最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Feb 03

小烤箱烤黑喉

組合裡面的黑喉魚是特別有選過，進小烤箱特別舒適。小烤箱本身的烤色、旋風、溫度都會沒有大烤箱好，所以可以選魚片、魚排，或者不能太大的魚，這樣魚皮才會乾爽，魚肉才會熟透。不過，

吃魚｜魚生活
2023 Feb 02

很臨時也很限量的季節組合。

是這樣，這幾天都在貼小卷文，很多朋友有私訊問『除了小卷之外，還想配一點其他魚，有推薦的嗎？』通常，猩弟都是很隨性的回答，依照自己喜歡配就好！不過，這次被小卷燒的人不少，趕快和同

煮魚｜魚料理
2023 Feb 01

小卷一鍋飯

延續昨天的＃普通卻很好吃，來一鍋小卷飯。今天只是多一個把米放到電鍋裡，按下按鍵，等煮好飯的音樂響起來，再把煎蛋好香好香的小卷放在飯上，接著使用飯匙隨意地分切，混著熱飯，盛進

煮魚｜魚料理
2023 Jan 31

乾煎小卷

＃普通卻很好吃猩弟覺得這句話，用來形容小卷再也適合不過了。尤其是沒有特別食慾的時候，就是學粉媽這招一百零一個做法，一咖平底鍋倒些油，放不放蒜或薑也無所謂，油熱了小卷就下鍋蓋

吃魚｜魚生活
2023 Jan 30

長大的小卷

開工第一天，猩弟沒有放棄整理（因為今天不整理明天也是要整理）一早還是先洗完奶瓶才出門。到了工廠，同事說小卷長大了，要猩弟拍照貼上來讓大家知道比較好。通常只有魚蝦比較小需要解

知魚｜魚知識
2023 Jan 29

猩弟說魚時間-干貝

今天 #猩弟說魚來講講干貝好了。你們覺得長到比50元印幣還大上一圈的2L干貝，要多少的時間？一年？二年？先說答案至少是四年！！！呦！干貝的日文名字是帆立貝，原來是以稚貝

煮魚｜魚料理
2023 Feb 04

比炸竹莢魚還好吃！

肉魚煎的洽洽連魚頭都能吃得下去的時候，猩弟就有這個想法『如果像炸竹莢魚那樣，整尾沾滿麵包粉，應該也是可行得通吧？』肉魚的魚刺魚骨都不是很硬，酥炸一下，應該能吃得下去，若不行，大

煮魚｜魚料理
2023 Jan 26

自己炊甜粿

炸年糕吃到不夠，又自己炊了一個甜粿，為了＃櫻花蝦炸年糕！過年家裡的小孩和小小孩都聚在一起，人多起來東西也變得好吃起來，煮好的東西分著一起吃特別熱銷。小孩們吵著說還要再吃炸

煮魚｜魚料理
2023 Jan 24

今天想吃小菜了！

過年前清冰箱，把一條白玉蘿蔔切成薄片，放在外面曬了三天，最後再用阿拉丁烤箱最低溫100度，邊烤邊開蓋有烤色的就先收成起來，變成香香的蘿蔔乾。一直沒想法要怎麼吃蘿蔔乾，剛好昨天晚

煮魚｜魚料理
2023 Jan 23

初二回娘家的泡椒黃雞魚

＃初二回娘家的泡椒黃雞魚『阿嬤家在哪裡？』『要問你爸才知道，媽媽不記得路咧～』從瑞芳的小漁港，一路開往濱海公路，還沒有雪隧的時候，初二一早好像5點半就得出門，坐上車前

煮魚｜魚料理
2023 Jan 22

櫻花蝦蘿蔔糕湯

大年初一，櫻花蝦蘿蔔糕湯。過年期間很容易跟『糕』見面，吃完鹹的想要吃甜的，這樣不節節高升都困難了！笑。粉媽說初一早上要吃素，可是我們有小朋友，實在很難一早起床滾粥，準備素

煮魚｜魚料理
2023 Jan 21

烏魚子炸年糕

新年快樂恭喜發財烏魚子年糕年夜飯吃完了，烏魚子有沒有切好了沒吃完的？還是吃不過癮想再來一點？不管是哪一個，來跟著猩弟一起把烏魚子＋年糕，炸起來。很簡單呦！看是要用

吃魚｜魚生活
2023 Jan 20

過年要花才會發！

粉媽說，『＃過年要花才會發！』好的，大的小的一起去逛花市。我們沒有買太多花，不過收穫很滿，布拉魚和沙丁魚弟弟一人要了一個兔兔小盆，說是要自己裝飾年花，加上花瓶店老闆娘又送了兩個

吃魚｜魚生活
2023 Jan 18

滿十週年的第一訪問

要煎什麼魚？還是煮什麼蝦？真的有點奇怪，明明等一下是要接受 FLAT43. 編輯的訪問，猩弟沒在寫訪綱，卻在想菜單？這是滿十週年的第一訪問，也剛好憶起10年前接受天下雜誌的時

吃魚｜魚生活
2023 Jan 17

期末回饋單。

昨天布拉魚的作業是『期末回饋單』，就是老師要小朋友們寫出這個學期，對於自己表現好和不好的地方，包括學習上的成績還有學習上的態度等等，布拉魚在要媽媽在簽名欄簽名時，也問了猩弟『那媽媽

