最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Oct 19

白帶魚魚漿丸子

想吃那種軟軟嫩嫩的魚丸，外面買不到，就是自己做。以前阿嬤會在家裡打魚漿，就是把白帶魚魚肉放在袋子裡，直接就是拿米酒頭的玻璃罐打，混上一點薑末，心情好就會加上一點豬絞肉，那種不規

煮魚｜魚料理
2022 Oct 18

煎魚小幫手

日清炸雞粉也是煎魚的幫手。白帶魚稍微抹上鹽巴香煎很好吃，可是有時轉就是想換點口味，像日清的炸雞粉，猩弟就還蠻常用來炸魚炸蝦，就當是地瓜粉用，直接有調味很方便。像這樣給布拉魚

吃魚｜魚生活
2022 Oct 17

還可以幫忙收一點嗎

『白帶魚還可以幫忙收一點嗎？』這是最近船東打給猩弟的電話，說的第一句話，一樣沒辦法外銷，東北季風下來，這兩週白帶魚有點量了。當然！如果今天是換成川爸專門捕白帶魚的話，一

煮魚｜魚料理
2022 Oct 16

櫻花蝦蕃薯煎

下好大好大的雨，戶外都兒童不宜，只好都在家裡玩。想起一個小時後，粉媽常常弄給我們吃的小點心，用栗子地瓜配上櫻花蝦乾，一些麵粉、一些二砂還有雞蛋和牛奶，攪一攪下鍋煎得洽洽，這是猩

知魚｜魚知識
2022 Oct 14

軍艦壽司的起源

你看你看從側面看，覺得像什麼呢？從日本魚課本上，看到軍艦壽司的由來，是在昭和16年在東京銀座高級日料店久兵衛的主廚，為了達成常客的點菜要求，「想吃鮭魚卵壽司」所想出來的一款壽司

煮魚｜魚料理
2022 Oct 13

帶川爸去看診

人家說年紀變大，會有點講不聽，甚至有點固執是真的，像川爸就是很有自己的想法，只是這個堅持不能用在每個地方吧？就最近他的眼睛不舒服，猩弟和弟弟、妹妹都覺得應該要再給醫生確認清楚，

煮魚｜魚料理
2022 Oct 12

韓式干貝煎餅

布拉魚：『媽媽，我跟妳說有三件事情，男生比女生更適合做喔！』猩弟：『什麼事？』布拉魚：『第一件事情是煮飯，因為呢，男生的皮膚比較厚，如果不小心被油噴到，受傷的程度會比女生小

煮魚｜魚料理
2022 Oct 11

鹹蛋塔香干貝

腦波很弱，跟著拿出干貝了。中午朋友傳了午餐照片給猩弟，看到辣辣的火鍋裡面有大大顆的干貝，突然就很想吃干貝，那好，冷凍庫還有半盒的干貝可以吃，直接豪邁地掏出六顆，想要炒出澎湃的一

煮魚｜魚料理
2022 Oct 10

章魚明石燒

比起章魚燒，猩弟更喜歡這種吸滿高湯的明石燒呦！什麼是明石燒？這是日本兵庫縣明石市的特色料理，跟章魚燒最大不同的地方，就是使用大量的蛋液，作成的雞蛋章魚燒，浸漬在高湯裡，讓整顆雞

煮魚｜魚料理
2022 Oct 07

章魚紅豆蓮藕排骨湯

來喝章魚紅豆蓮藕排骨湯囉！年輕的時候，猩弟有住過香港幾個月，那時公寓的地點就是上環，一出門就是水街，這邊賣很多各式的新鮮的海鮮和個珍奇高貴的乾物，每當下雨的日子，就像今天台北這

知魚｜魚知識
2022 Oct 06

台灣章魚

章魚現在已經放在新合發的官網上了，照慣例，猩弟這就來介紹。這次章魚是我們台灣本港漁船所捕獲，再細分下去他是屬於章魚裡面最漏咖（高挑）的那種，就是腿又細又長，頭比較小，也就是人家

煮魚｜魚料理
2022 Oct 05

雨來菇煮湯

繼續菇菇特輯？啊不是啦，因為買草菇時也看到了不太好買的雨來菇，就一起給他打包了。話說，大家知道雨來菇不是菇嗎？他是一種藻類叫做藍綠藻，喜歡長在有點泥巴的地上，通常又是下雨又

煮魚｜魚料理
2022 Oct 04

油漬櫻花蝦草菇

布拉魚非常愛吃新鮮的草菇，還記得她3歲多時，跟猩弟去市場買菜，只要有草菇，小妞就會非常非常開心，一直會說要吃要買這樣。由於，新鮮的草菇好像不是那麼好買（是嗎？這邊市場是這樣），

吃魚｜魚生活
2022 Sep 29

新魚鱻上架前的把關

『會放在新合發官網的魚蝦海味，也都是自己會吃而且喜歡的。』這一句話就是新品上架的最大標準。這次為了章魚真的花了不少時間，比想像中的進度落後不少，除了每一次上架前的試吃，猩弟和同

知魚｜魚知識
2022 Sep 28

來說炸海鮮的油

日本最早炸海鮮也就是天婦羅的起源，是在日本橋，因為以前是魚市的所在地，在外圍自然會有一些小攤販做起吃飯的生意，因為就是海鮮的市場，所以就有小販，開始用起芝麻油來炸魚啊蝦啊，這就是最

