最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2021 Jul 27

櫻花蝦青蔥起司司康

這次櫻花蝦青蔥起司司康是跟久久津乳酪本舖的黃威達-極上乳酪職人日誌老師一起合作的成品。在司康正式生產前，猩弟跟威達老師超常聯繫，除了討論司康本體的口感、用料之外，連包材

知魚｜魚知識
2021 Jul 26

猩弟說魚時間-牡蠣

趁著一直想吃牡蠣的慾望終於來到一個段落，猩弟的說魚時間，今天來到牡蠣了！『岩牡蠣』：看著照片給大家猜一猜，2L牡蠣肉是從哪顆牡蠣挖出來的呢？若是用外觀長長的體型來判斷，不是岩牡

吃魚｜魚生活
2021 Jul 25

煮魚湯小技巧

如果回粉媽家吃飯，猩弟就會問老母有沒有煮湯？不知道為什麼，吃完飯，總是要來碗湯，才算是有個收尾的感覺，也因此就算是夏天，猩弟煮飯，還是一定都會煮湯，尤其是魚湯現煮就能現喝，不用

煮魚｜魚料理
2021 Jul 23

牡蠣春捲

粉媽是個特別愛做春捲類的人，尤其雞捲，真的沒有幾個人能做得比她的雞捲好吃，當然牡蠣春捲就不用說了，常炸到人家以為猩弟的媽媽在賣蚵爹咧！颱風天不好回娘家的女兒，今日要來試一下（不

吃魚｜魚生活
2021 Jul 22

豆豉牡蠣

四顆就好。來個白飯殺手「豆豉牡蠣」，但是數量不能多，吃太多飯就害了了了。然後，猩弟大牡蠣只剩半包，大家忍耐一下，轟炸不會持續太久的！

吃魚｜魚生活
2021 Jul 22

蒜蓉醬淋牡蠣

午餐隨便吃吃。昨天有發粉在新合發的社團起火，牡蠣就是簡簡單單川燙，沒有過多花招，就是只有淋上哇沙咪蒜蓉醬，那個牡蠣肥嫩肥嫩的肚子和性感的黑的閃亮的裙邊，十足吸引人啊！一直很

煮魚｜魚料理
2021 Jul 21

天婦羅系炸牡蠣

很多留言說要吃炸牡蠣，那當然沒問題，自稱是魚界天婦羅的近藤文夫，炸物根本就是猩弟最拿手的啊！一樣都是炸物，但是今天不是那種裹麵包粉的炸牡蠣，是這款薄薄一層麵衣，天婦羅系的炸牡蠣

吃魚｜魚生活
2021 Jul 21

期待跟牡蠣哥見面~

還沒退冰，一顆顆被凍得可愛的大牡蠣。早上完全是在期待中起床，趕快來跟牡蠣哥見面，猩弟要花點時間跟他好好聊聊，今年首次，要做什麼料理好呢？然後，你們在線看到的話，說一下牡蠣到

吃魚｜魚生活
2021 Jul 20

歡迎來選購唷

啊啊啊啊！煮好蛋花餛飩湯突然大叫啊！第一叫！這個萬用高湯包真的很萬用，真的就只是把櫻花蝦餛飩灑好，放入高湯裡面，打顆蛋幾滴香油，瞬間就變成台式口味，不違和還加味的不得了啊！

煮魚｜魚料理
2021 Jul 19

煎炸白帶魚卷

除了鬼頭刀魚，白帶魚卷煎炸也是好吃的不得了！好一陣子白帶魚都沒進港，最近逮到機會，猩弟終於也入手幾包，從家裡冷凍庫拿出來的瞬間，想都沒想直接就是要來傳統的口味，首先記得把魚卷插

煮魚｜魚料理
2021 Jul 18

煎馬頭魚小技巧

一打二晚餐來到一菜一湯和一人一尾馬頭魚。布拉魚從小就有訓練，尤其會吃秋刀魚，像這樣的馬頭魚給一整尾，這種等級的魚刺，對她來說是小ＣＡＳＥ，不過，馬頭魚好吃歸好吃，要煎的完整洽洽

吃魚｜魚生活
2021 Jul 16

你拍完了嗎？

你拍完了嗎？當媽的應該都懂這種無形的壓力，這個時候除了快之外，最好再塞點什麼在小人嘴裡，趁那安靜的幾分鐘，多按幾下快門！然後，再過陣子，會不會直接爬上桌，等也等不了呢？哈哈

吃魚｜魚生活
2021 Jul 15

對專業的堅持

物以類聚是真的！年紀大了，經歷的事情變多，慢慢的會有些體會，尤其近兩年發展猩弟食堂系列的商品，更是印象深刻～譬如在跟日本林久右衛門商店談高湯包的時候，會發現自己如此想要介紹

煮魚｜魚料理
2021 Jul 14

酒香醉蝦

醉蝦人人會，可是就差那麼一點味道，對不對？猩弟流的醉蝦，不用川燙而是用大火清蒸，四分鐘就能讓蝦熟度嫩度剛好，保留『蒸出來的湯汁』精華，倒回去醉蝦的醬汁中，蝦的甜味和紹興的香是最

吃魚｜魚生活
2021 Jul 14

得獎了喔！

透中午的，來講一件開心到要喝酒的事情！還記得去年的魚月曆嗎？他得獎了喔！『AMERICAN ILLUSTRATION 40 WINNERS！』這尾赤鯮魚拿下美國插畫Ａ140

煮魚｜魚料理
2021 Jul 13

日式檸檬煮魚

有檸檬蝦那有沒有檸檬魚？當然！而且還不是你想的那種檸檬魚，是這種檸檬魚，快來看看。夏天有時候會想吃點重口味的料理，紅燒魚雖然下飯，不過還要燒煎過魚，難免有點小小麻煩，這時拐

吃魚｜魚生活
2021 Jul 12

新品即將來臨!!

