- 煮魚｜魚料理
- 2024 Jun 21
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- 2024 Jun 18
一下雨一下晴，那就必須來個時雨煮！
一下雨一下晴，那就必須來個時雨煮！ 日本料理說的時雨煮，就是用在貝類的佃煮，牡蠣就是經典代表啊。 悶熱的天氣，真的很需要重口味和吃了能恢復精神的料理，而且煮一次起來，放在冰箱冷
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- 2024 Jun 17
今天晚餐我們吃牡蠣壽司啦！
今天晚餐我們吃 #牡蠣壽司 啦！ 大牡蠣沒有解凍，要幾顆就拿幾顆，直接放到蒸鍋裡，大火蒸五分鐘，連鹽巴都沒有加，就自帶鹹味和甜味了～ 白飯加點醋糖水（白醋＋糖），隨便捏成握壽司
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- 2024 Jun 17
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- 2024 Jun 14
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- 2024 Jun 11
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- 2024 Jun 10
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- 2024 Jun 07
下午茶時間到！ 油漬黑鮪魚
下午茶時間到！ 猩弟就說黑鮪魚在家用冰箱真的不能冰太久，才一週，魚肉都變色了！ 現在最好的方法就是趕快吃掉～ 不過一時之間一個人消化不了，趁這個時間通通油漬起來，放在冷藏冰箱
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- 2024 Jun 05
熟小卷不用解凍直接炸啦！
不用解凍直接炸啦！ 猩弟沒有氣炸鍋，只能起傳統的油鍋，沒有解凍的『熟小卷』直接下鍋來炸！ 這個靈感來自於麥當勞的炸薯條，想說薯條都是冷凍下鍋，眼睛一閉把冷凍熟小卷也丟進油鍋，煮
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- 2024 Jun 04
誰說黑鮪魚只能切生魚片？
誰說黑鮪魚只能切生魚片？ 聽說以前魚河岸補到鮪魚是丟棄的，尤其是油脂超級豐富的鮪魚肚，因為那時候沒有冰箱，油脂度高的部位非常容易腐臭，加上紅肉的魚肉魚味道也比較重，甚至還誇張的說
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- 2024 Jun 03
根本就是不用退冰了啊！
根本就是不用退冰了啊！ 猩弟突然茅塞頓開，把在船上川燙好直接急凍起來的熟小卷，就當作是一號不解凍的實驗對象，直接開袋，取出冷凍的熟小卷，排排在鍋子裡，淋上醬油，薑片、蒜片，補上一
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- 2024 Jun 02
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- 2024 May 30
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- 2024 May 24
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- 2024 May 21
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- 2024 May 17
週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷
週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷，最好是有九層塔的，這樣吃起來才香！ 趕快來炒一盤！ 生小卷過個熱水，蒜頭、豆豉炒香，炒卷放下去炒，看到小卷的鬚鬚越變越Ｑ，Ｑ到整頭都炸開來，那就
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- 2024 May 14
味噌湯加蛋花！打咩打咩！
打咩打咩！味噌湯加蛋花！ 這幾天天氣突然變冷，氣溫就像四月底猩弟去東京那幾天的氣溫，會讓人有點想來點熱湯。 有一天早上猩弟是味噌湯的擔當，那時候有跟木村媽媽聊說，味噌湯加不加蛋
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- 2024 May 13
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- 2024 May 10
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- 2024 May 07
聚餐真的少不了海鮮來作伴！
發現還蠻多人母親節要在家吃飯，許多訂單都是指定這週末前要到貨，看來要聚餐真的少不了海鮮來作伴！ 如果要在家辦桌，猩弟也要提供一樣菜色，感覺好像是手路菜，其實最費工夫就是用湯匙把火
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- 2024 May 06
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- 2024 May 03
啤酒小偷『奶油醬燒花枝』！
啤酒小偷『奶油醬燒花枝』！ 可能是在東京的時候，一直聽到青椒炒肉絲好好吃，回來台灣後，猩弟也突然連吃了好幾天青椒，這到底是什麼現象？ 今天更是把青椒炒肉絲的肉絲換成大塊大塊的花
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- 2024 May 02
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- 2024 May 01
花枝要煮多久的時間呢？
有朋友擔心花枝煮太久不好吃，很認真的在問猩弟大概要抓多久的時間？ 跟大家說，花枝不用怕久，而且是越魯越好吃，像粉媽的做法是跟魯五花肉一樣，醃漬醬料也攏同款、蒜頭、老薑、蠔油通通都
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- 2024 Apr 28
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- 2024 Apr 25
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