最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Mar 08

免燉煮高湯南瓜

是說最近會趁著有空閒的時候，做一點小菜起來，譬如辣蘿蔔、微涼拌高麗菜、酸辣青木瓜，還有這個甜甜的高湯南瓜。這個之前也有分享過，看是南瓜要像用水滾，還是去微波爐裡，反正都很快，5

吃魚｜魚生活
2023 Mar 07

今年的春天好像還不錯

真的春天了。今天天氣真的很好，中午送完布拉魚便當後，就開車往宜蘭去上班，離開台北往東走，好像每一次都像出去郊遊那樣，暫時遠離塵囂和媽媽的身份，單單就以猩弟單獨的身份出走。可

煮魚｜魚料理
2023 Mar 06

一樣是魚肉漢堡排(影片版)

最近二寶包的口頭禪是『我只是OOOO』。譬如他拿了媽媽的小陶鍋的鍋蓋，猩弟有點緊張的說，要小心快點放下來！沙丁魚就會鎮靜（假裝）說，我只是要放下去而已，又，他在洗手台洗完手開始玩水

吃魚｜魚生活
2023 Mar 06

蒸馬加魚便當

這是早上做的蒸馬加魚便當。全部的菜，除了炒蛋是現煎蛋的之外，其他都是放在小碗小盤裡，一同放在蒸鍋，一口氣完成的。幫起床的弟弟換衣服，洗面刷牙，再接著裝好便當，就可以了。

煮魚｜魚料理
2023 Mar 05

超有愛的韓式辣炒甜不辣

外面甜不辣一片5、10元的，為什麼要自己做？因為「愛」呀！不止甜不辣吧！很多食材外面吃都很便宜，都沒必要自己做，如果看到料理的時候只剩看到價值的時候，那這樣的食物吃進去好像

煮魚｜魚料理
2023 Mar 04

重啟萬用香菜醬

這幾週的週末都遇上好天氣，回粉媽家時，剛好都被老母差遣去市場，要幫她買一顆高麗菜。猩弟平常不太買菜，因為除了本來都固定宅配蔬菜外，回宜蘭或者媽媽家都很容易在獲得預定外的蔬菜。

煮魚｜魚料理
2023 Mar 03

手工純魚甜不辣

阿嬤是個很翹頭不好相處的人，這是別人對她的評價。猩弟細漢的時轉，睡覺前總是要摸著阿嬤的肚子，是一條從肋骨下方延伸到肚子的大刀疤，聽說是脾臟開刀留下的，阿嬤會煮很多猩弟愛吃的食物

吃魚｜魚生活
2023 Mar 02

純純的魚肉漢堡排

海鰱魚幫大家處理成魚絞肉之後，就是不用啟動調理機，輕鬆就可以做漢堡排了。直接泡水解凍後配上三分之一的豬絞肉、洋蔥末、薑泥打個萬用高湯進去，用手去攪拌讓魚肉把餡料和高湯都吃進去。

吃魚｜魚生活
2023 Mar 01

海鰱魚魚絞肉

豬有豬絞肉、牛有牛絞肉、雞有雞絞肉，那魚呢？去年猩弟有看到一篇日本的新聞報導，在日本宮城縣的氣仙沼市的一所高中，學生們合力開發當地水產蘆葦鯊的魚肉利用，今年度再度研發，把原本的

吃魚｜魚生活
2023 Feb 28

香菜小卷辣椒麵

在餐廳的時候，猩弟邊吃邊跟布拉魚說，『媽媽之後要找時間去學煮義大利麵！』，布拉魚回應『妳煮的很好吃我很喜歡，還有必要去學嗎？』有啊，還是覺得有差那麼一點，譬如肉醬好像能夠再更濃郁，

知魚｜魚知識
2023 Feb 27

猩弟說魚時間-琵琶魚

大家連假有去哪裡玩嗎？今天猩弟說魚，想介紹一尾魚，平常在餐桌上或超市見到他，都是沒頭、沒尾也沒有皮，不過，他經常會出現在大溪漁港、南方澳、或者花蓮、東北角的某些觀光漁市，而且都是以

煮魚｜魚料理
2023 Feb 24

酥炸馬加魚魚肉骨

手上只有一包『馬加魚魚肉骨』，真的就是一包而已，這包肉骨對於猩弟而言，特別有一種福袋的奇摩子，能夠在一個包裝裡面，有魚肉塊、魚頭肉、下巴嘴邊肉骨或者尾段，幸運一點還有魚腹肉，等於是

煮魚｜魚料理
2023 Feb 23

今晚來點古早媽媽味

來點古早的媽媽味，煎好的魚要淋一點醬油再尬一點生辣椒蒜片香菜。最近猩弟很迷不鏽鋼鍋，猛練煎魚，其實也沒有想像中的難，就是熱鍋熱油，馬加魚排尾段下鍋後，開著小火就放著，等到兩三分

煮魚｜魚料理
2023 Feb 22

首推馬加魚（土魠）的料理方法

首推 #馬加魚（#土魠）的烹飪方法，就是用大火「炊」來吃。這一片不算太小，大概是400克重的，中間的魚骨和刺已經處理好，就是解凍後把魚片拿出來擦乾水分，放在蒸盤上。配上現

知魚｜魚知識
2023 Feb 22

大自然的產物

『缺貨就是缺貨了，再來可能(或更久）要等一年！』這句話，可能會讓人覺得有些誇張，是不是有差這麼多？就拿這次的劍蝦和馬加魚來說，過年後補蝦船出港的頭一回，載回來的劍蝦，比較會有蝦

