最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2023 Jun 27

夏天就是要吃蝦

昨天回來上班第一天，猩弟就很認真的在吃這個釦蝦，也有些人會說是牡丹蝦。（牡丹蝦裡面又分很多種）在漁港邊看到蝦船進港，要是有這個蝦，不用問，一定要帶回家就對了！不要看蝦長得怪

吃魚｜魚生活
2023 Jun 26

比超市還要更在地的鄉下市場

比超市還要更在地的 #鄉下市場 (ふるさと市場) 。前往阿蘇前，猩弟還有順路安排一個點，就是像超市又像傳統市場的地方，翻譯日文直接說的話就是鄉下市場，這邊從門口的盆栽、超大顆的

吃魚｜魚生活
2023 Jun 25

不只釣也要吃~

光是釣和看還不夠，要吃看看才能更忘不了！猩弟找的釣川魚的地方，是在阿蘇山裡，在溪流的淺處水深到腳踝，小朋友們可以玩一下水，也有附設餐廳，一邊可以將自己釣到的魚，直接在這邊可以烤

吃魚｜魚生活
2023 Jun 23

阿蘇的川魚Get！！！

今天的行程一樣是要去釣魚，天氣熱我們往阿蘇山裡跑，猩弟想去看魚課本裡面的川魚有「#山乙女、#岩魚、#紅鱒魚」，他們都長得很像，沒看到本物很難分，來到當地一定要親眼看一看，還有用嘴巴

吃魚｜魚生活
2023 Jun 22

釣彈塗魚

難得可以全員出動的旅行，就以台灣沒有的體驗『釣彈塗魚』開始這趟釣魚之旅？海邊長大的小孩，出國還是往海邊跑，一個月前猩弟就在福岡柳川的彈塗魚推廣園區的官網上預約釣魚的體驗，剛好夏

吃魚｜魚生活
2023 Jun 20

怕魚刺，那剝皮魚是好選擇！

魚有有骨頭還有魚刺都是天經地義的事，只是每當朋友問，某某魚魚刺多嗎？這個時候，在猩弟心裡的小劇場是，跟什麼魚比？如果跟秋刀魚比，那什麼魚，魚刺都算少，反之，若是跟剝皮魚比，好像就有

煮魚｜魚料理
2023 Jun 21

塔香蒜味豆豉炒小卷(影片版)

生小卷比較有水份，要怎樣才能炒的乾爽又整尾？本來以猩弟個人的習慣，都是生小卷直接下鍋ㄅㄧㄤˋ到洽洽，可是跟小卷不太熟的人，會比較不好掌握，這時候就來個事前川燙一下，偷吃步給小卷

煮魚｜魚料理
2023 Jun 18

一鍋到底的台式蒲瓜蝦仁年糕

問了老半天想要吃什麼？講到最後，就是年糕這樣！媽媽煮飯不困難，難的是小孩尬意呷的，布拉魚很愛ＱＱ口感的食物，可是偏偏消化又不太好，猩弟也不太常煮這類的料理，今晚是想說期末考的前

煮魚｜魚料理
2023 Jun 16

酸辣瓠瓜皮拌櫻花蝦乾

就是這麼好吃，＃瓠瓜皮不要丟啊！！！前兩天做了蒲啊蝦仁煎餅，削掉的外皮，猩弟都有撿起來，再跟這樣複製，以後大家會搶著吃瓜皮！故意不要用削皮刀，用菜刀切下不規則的＃蒲啊皮，

吃魚｜魚生活
2023 Jun 15

媽啊～晚上吃什麼？

鑰匙插進鑰匙孔，推開門那一瞬間，猩弟有想脫口出「媽啊～今天晚上吃什麼？」這句話！早上去南澳又看了一次蝦，回到工廠試吃和試包裝，接著就駕車飛奔南港的食品展，跟原本約定好的廠商見了

煮魚｜魚料理
2023 Jun 13

用瓠瓜煎的韓式煎餅

夏天真的來了，因為瓜類特別盛產，尤其要消滅一顆大瓠瓜啊！這樣讓猩弟想到用＃瓠瓜來煎的韓式煎餅，最外層可以恰恰的，裡面的可以水水綿綿的，配上劍蝦的香氣，完全台式化的韓式煎餅，超

吃魚｜魚生活
2023 Jun 12

猩弟去產地-海白蝦

已經有人在問海白蝦什麼時候要來？猩弟也不知道，乾脆學人家當網紅，用手機帶著大家前進去產地，看看我們的蝦蝦長得怎麼樣了！看這個蝦樣，很健康！很活潑！亂跳跳的～再等一些時間，應

吃魚｜魚生活
2023 Jun 11

端午氣氛

下雨天吃自己。一人一份粽子套餐。二寶媽媽的體悟，不管姊姊還是弟弟喜歡或不喜歡，也無關年齡的差距，所有的東西，就是都要一樣的準備兩份就對了！然後，今年除了粉媽的北部粽之外，猩

吃魚｜魚生活
2023 Jun 09

甜蝦仁超前補上！

有關係就要靠關係，甜蝦仁超前進度補上！一條龍作業就是什麼都可以掌握，漁船進港鮮度沒有時差，直接進來自己家工廠，有Ｈaccp的國際認證，有國家認證的食品技師管理，有第一線最專業的

吃魚｜魚生活
2023 Jun 08

蝦子的形狀

甜蝦之所以還沒熟就紅紅的，那是因為他在裝熟？哈哈哈，先笑三聲！＃甜蝦還沒煮就是紅色了，＃那煮的時候怎麼分辨他熟了沒？猩弟不管煮什麼蝦，重點都是放在『形狀』而不是顏色，

