最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2021 May 31

北海道大干貝

呼～終於可以安心睡覺！就在剛剛終於確認到，今年第一批，三月在北海道採收的大干貝，現準時進港了，干貝就是要當年度現採現吃，沒有在吃去年的！然後，不要激動，等我們干貝貝過海關，

吃魚｜魚生活
2021 May 31

油漬小卷

最近好適合做常備菜，動手一次可以吃好幾餐，這是在家煮食的最佳上策。尤其像小卷這類，一上菜澎拜又受歡迎，油漬過後的小卷搭配任何料理都合適，像是煮飯時加點到白米裡，一下變成小卷炊飯

煮魚｜魚料理
2021 May 30

薑燒白帶魚卷

煮到不知道怎麼煮的煮婦（夫）們，這道簡單又賣相十足的『薑燒白帶魚卷』，現在獻給你們！天氣熱又悶的時候，吃點薑好像可以有點胃口？白帶魚卷除了烤、蒸外，來點這樣的薑燒風味也很不錯。

煮魚｜魚料理
2021 May 28

蒜辣豆豉炒小卷

小孩在家的日子，實在是天天想喝醉啊！雖說宅在家的生活，來到週五還是要有點儀式感，今晚就來點下酒菜，來個蒜辣豆豉炒小卷，結果不到晚上，媽媽一邊炒就ㄧ邊吃，傍晚就想喝啤酒了～然

煮魚｜魚料理
2021 May 27

日式香菇佃煮

昨天說香菇和魚乾組合，是鮮味的的加乘，那就來魯香菇。來，這個日式香菇佃煮只有一個重點，記得一定要放冷水來泡香菇，前一天放在冰箱泡一天，這樣可以更完整保留香菇的氣味。接著泡香菇的

知魚｜魚知識
2021 May 26

日式高湯的『鮮』味代表

日本的高湯真的很特別，這是猩弟先前搜集資料和苦讀高湯書籍後的感想。不管是中式或者西式高湯都是以生鮮食材下鍋控湯，而日本的高湯的原料『昆布』『小魚乾』『柴魚片』『香菇』都是先把食

吃魚｜魚生活
2021 May 25

櫻花蝦乾

昨天貼文裡面有炒高麗菜加櫻花蝦，來，有個小細節要來大聲說。大家應該都知道猩弟選品的標準很高，櫻花蝦乾除了純淨率很高（沒有混其他雜蝦），蝦型也都很完整（原料就是鮮度很高烘乾後才會

吃魚｜魚生活
2021 May 24

布拉魚來上菜

布拉魚來上菜。下午布拉魚上完網課，說是要幫忙準備晚餐，看著她如此熱心要參與的份上，就放手出張嘴，一邊說一邊說明每道料理要注意的地方，尤其魚不要沖水洗！誰知道小妞手腳快，馬上

煮魚｜魚料理
2021 May 23

蝦頭味噌湯

晚上想喝湯，不過只想簡單煮。突然想到之前去游壽司吃午餐，每次到最後，板前師傅總是會端上一碗蝦頭味噌湯做為收尾，那個蝦味讓人有點想念，暫時出不了門的現在，自己在家也來複製一下。

煮魚｜魚料理
2021 May 21

烤鮭魚菲力魚排

在家都很好，只是媽媽一直要張羅三餐，如果可以省事，那就不要太麻煩。像是無刺的鮭魚菲力魚排，不要看他切的很厚，其實不用退冰，烤箱預熱十分鐘，送進去用180度烤15分鐘，若是表面要

煮魚｜魚料理
2021 May 19

透抽捲大蔥

今天布拉魚第一天上網課，好像無縫接軌，適應得很。媽媽在家一直想要煮些什麼，乾煎透抽好像有點老套，隨手拿了舅媽自己種的日本大蔥，切了兩段塞到透抽裡，乾煎加熱透抽肉剛好縮緊，大蔥包

煮魚｜魚料理
2021 May 18

照燒烤魚

小孩在手，烤箱要有！如果很忙的時候，猩弟會選擇用烤箱來料理魚，而且還會加碼，使用現成的燒肉醬，像這樣倒一些醬料在魚肉上，抹一抹放個十分鐘（可以趁這個時候預熱180度十分鐘），送

吃魚｜魚生活
2021 May 17

千尋蝦蝦

趁著現在還有精神，趕快來跟大家說一下千尋蝦蝦。因為千尋蝦的生活的海域較深層，食物以浮游生物為主，加上捕撈時間大多落在凌晨，也因為這樣，進食一晚的蝦腸都清空了，所以蝦仁到手後，看

煮魚｜魚料理
2021 May 16

蝦仁炒蛋

為了騰出一點冷凍庫的空間，即使一打二，猩弟今天還是精實的煮了三餐啊！分享個很快很好上手的『蝦仁炒蛋』，開始前可以在蛋液裡加上一點水，打蛋的手是要誇張一點，讓空氣充滿在蛋液中，入

吃魚｜魚生活
2021 May 15

加熱就能吃！

都在家的時間長，隨便煮點什麼最方便，最好是加熱就能吃！傍晚我們就煮了鬼頭刀芹菜水餃吃，好方便，一大兩小來個20顆搞定！媽媽還偷懶，連小菜都沒準備啊～然後，猩弟食堂系列的水餃