煮魚｜魚料理
2023 Mar 21

蝦仁飯

＃蝦仁飯猩弟是沒吃過台南的，不過自己煮的劍蝦仁飯，倒是很有信心！當然作法不會難，你們跟著複製就好，重點是＃劍蝦要先入手，再來準備兩大瓣的蒜末量，還有2大匙的水瓶家白醬油，

煮魚｜魚料理
2023 Feb 21

豆皮味噌湯

＃劍蝦頭可以先用烤箱烤起來，要煮的時候再丟幾顆就好。是這樣，有時候難免會有要煮少份量裡的時候，譬如猩弟到了下午就自動會想吃點什麼，所以，有些食材可以在事先有空的時候，先傳好。

煮魚｜魚料理
2023 Feb 20

醬炒劍蝦

如果覺得劍蝦仁已經夠好吃，那就錯了！劍蝦的殼咬起來會有『咖』一聲的清脆感，連著外殼下去大火炒，不需要花俏的調味，就是薑炒香、嗆上清酒（一大匙）最後再加入醬油（白醬油燒2大匙滾＋

吃魚｜魚生活
2023 Feb 19

免去沙腸的劍蝦仁

劍蝦蝦仁都已經去除沙腸！你們也知道猩弟的個性，事情一定盡力做到好，既然都要剝蝦仁，那就順便把蝦腸也一起拿掉。為了保持好完整的蝦膏，阿姨們在剝蝦仁都很有技巧性地把細細沙腸都

吃魚｜魚生活
2023 Feb 18

春天的馬加魚

春天就是要春天的魚，馬加魚來了喔！昨天猩弟說的年度大咖就是 #馬加魚，還沒到開初九開工就開始注文，只是漁況都不太穩定沒有很理想，但是老天爺還是很照顧，魚量沒有多，但是魚依舊很

吃魚｜魚生活
2023 Feb 17

劍蝦三願望

三個願望『劍蝦蝦頭』、『劍蝦蝦仁』、『劍蝦全蝦』，一次滿足！昨天補蝦漁船如預期進港了，天還沒光猩弟就醒了，分分秒秒要緊盯劍蝦到港實況，特別做好記號的劍蝦，一隻都不能少！第一

煮魚｜魚料理
2023 Feb 16

櫻花蝦蕃薯粿

小時候猩弟的年代，沒有太多花俏的零食，在我們家很難會有什麼點心，頂多就是粉媽把地瓜挫簽，加點麵粉啊、蝦啊、牛奶、雞蛋，喇一喇煎得恰恰，上桌前喊一聲『蕃薯粿』好了喔！當媽媽後，猩

吃魚｜魚生活
2023 Feb 15

如果說，魚也有精品

如果說，魚也有精品，那就是屬於新合發的魚了。冰魚的冰塊是用國際認證自家製的冰角，處理內臟是在Haccp認證的作業環境，有考取國家證照的食品技師和衛生管理人員在注意魚和現場的流程

煮魚｜魚料理
2023 Feb 14

天又冷了，來喝台式味噌紅甘魚湯

又冷了，來喝台式味噌紅甘魚湯。不知道是不是台式味噌湯都是這樣煮，倒是川爸說要殺魚來煮味噌湯時，就是這個味道。反正，一秒日式變台式大關鍵就是爆香，老薑和蔥白打先鋒，有香氣後再

煮魚｜魚料理
2023 Feb 13

烏魚子炊飯

拉魚說，『白飯裡為什麼會有魚飼料啊？』想把烏魚子放到電鍋裡煮已經想很久了，只是都沒有一個衝動，今天就想說女兒開學，上了一天的課，晚上煮點什麽好料給她補一下。也沒想太多，就只

煮魚｜魚料理
2023 Feb 12

山芹菜香菜傻傻分不清

有一次粉媽交代猩弟去市場幫忙買把香菜，還特別加了句別買錯嘿！誒拜託，猩弟國小一年級的時候都會煮飯了，區區一個香菜，怎麼可能難得倒？一到市場，猩弟見到菜攤上的香菜分成兩座小山，一

吃魚｜魚生活
2023 Feb 11

吃完橘子，橘皮一定要留下！

吃完橘子，橘子皮一定要留下來！猩弟算是烤箱的重度使用者，也很常被問到＃烤完魚之後都怎麼清潔烤箱，說真的以前都會買日系品牌的清潔品，尤其是清潔烤箱還要特別選擇天然的產品，因為也

知魚｜魚知識
2023 Feb 09

猩弟說魚時間-黑喉魚

猩弟說魚，今天來講黑喉魚。餐桌上會出現黑喉魚的比例，好像是基隆、宜蘭人的家裡比例比較高一些？前幾天在家吃飯，沙丁魚弟弟問猩弟桌上的魚是什麼魚？媽媽回答黑喉魚，二寶包直接回應

煮魚｜魚料理
2023 Feb 08

香烤味噌紅甘魚排

想一回家就煮，可是來不急解凍怎麼辦？猩弟不是一直跟大家說，要吃的魚當餐再拿出來泡水解凍（不拆真空袋）就好，可是，有時候就是沒有時間？或又想提前做準備？那怎麼辦好呢？沒關係啊

吃魚｜魚生活
2023 Feb 07

有件事情比剝劍蝦殼緊急？！

夥伴們說，有件事情比剝劍蝦殼緊急？！是有多急？再怎麼樣都要吃飯啊～早上煮了一鍋白飯，還剩有一半多，那就一樣老套來個炒飯吧！沒有太多料，只有阿姨家自己養的土雞蛋和冷飯一起炒香