準備中餐到一半，猩弟趕快上來跟大家說。以前炒青菜，總是覺得少一個味，但也說不出來是什麼，總之，就是沒有外面的好吃，後來，現在都加一點林久右衛門的萬用高湯，整個炒青菜就對味了！

煮魚｜魚料理
2021 Jul 11

防疫在家自製料理

一打二要吃頓飯，是必須要動點手腳。連兩日大寶和二寶都在家，一打二的時刻總是時間不夠用，週五的時候猩弟就會想一下，週末一日三餐要煮什麼，這週來到咖哩，假日前一天，就先燉好咖哩，配

煮魚｜魚料理
2021 Jul 09

櫻花蝦脆脆起司燒

櫻花蝦脆脆起司燒中了起司的毒，加上今天是週五，那就再做一次脆脆起司燒。昨天的用的巧達起司是硬塊狀，今天試試高達這種軟片式，一片折成兩半，綜合昨天的經驗，建議先小火把起司融化

煮魚｜魚料理
2021 Jul 08

蝦仁起司脆片

下午來點，不用動刀的料理，『蝦仁起司脆片』。（那早上刀是在買爽的？）準備幾片巧達起司和一些誠實蝦仁和一咖不沾的平底鍋，中火熱鍋後，下起司片，等起司融化冒泡泡，就放蝦仁，計時一分

吃魚｜魚生活
2021 Jul 08

要來展一咧

上個月，工廠的阿姨們說，魚刺夾鈍了，有時候不太好使力！如果之後猩弟有去日本，要去買新的這樣。一聽到是工作上使用的工具，不管現在能不能去日本，猩弟當然都會想辦法把東西弄到手，更何

煮魚｜魚料理
2021 Jul 07

紅油抄手

都是餛飩，換個醬料，就能又變新變新吃不膩！中午吃的櫻花蝦蔥肉餛鈍，拌的醬料是很隨性的調製的，猩弟是以喜歡的辣油一大匙、玉泰白醬油一大匙、小白兔烏醋一大匙、半大匙的二砂糖和一點辣

吃魚｜魚生活
2021 Jul 07

簡單吃好滿足

拜暑期網課之賜，中午在家簡單吃。問了布拉魚想吃什麼？小妞說什麼都可以，就是不要叫外賣的便當！那好，那就真的隨便煮煮，櫻花蝦餛飩灑一下，媽媽的份拌上辣油和醬油，小孩的就只上一

知魚｜魚知識
2021 Jul 06

猩弟說魚時間-馬頭魚

跳一下，好久沒來個猩弟說魚時間了，今天把三尾長得有點像又有點不像的馬頭魚，集合起來放在這邊，來給大家仔細瞧瞧。先點名中間那尾，『紅馬頭魚』是台灣市面最常被擺在檯面上的馬頭魚，體

吃魚｜魚生活
2021 Jul 05

工廠裡也有綠洲

工廠裡也有綠洲。不能去哪裡的時候，在這裡走一走看一看，心情好像真的就比較開闊了，這是胞弟阿亮的鹿角蕨世界，平常除了能討論魚之外，說起蘭花和鹿角蕨，他也是能說到滿嘴攏泡啊。然

吃魚｜魚生活
2021 Jul 04

馬頭魚

聽說有馬頭魚了。阿姨傳賴來，問說魚仔阿捏欸塞謀？可以是可以，但是⋯上面那排從左邊數過來第六尾，魚肚有點太凸，請喬一下喔～講完之後，突然想到阿姨們手上都有刀捏！然後，運氣很好

煮魚｜魚料理
2021 Jul 02

韭菜炸蝦餅

今天來到星期五，週末儀式感啟動！所以，晚餐稍微勤奮一點，來吃韭菜炸蝦丼飯，本來是想用香菜，可是不知道是不是因為必勝客都把香菜買完了，跑了有機超市和雜貨店香菜都剛好不在架上，沒關

煮魚｜魚料理
2021 Jul 01

鮭魚山藥烘蛋

最近煮飯真的煮的有點訝仙，但叫吳伯毅送來，母女倆又會吃不完，想到最後一刻，還是乖乖進廚房。今天晚餐吃之前有分享過的『鮭魚山藥烘蛋』（照片也就沿用之前的），冰下剩下的四分之一的洋

煮魚｜魚料理
2021 Jun 30

2分鐘檸檬蝦

2分鐘檸檬蝦懶（猩）人（弟）料理來到檸檬蝦。不知道大家有沒有這種困擾？檸檬要用時撒謀一粒，買太多又冰到忘記，這時轉來做檸檬蝦吧！開一包誠實蝦全蝦，配上兩顆檸檬，（建議

煮魚｜魚料理
2021 Jun 29

灑水餃技巧

.................結果，可能會被大家打捏！問了老半天，中途殺出個程咬金，現包好的鬼頭刀魚肉水餃和櫻花蝦餛飩到手，缺貨這麼久，說什麼猩弟自己也要拿個幾包來藏，暗算