吃魚｜魚生活
2021 May 15

一家之煮的冷凍庫

身為一家之煮，這時候不確認一下冷凍庫的庫存，很難心安！還好，平常就有習慣這樣排排放，打開冷凍層，不到三分鐘就可以一目瞭然，算是超有效率的清點完存貨。然後，關冰箱前忍不住一笑

煮魚｜魚料理
2021 May 13

飛魚鮮味燉煮綠竹筍

飛魚鮮味燉煮綠竹筍這幾天氣溫都破三十，煮婦越來越不想開火，這時候一鍋煮又可以吃比較久，就很重要！飛魚乾的高湯包，清鮮的魚鮮味，使綠竹筍的甜度更明顯，跟萬用高湯包一樣，水滾後

吃魚｜魚生活
2021 May 13

千尋蝦蝦頭

差點忘記『蝦頭』！也不是每種蝦都適合留蝦頭，要控湯有滋味，這款『千尋蝦』的蝦頭，一定不能錯過！阿姨們說像排樂高一樣，個個蝦頭都款好好，隨時要來個很蝦的口味，馬上拿出一盒就可

知魚｜魚知識
2021 May 13

飛魚高湯包

新！『飛魚高湯包』！你們知道嗎？在日本高級料理亭追求的黃金高湯，通常就是指『飛魚』為湯底的高湯，煮出來的飛魚高湯，顏色雖清澈，魚香氣卻是十足的濃郁，就是人家說的那種，只聞其香

吃魚｜魚生活
2021 May 12

在家也能新合發

千尋蝦蝦的殼剝好，蝦頭也仔細地挑選排列裝盒了。要跟大家說，除了千尋蝦仁之外，記得也帶上＃劍蝦，因為想再吃到就只能等到明年春天了，另外，最新到港的＃林久右衛門高湯包，也一定要入手

煮魚｜魚料理
2021 May 11

沒有飯的便當

『小不點！我常常被說你怎麼那麼小？我一點也不在乎說，我很會畫畫，也有得獎，而且我是泳隊的喔！』今天猩弟輪值晨光媽媽，早自習的時候，在布拉魚的教室裡，看到這小妞的作文裡的這麼一段

知魚｜魚知識
2021 May 10

蝦蝦小教室

因為疫情，今年可能也沒望去東京考試，但身為全台唯一獲得日本魚檢定資格的猩弟，課本應該沒有白讀。來講講最近預備備要上架的「大頭甜蝦」，這個是一般漁夫阿伯的稱呼，都只是說這蝦是比較

吃魚｜魚生活
2021 May 07

適合當下酒菜的魯花枝

是因為星期五，所以有下酒菜？難道大家在這一天，都這麼有儀式感，要喝點酒配點什麼嗎？今天一連有好幾個朋友在問魯花枝的食譜或是在魯花枝的爐火路上，也好，天氣熱，魯一些來配畢魯是真的

煮魚｜魚料理
2021 May 06

紅燒白魽魚

沒有食慾的時候，最想煮紅燒魚。這個很台式古早味的燒魚，味道很單純，卻很引起胃口，單純的醬油香，加上老薑絲的去腥提鮮，一個人可以完食一尾真的不是問題！煮法也是很簡單，掌握好醬

煮魚｜魚料理
2021 May 04

干貝蛋炒飯便當

最近因為布拉魚的弟弟小沙丁魚，白天都去保姆家托育，晚上接回家後，媽媽自己會忍不住一直想抱。也因為這樣，最近都是下午開始備餐，裝好便當，接到姊姊和弟弟後，回家就可以輕鬆開飯。

吃魚｜魚生活
2021 May 03

期待!期待!大頭紅甜蝦

近日私訊最多人在問，什麼時候還會再有誠實蝦？內行的人應該都知道，誠實蝦現在還在茁壯當中，預計會等在七月，才會再有。當然這段空蝦期，猩弟當然有幫大家傳好，今年度要登場的是睽違兩年

煮魚｜魚料理
2021 May 02

小魚煎餅

猩弟剛邊踩邊跳著，離開了一攤玩具海，一打二的來到週日夜晚了。想到早上鬧哄哄，一邊催趕布拉魚快點換衣服，一手抱著炸屎的嫩嬰，一陣混亂之後，兩隻在客廳各自一方，媽媽趕快趁勢來消耗一

煮魚｜魚料理
2021 Apr 30

櫻花蝦乾竹筍炊飯

昨天睡覺前，媽媽才得知布拉魚小學生今天要上課，不過，安親班休息放假！猩弟一打二實在是忙碌，沒想到太多，翻出冰箱事先買好的新鮮綠竹筍和香氣十足的櫻花蝦乾，反正可以吃的粗飽，日子過

煮魚｜魚料理
2021 Apr 29

現煮辣味鬼頭刀魚排?

吳柏毅不行，還好還有猩弟食堂！先不說想不想煮飯，每一次拿到像這種要調理的冷凍食材，猩弟總是沒在看後面的料理說明，今天大膽照自己以為的方式加熱。直接打開真空袋，把整塊冷凍的辣

吃魚｜魚生活
2021 Apr 28

只愛媽媽煮的魚便當

不知道太常自己煮，是不是一件好事。今天猩弟有點忙，問布拉魚晚餐要吃什麼，媽媽請吳柏毅送便當要嗎？沒想到小妞卻說，外面的餐盒不好吃，尤其是有魚的便當，真的不美味，媽媽妳就炒個