知魚｜魚知識
2023 Jan 16

認識昆布種類

前幾天朋友推薦 #舞技家的料理人給猩弟，本來想說要等到放年假再來看，結果點了一集，就一直不小心追下去了。其中一集是料理人小季，要煮一個京都的烏龍麵給閨蜜吃，昆布店老闆娘推薦她

煮魚｜魚料理
2023 Jan 15

白帶魚什錦麵

今天我們一起煮魚吃魚。一早布拉魚姊姊就出門練習游泳，沙丁魚弟弟睡太晚，不過一起床說要幫忙切菜和煮魚。心想反正也好，就一邊慢慢的準備午餐，請小弟幫忙切一點菇菇，還有幫忙把白帶魚抹

煮魚｜魚料理
2023 Jan 13

金甘寶貝

『媽媽可以穿短袖嗎？今天是夏天！』這兩天天氣怎麼那麼溫暖，不要說穿短袖，嘴巴也變得好想吃點冰冰涼涼的食物。那生食和沙拉就要登場，大顆的干貝解凍後，切成三塊，盤子中間再來一些

知魚｜魚知識
2023 Jan 12

如何吃白帶魚?

御飯糰拆袋有順序，吃白帶魚也是有，猩弟這就來上圖解給大家看。話說，很喜歡吃魚挑戰把魚吃得很乾淨的成就感，吃到盤子裡剩下乾淨的魚刺，猩弟就會忍不住想拿起手機拍照，一來會傳照片給川

煮魚｜魚料理
2023 Jan 11

香煎白帶魚塊

經營新合發這十個年頭，頭一遭有一款魚一直要拜託大家多吃，那就是白帶魚！前陣子是捲成花花的白帶魚卷，這陣子白帶魚的體型和數量同向成正比增加，這一些大的白帶魚，猩弟個人推薦就是切成

煮魚｜魚料理
2023 Jan 10

簡樸的魚便當

『為什麼橘子沒吃啊？』猩弟說。『因為我不會剝橘子皮啊！』布拉魚說。女兒很理所當然不的回答媽媽的問題，聽到的當下真的有震驚到，一直以來讀書、游泳、美術幾乎都算是不錯表現的布拉

煮魚｜魚料理
2023 Jan 10

黑胡椒洋蔥海帶芽湯

剛剛隨手錄了一段小影片這。這個海帶芽湯很常在猩弟家出現，只要是有點感冒氣味，或者天氣比較冷時，就會出現在餐桌上。作法很簡單，就是把洋蔥炒軟，加入久右衛門高湯（飛魚/萬用皆可

知魚｜魚知識
2023 Jan 09

你買的鯧魚是哪一款?

奇怪a，都是鯧魚有什麼不一樣？年夜飯要年年有餘，大家都很習慣要傳一尾全魚，尤其鯧魚，在這個季節更是呼聲特別響亮的，在買魚之前，先認識一下要買的鯧魚是哪一款。先說，猩弟一直是

煮魚｜魚料理
2023 Jan 08

鹹冬瓜蒸烏魚

夏天漬的鹹冬瓜可以開罐了。沒想太多什麼魚可以不可以，反正有新鮮，用來清蒸都會好吃，烏魚剛好就在冷凍庫，拿出來退冰解凍一下，切塊擺在盤子裡，鋪上鹹冬瓜、醬油、油、蒜片，就送進蒸鍋

吃魚｜魚生活
2023 Jan 06

烏魚菲力排

朋友說猩弟是那種一次只能做一件事情的人，如果同時做兩件事，就會很明顯分心，根本不用看，光是聽回答就超明顯，完全是雞同鴨講！工作上也是這樣，每一次都只能好好介紹一款魚蝦或某個部位

煮魚｜魚料理
2023 Jan 05

大蔥烤烏魚胗

猩弟算是很常在瓦斯爐上烤食物，有一點點上烤爐前的經驗可以跟大家分享。像是昨天有客人來作客，聊天之餘，也有準備一道大蔥烤烏魚胗要給朋友嚐嚐，像烏魚胗這樣的食材，本身水分就比較少，

吃魚｜魚生活
2023 Jan 04

持續把愛散播出去

今天的照片不是炫耀有多大的出貨量，而是一份我們小小的心意。已經習慣每年農曆前傳好這些魚鱻，要給獨居或者不方便煮食的長輩，還有邊緣戶身體不方便的朋友，在年夜飯加菜，希望他們也能夠

煮魚｜魚料理
2023 Jan 03

大蔥炒烏魚胗

雖然是漁村長大的小孩，但要吃到這一味『烏魚胗（腱），也不是隨手可得！冬至的前後，就是烏魚洄游到台灣海峽，這個時期也快接近農曆年前，所以烏魚進港後，最重要的事不外乎就是取烏魚的魚

煮魚｜魚料理
2023 Jan 02

帶各位挑選蝦頭控高湯

蝦高湯要喝，要先用對蝦頭才可以！不知道大家有沒有感覺，不是每一款蝦的蝦頭用來控湯都好喝，猩弟根據個人的料理經驗和架上有分享過的蝦，還有控湯要點來做個統整，給以後要用蝦來控湯的你

吃魚｜魚生活
2022 Dec 29

走～我們去追烏魚子！

走～我們去追烏魚子！影片短短快三分鐘，是猩弟過21天的縮影，無論如何都想記錄一次，每年到了冬季的限定海味。在天還沒亮的清晨，提前起床準備大寶和二寶上學和托嬰的所需用品，接著