吃魚｜魚生活
2022 Sep 27

加強孩子的訓練

基於布拉魚日子過得太懶散，媽媽今日起加強訓練。『放學回家後，第一件事情去洗澡，洗好之後自己去把自己的衣服洗起來，接著吃飯，一樣吃完飯，把自己今天使用的便當盒和水壺，都拿出來洗好

煮魚｜魚料理
2022 Sep 26

台灣章魚炊飯

看似壞事卻也是好事的台灣章魚炊飯。平常是把大同電鍋放在中島上，每一次煮完飯，習慣拔掉電鍋的電源接頭，但都是直接往地上一擱，沒想到昨天一樣的動作，卻讓接頭摔壞，還迸出兩團小火花，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 23

什麼是喧賓奪主？

前先日子在家常菜的社團裡面，看到炒蒜頭料理，就是單純的把蒜頭炒熟，加點蔥、胡椒和鹽巴，炒熟的蒜頭沒有了嗆味，綿綿的口感，配上辛香料，不用做光看就知道會好吃。就想找一天來試試看，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 22

鯖魚小松菜飯卷

說實話，有時候猩弟覺得自己有雙面性格，那種很想做的事情，不用人逼也會做到完璧，反之，完全不感興趣的，可以爛到旁人都覺得傻眼的地步，很兩極的一個人。像這陣子，布拉魚很愛在午餐便當

知魚｜魚知識
2022 Sep 21

猩弟說魚時間-嘉臘魚

你們知道嗎？大部分的討海人都有個習慣，當捕獲最好的魚蝦時，一定都不會賣，會留下來給家人吃這樣。猩弟的川爸也不意外，而且他是更誇張的那種，會是特別再額外花錢，去買好料的給孩子們吃

煮魚｜魚料理
2022 Sep 20

明太子年糕餛飩

明太子又來了一些，已經補上在官網上，也因此想來做個明太子的小點心。事情是這樣，想買方形的潤餅皮，去了市場說沒有賣，而且圓形的也都是要提前預定，那好，大張的餛飩皮可以不要買一疊，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 19

加了牛奶的味噌漬烤鮭魚

一般來說漬鮭魚不是什麼困難的事情，就是把味噌加酒稀釋，塗抹在鮭魚肉上，放置一段一時間，可是！若是跟猩弟一樣，這個漬味噌烤鮭魚是要給小朋友吃的爸媽，可能就會有點困擾了。問題就是用

煮魚｜魚料理
2022 Sep 18

涼拌蜂蜜柚子莎拉

這兩天都在消滅柚子，今天拌著海白蝦，來個涼拌蜂蜜柚子莎拉。布拉魚長大不戴柚子帽，沙丁魚弟弟頭太大也戴不了，這樣剛好，用最方便也不會沾的滿手柚子油的剝法來殺柚子。（跟著照片看步驟

煮魚｜魚料理
2022 Sep 16

蜂蜜檸檬奶油蒜蝦

在7、8年前猩弟剛開始寫粉絲專頁的時候，最常做的事情就是看同類型的粉絲團他們在賣什麼海鮮，又或者有什麼樣的廣告方法，每天花好多時間在網路上。有一天身邊的朋友說，「收到你們家的魚

煮魚｜魚料理
2022 Sep 15

這個便當出餐很快！

前一天用把栗子南瓜用久右衛門高湯煮好，鬼頭刀魚排切塊來個兩大匙白醬油，撒上一點Ｓ＆Ｂ咖裡粉冷藏醃漬，11:30分的時候白飯拌上一點酸梅捏成飯糰，接著把魚肉粿粉下鍋炸，11:45分組

吃魚｜魚生活
2022 Sep 14

氣噗噗的鮭魚飯糰

「媽媽不要煮飯喔！因為，妳的便當沒有吃光！」「不行！妳一定要煮，我就要吃妳煮的！」和布拉魚起了一點爭執，因為中午帶去學校的便當，一下子因為旁邊座位的男生說，妳怎麼只吃這樣，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 13

炒法棍麵包

在我們家有一些料理，是猩弟跟布拉才懂的菜名，譬如這道『炒法國』。說起來，這是一個讓冰過變得不好吃的法棍起死回生的作法，還意外的，布拉魚特別喜歡，有時候早餐給上幾片，她會有一種吃

煮魚｜魚料理
2022 Sep 12

黑麻油燒尖梭魚

天氣涼涼的，可以進補了。昨晚看到日本魚課本，剛好來到介紹カマス｜kamasu　金梭魚，書裡面寫說，隨著魚長大的程度，脂肪會越來越多，也因此有不同的料理手法，小尾的就整條曬乾，2

知魚｜魚知識
2022 Sep 11

芝麻油百百款，到底要買哪一罐？

用在海鮮上的芝麻油，味道和顏色都特別敏感，猩弟個人是比較偏好日本的芝麻油，因為第一容量都不大，一小瓶很容易用完，二來有分級的顏色和香氣（在第一則留言有照片可看），可以依照料理的食材

煮魚｜魚料理
2022 Sep 08

打拋透抽

來到週四，可是明天放假，是不是要來點下酒菜？是這樣的，猩弟很多料理海鮮的靈感都是『不把海鮮當海鮮』，像是打拋豬肉，不愛吃豬攪肉的我們，就直接換成大家搶著吃得透抽，炒又脆又Ｑ，配