最新消息 - 新合發鯖魚

知魚｜魚知識
2022 Sep 11

芝麻油百百款，到底要買哪一罐？

用在海鮮上的芝麻油，味道和顏色都特別敏感，猩弟個人是比較偏好日本的芝麻油，因為第一容量都不大，一小瓶很容易用完，二來有分級的顏色和香氣（在第一則留言有照片可看），可以依照料理的食材

煮魚｜魚料理
2022 Sep 08

打拋透抽

來到週四，可是明天放假，是不是要來點下酒菜？是這樣的，猩弟很多料理海鮮的靈感都是『不把海鮮當海鮮』，像是打拋豬肉，不愛吃豬攪肉的我們，就直接換成大家搶著吃得透抽，炒又脆又Ｑ，配

煮魚｜魚料理
2022 Sep 07

這是懷念的味道

上個月突然有一天，想起大阿姨家的巴吉魯，就要粉媽可以打電話給阿姨，因為好久沒吃，好想吃好想吃，就算沒有一顆，幾小塊也可以～電話中大阿姨說，門口那個麵包樹太高了，摘不到果實，不過好厝

煮魚｜魚料理
2022 Sep 06

烤蝦和剝蝦。

烤肉節要到了，烤網上難免會有蝦蝦的影子吧？猩弟今天錄了一段短影片，要來跟大家分享，烤蝦前的作業，烤蝦中的火力和熟度，還有輕鬆剝除蝦殼的小撇步。烤蝦的時候： 1）建議連殼一起烤

吃魚｜魚生活
2022 Sep 05

新學期的新便當生活

『媽媽，我拜託妳幫我做便當！』這是上週四布拉魚放學，見到面說的第一句話，上了三年級之後，原本一星期一天的便當日，現在開始是一週三天，本來想說週二已經帶便當，那週四吃學校的營養午

知魚｜魚知識
2022 Sep 03

如何讓蛤蜊吐沙？

夏天好像特別容易買到臭掉的蛤蜊？這是今天中午猩弟回媽媽家吃飯，我們在餐桌上的話題，這時候忍不住又想分享這篇，剛好中秋節就是下週，買蛤蜊時，大家也可以注意一下。猩弟這就來說給

吃魚｜魚生活
2022 Sep 02

現撈的海白蝦

天氣一陣爆晴一陣暴雨，跟今天忙碌的撈蝦行程一樣，有點好也有點壞。先說壞的是，天氣暴雨，就怕蘇花改路況不好，現撈的海白蝦到廠的速度就會比之前慢了一些，不過一切以行車安全為首。

煮魚｜魚料理
2022 Sep 01

炎上明太子配小黃瓜

先說，猩弟本來真的打算今天不再吃明太子的，但是在新合發魚仕事的社團裡，被一則貼文燒到不行～一開始是有打算吃完晚餐，肚子飽了就會沒事，沒想到秀美的留言串裡，直接還貼上一張炙燒明太

煮魚｜魚料理
2022 Aug 31

明太子配生櫛瓜

對猩弟來說，明太子就像是調味料一樣，任何食材都可以搭配的上。譬如說，一直很喜歡櫛瓜生食時脆脆的口感，用削皮刀雹成薄片之後，撒點馬茲瑞拉起司，今天就是再加點辣明太子，一入口有鹹香

煮魚｜魚料理
2022 Aug 30

明太子飯糰

猩弟擔心睡過頭，來不及幫女兒做便當而不敢太入眠，上學第一天，媽媽早起做了海苔飯卷便當，剩下的白飯、紅蘿蔔、小黃瓜都直接拌上了辣辣明太子，沒有做太多的調味。而小三生，一放學嘰嘰喳

吃魚｜魚生活
2022 Aug 29

烤肉節的必備海鮮

沒有想在中秋節特別找什麼海鮮來催票，尤其是海白蝦和海草蝦。原因不別無他，反正天養的食材，就是要等時間到了，才是滋味最好的時刻。今年年初雨水特別多，一路下到快六月，再來一路飆

知魚｜魚知識
2022 Aug 28

猩弟說魚時間-石狗公

在日本有一句諺語是說「在海邊的石狗公都是大嘴巴」，猩弟在魚課本裡看到時，還好奇的猜測想說，是石狗公魚會發出聲音，像是愛講話那樣很吵？原來待誌還真的很有一回事，原本石狗公魚的的身

煮魚｜魚料理
2022 Aug 26

微醺酒咖喱蝦

星期五這個適合有點醉的日子，來煮個有點微醺的咖喱蝦如何？事情是這樣，猩弟自己一個人要是開一瓶ほろよい，最多就是只能喝一半，一部份是覺得氣太多了（就是要氣啊），一部分是喝完一罐，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 25

鮭魚番茄炒飯

暑假真的放得好長，隨著要開學的日子到來，猩弟也有點緊張了，畢竟低年級變成中年級，好像又是另一個階段，尤其是開學後一週來到三個全天，媽媽還在猶豫要挑戰三天便當日嗎？提前來預習一下

煮魚｜魚料理
2022 Aug 24

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷

用平底鍋做鯖魚蛋糕卷。很久沒烤蛋糕給布拉魚吃，她說有點想念，但是，媽媽真的就是懶惰，一直都不想動手，直到前天看到玩味煮義的winnie老師，煎了一個厚的甜味蛋卷，猩弟突然想到，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 23

