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- 2024 Mar 07
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- 2024 Mar 06
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- 2024 Mar 02
有看過沒脫殼的火燒蝦嗎？
有吃過火燒蝦仁，但有看過沒有脫殼的火燒蝦嗎？ 火燒蝦還沒脫殼的時候，外殼紋路很美，就像照片上這樣，蝦殼有不規則的紅紅的粉紅斑紋，也就是因為這樣，好像是被畫燒到一般，所以名字就取做
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- 2024 Mar 01
炒蝦仁的秘密武器「薑薑薑」！
炒蝦仁的秘密武器「薑薑薑」！ 一般炒蝦仁的時候，大部分都是切蒜末，猩弟個人是很愛換成薑，薑本身的辛香，能讓蝦肉吃起來更清新，比炒蒜末還好吃一個層次。 薑切成碎碎的，先從冷油就下
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- 2024 Feb 29
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- 2024 Feb 28
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- 2024 Feb 27
從大海到餐桌的得來不易
最近看了數據資料，宜蘭是全台灣從事漁業（捕撈、養殖、加工）密度最高的地方，每一百戶就有五戶是在做水產相關工作，甚至比屏東、雲林養殖重鎮還要多！ 南方澳的鯖魚的捕撈和加工已經都有百
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- 2024 Feb 26
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- 2024 Feb 25
芡芳（khiàn-phang）的魚湯
芡芳（khiàn-phang）的魚湯。 有朋友在問，煮魚湯都會少一味，魚和湯是各自分離，喝起來有一種生生的感覺，是為什麼？ 猩弟觀察粉媽煮魚仔湯很久，除了魚下鍋前，會用熱水沖燙
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- 2024 Feb 23
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- 2024 Feb 22
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- 2024 Feb 20
生櫻花蝦與櫻花蝦乾補貨囉
猩弟今天當公司的招待，負責接待東京來的客戶，導覽工廠的作業流程還有介紹台灣的鯖魚、竹筴魚、秋刀魚還有櫻花蝦和富山白蝦的推銷工作。 這個日本客戶的業務主要是超市裡的熟食，像我們去東
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- 2024 Feb 19
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- 2024 Feb 18
每一年的定番魯花枝 ！！！
每一年的定番 ＃魯花枝 ！！！ 這是一道只需要會倒調味料就可以完成的料理，所有醬料都倒好，魯花枝就完成了百分之九十，剩下的十趴就是按下電鍋按鍵，等時間到魯花枝就完成，跟泡泡麵ㄧ樣
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- 2024 Feb 17
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- 2024 Feb 16
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- 2024 Feb 15
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- 2024 Feb 10
大年初一接班人已出現？
大年初一接班人已出現？ 不要看川爸是個喊海水ㄟ結凍的男子漢，他雖然傳統但沒有不變通的觀念，就算是女兒要學開船，他還是二話不講，說教就教耶！ 話說，跟著川爸去船上拜拜（每艘船裡都
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- 2024 Feb 09
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- 2024 Feb 08
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- 2024 Feb 06
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- 2024 Feb 05
過年要買菜賣肉買魚也要買菜刀啦！
過年要買菜賣肉買魚也要買菜刀啦！ 事情是這樣，星期六猩弟替兩尾現流的鮸魚拍沙龍照，拍完照，就帶回粉媽家，想說好魚大家一起吃一吃。 一尾要煮薑絲湯，粉媽手腳很快去好鱗片，就切成輪
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- 2024 Feb 04
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- 2024 Feb 02
肥肥又好吃的秋刀魚要怎麼選？
肥肥又好吃的秋刀魚要怎麼選？ 就像水果一樣，秋刀魚對時的時候，也是會有一些特徵來表示自己正是美味的時候，以前猩弟也有分享過，今天再來給大家複習一下。 首先來看體型，跟選九頭身麻
