幾口可以，猩弟第四口就想改成台式的熱湯麵線，還是吃習慣這種，加一點料，可以喝到食材釋放出來的原始甜味，尤其用

甜蝦仁絲瓜麵線
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  • 2024 Jul 12

不用刷鍋的胡椒蝦

上週吃完晚餐後，想說來去個居酒屋喝個一杯，沒想到啤酒一點下去，老闆說低消一個人是五百元，啤酒喝不了兩杯，不點一點東西達不到低消門檻，可是才剛吃飽不久啊～～～ 記取教訓，今天在家喝

不用刷鍋的胡椒蝦
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Jul 10

很騙人的請客菜？

很騙人的請客菜？ 女兒長大了，很多事情可以一起討論，譬如說『媽媽你今天可穿什麼？』、『中午我們去外面吃ＯＯＯＯ好不好？』、『講個小故事給你聽，世界上沒有後悔藥，聽完你有什麼感想？

很騙人的請客菜？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Jul 08

這樣煮胡椒蝦就不用刷鍋子了啊！！！

這樣煮胡椒蝦就不用刷鍋子了啊！！！ 以往要是直接把白胡椒粉灑到鍋子裡，煮完蝦子是很好吃，但是條鼎的焦巴就不好刷，那把魚換成蝦，再加點胡椒粉和鹽巴，包成一包，一樣放到鍋子裡，小火慢

這樣煮胡椒蝦就不用刷鍋子了啊！！！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Jul 07

沒有烤箱怎麼烤魚啊？

沒有烤箱怎麼烤魚啊？ 猩弟就想說花鱸魚肉Ｑ嫩，直接整塊尾段退冰後，直接放在烘焙紙上，下面隨便鋪上一點杏鮑菇，兩片黃檸檬，再來丟個幾顆蒜頭，淋上橄欖油和撒上鹽巴，就包包起來！ 登

沒有烤箱怎麼烤魚啊？
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  • 2024 Jul 04

當媽後，就都要靠這一罐了！

當媽後，就都要靠這一罐了！ 有沒有人跟猩弟一樣愛吃辣？可是！當了媽媽之後，每樣菜幾乎都不能加辣，因為小鬼們一吃到辣椒就會罵罵叫，會好辣好辣得叫不停啊～ 所以，當了媽媽之後，猩弟

當媽後，就都要靠這一罐了！
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  • 2024 Jul 01

像菜又像點心的料理

杏鮑菇火燒蝦花枝漿盒子！ 小朋友都在家的時候，就是要搞點這種像菜又像點心的料理！ 今天中午在宜蘭的時候，大人小孩都很多，就想趕快來煎 ＃杏鮑菇火燒蝦花枝漿盒子，作法就像照片拍得

像菜又像點心的料理
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  • 2024 Jun 28

怎麼辦～～～開始放暑假了啊！！！！

麼辦～～～開始放暑假了啊！！！！ 接下來兩個月你們是安排小朋友什麼行程？因為布拉魚暑假繼續要練游泳，所以就整個時間都卡很死，猩弟這段期間也是跟著都要綁住，不只要接送，還要再負責煮

怎麼辦～～～開始放暑假了啊！！！！
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  • 2024 Jun 27

原來大家都沒時間等退冰欸！

原來大家都沒時間等退冰欸！（笑） 那今天猩弟再來分享一個，想要吃烤味增魚時就這樣做。 直接拿出真空好紅甘魚排，不用冰打開袋子，事先把味噌和清酒調和，就直接倒入真空袋，捏捏抹一抹

原來大家都沒時間等退冰欸！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Jun 26

不用退冰來燒青甘（鰤）魚！

不用退冰來燒青甘（鰤）魚！ 上週臨時出差去日本一趟，接著回家就又帶小朋友們出去了四天，今天下午回來，沒先整理行李就急著煮飯！ 為了趕快塞住哭巴肚夭的弟弟，猩弟就直接採用ＩＧ上日

不用退冰來燒青甘（鰤）魚！

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