煙燻柳葉魚

柳葉魚是不是只能炸？當然當然不是啊～～～像這蒸一下6分鐘，在放到炒菜鍋裡面，來個二砂糖開小火，煙來了魚就燻好了啊！猩弟是覺得任何海鮮都還蠻適合煙燻的，柳葉魚更是超match

煮魚｜魚料理
2022 Aug 22

柳葉魚怎麼煎？

如果要猩弟評判魚的好不好煎的難易度，柳葉魚應該算是在馬頭魚之前的喔！這怎麼說呢？因為柳葉魚個頭比較小，加熱之後魚身會變得很嫩很嫩，一個時間沒抓好，用筷子翻個面都很容易把柳葉魚搞

知魚｜魚知識
2022 Aug 21

猩弟說魚時間-黃雞魚

第一次看到這條魚的日本名時，猩弟一直覺得這個名字有點耳熟熟？好像是櫻桃小丸子裡，友藏爺爺朋友的名字？伊佐木是黃雞魚的日本名字，是指住在磯邊（礁石）的魚，也就是磯魚這樣，不過有趣

煮魚｜魚料理
2022 Aug 19

胡蘿蔔莎拉

今天不貼炸物，來一款搭配炸物的莎拉。不知道台灣人是不是比較沒有生吃紅蘿蔔的習慣？之前住美國的時候，超市有很多紅蘿蔔的品種，也時不時會在公園看到小孩啃紅蘿蔔的畫面，在日本的時候，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 18

醃漬鹹冬瓜

今天要來拉低做醬瓜仔的平均年齡，年度冬瓜仕事『醃漬鹹冬瓜』。菜攤老闆娘：「妹仔，冬瓜你要衝什麼用的？」猩弟：「要ㄒㄧˇ（醃）鹹冬瓜啊！」說完這句，都會得到妳勁厲害捏，看

煮魚｜魚料理
2022 Aug 17

鮭魚卵飯糰

有時候自己喜歡的不見得別人會甲意，譬如說，媽媽覺得一鍋飯有菜有肉有海鮮的炒飯很方便也很吃，可是，女兒卻是喜歡吃飯糰！本來，想大火快炒個鮭魚和鮭魚卵的親子丼炒飯，布拉魚說，可以幫

煮魚｜魚料理
2022 Aug 16

久右衛門高湯凍

那一天帶著孩子們在日式定食餐廳吃飯，有孩子的人應該都有經驗，在外面吃飯，有時候是很考驗爸媽臨場反應的一件事。當天吃飯狀況，沙丁魚弟弟表現的不太理想，一直呈現隨便吃幾口，想要下餐

煮魚｜魚料理
2022 Aug 15

開箱魚卡片

大家知道猩弟工作的關係，外出看到好吃好玩新奇的魚蝦事物，都會幫忙注意，近兩年都不能去日本，但在網路上還是能看到關於海鮮的新產品。譬如照片上的這個像撲克牌一樣的魚卡＠sakan

知魚｜魚知識
2022 Aug 14

猩弟說魚時間-竹筴魚

說到竹莢魚，大家會想到什麼？是日本嗎？其實，在台灣也有很多竹莢魚，幾乎是整年度都能捕撈到的魚種，尤其是是春末一直到秋天，都是竹莢魚最好吃的季節。最常聽人家說，竹莢魚是沒有鱗

煮魚｜魚料理
2022 Aug 12

把蝦頭也吃掉！

年初下太多雨，春天放的蝦苗存活率都不太高，蝦子也長得慢，所以今年吃蝦時，猩弟是帶著比往年更加珍惜的心情在品嚐。蝦頭最好也能吃得乾淨，像是要炸整隻帶殼的誠實蝦時，蝦頭就很適合一起

吃魚｜魚生活
2022 Aug 11

又出遠門玩了？！

又出遠門玩了？！猩弟一日快閃行動中，今天來到高雄岡山「無印良品」，一樣為了確認魚兒蝦兒們的狀態，咻一下搭個高鐵，很快就到了。不知道為什麼看的岡山店是路面店，就覺更在地化了，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 10

鹽紫蘇小魚飯糰

昨天自己做鹽紫蘇今天就來捏鹽紫蘇小魚飯糰吧！考慮手捏飯糰這個食譜，若是用照片呈現，好像有點困難看清楚，手要怎麼轉怎麼捏，才會塑出三角型，用動態呈現還是比靜態說的具體。要做這

煮魚｜魚料理
2022 Aug 09

自製鹽紫蘇

在台灣取得紅色的紫蘇葉好像比較簡單，尤其是夏天的時候，好像隨時在雜草叢中就能看見（是有點誇張），但就是很容易長得很茂盛，不做點什麼好像有點可惜。這兩年在夏天的時候，猩弟都會很簡

知魚｜魚知識
2022 Aug 08

猩弟說魚時間-鯖魚

鯖魚是什麼樣子的？照片中這個就是鯖魚，而且是台灣產的鯖魚，也是現在夏天最能捕撈到的品種「胡麻鯖」。你們看他肚子上一粒粒的斑點，像是小芝麻一樣，佈滿的腹部，還有他的眼眶周圍有一圈

煮魚｜魚料理
2022 Aug 07

別人家的紅燒魚比較好吃

別人家的紅燒魚比較好吃。上週猩弟不是當日來回去了台東嗎？在時間的緊迫之下，還是安排去了飴屋吃午餐，因為網路上都說老闆的無菜單魚料理定食很不錯。那一天吃到的是一尾頗大的紅燒赤