吃魚｜魚生活
2023 Jun 07

甜蝦仁來囉！

很感謝大家跟著猩弟吃台灣海產。很多小時候吃的蝦，現在都能一一的介紹出來，從大明蝦、大頭甜蝦、劍蝦、紅劍蝦仁吃一輪下來，你們已經都變成內行人，各種蝦的不同口感和蝦氣，已經都如數家

煮魚｜魚料理
2023 Jun 06

透心涼的海味石花凍！

高中以前一直搞錯這件事，以為外面的愛玉是家裡吃的石花凍，直到看到攤位上的愛玉子，才恍然大悟，愛玉是愛玉，石花凍是石花凍，根本一點都沒關係。在端午節前若是有到東北角、宜蘭這一帶來

煮魚｜魚料理
2023 Jun 05

大干貝飯糰

還是自己煮比較乾淨。吃海鮮就是新鮮最重要，只要本質好，真的料理起來比其他肉類都簡單很多，而且看起來還特別青操啊～像今天只是想說吃個飯糰，來包顆大干貝，用個奶油煎到7分熟，來

吃魚｜魚生活
2023 Jun 04

大干貝預購中！

唯一 #干貝可以提前一天放在冷藏退冰。猩弟最重視解凍的方式了，再好的海鮮，解凍沒搞好，那就等於前面再怎麼青的魚蝦都白弄了。大干貝可以提前一天放在冷藏解凍，看是要 #擺在有

吃魚｜魚生活
2023 Jun 04

大干貝還在北海道！

北海道道東部是大干貝大出產地，通常一顆干貝養到可以採收的階段，大概要一年左右，在天氣冷水溫低的海域，生長速度又更慢了一點，要長到我們一直都很愛的2L這種大規格，可是要一年再過一年，

吃魚｜魚生活
2023 Jun 01

免挑刺的去刺鯖魚

去刺鯖魚也默默的來到11個年頭。想當初，阿姨們個個有難色，到底是誰會想把鯖魚這樣一根根的拔刺，而且魚片又沒退冰，手指好凍，刺也不好取，一天的作業產能都不是太理想。但，日子一

煮魚｜魚料理
2023 May 31

宜蘭人的鹹甜金瓜仔湯？

這件事情猩弟想問很久了，是不是宜蘭人在夏天的時候都很愛種金瓜？只要夏天開始，我們家就會有吃不完的南瓜，有長有短有白有綠有黃，問起哪裡來的，永遠都是誰誰誰家種的。接著，就會有

吃魚｜魚生活
2023 May 30

川爸分享挑選馬頭魚的訣竅！

那天川爸坐在猩弟的車上，我們在閒聊到餐廳吃飯的事。猩弟：誒老爸我問你，如果一家簡餐店，供應的的魚料理定食有『馬頭魚』、『黑喉魚』兩種，你會選哪一種？川爸：『黑喉啊！』猩

知魚｜魚知識
2023 May 29

日本的家鄉稅

如果 #繳稅可以收到的回禮是，劍蝦、明蝦、黑喉魚、馬頭魚⋯等，這樣繳錢時會不會比較開心？之前猩弟在讀日本魚課本題庫，有一題題目是：「在北海道釧路市的家鄉稅回禮是什麼？」

煮魚｜魚料理
2023 May 28

紅燒黑喉魚

明明是大熱天，卻覺得冷，這個週末都在燒退中度過，終於，能夠有點精神。記得以前生病的時候，粉媽經常是會滾一鍋白粥，接著就是燒幾條魚，不管魚的種類，就是像這樣一點醬油，看是跟著很多

煮魚｜魚料理
2023 May 25

蔥香奶油劍蝦

「劍蝦要去蝦腸嗎？」說真的，從小吃粉媽炒的劍蝦，從來都沒看過她挑蝦腸，猩弟也是一隻一隻吃到翻過去，一點都不覺得哪裡礙口？直到布拉魚在叫，猩弟才發現，原來不是每個人都對蝦腸如

知魚｜魚知識
2023 May 24

從「未利用魚」變身美味餐桌食材

未利用魚這兩三年在日本漁界一直都在推廣一件事，那就是「未利用魚」的活用，所謂的未利用魚，可能是混獲補撈的非本來作業魚蝦的主要魚獲，也有可能主要作業魚蝦規格外的魚蝦，這兩者都因

吃魚｜魚生活
2023 May 23

劍蝦仁劍蝦組合限定優惠

『拜託一下啦～劍蝦再給阿伯幫忙收一些啦！』當年紀比川爸大的船長阿伯跟猩弟這樣拜託，同為漁家之女，這種心情真的一百分能夠理解。很難得今年劍蝦產量豐富，到這個時期依舊還有一些量

煮魚｜魚料理
2023 May 22

蒜香辣炒櫻花蝦

本來覺得吃櫻花蝦是一件很普通的事，可是！這兩週日本人瘋狂來問櫻花蝦出口，這就讓猩弟感到能大口吃櫻花蝦是有多麼奢侈的啊～本來看到今年靜岡的櫻花蝦漁有點收獲，想說那今年出口量應該需

煮魚｜魚料理
2023 May 21

魚鱻料理的點子來源

最常被問『為什麼有這麼多魚鱻料理的點子？』很間單啊～『把魚鱻也當作肉類來料理就可以了！』猩弟是這樣，有時候會把一個魚當作牛、豬、雞，再細分一點，就是再換成部位來看，譬如鬼頭