最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2020 Sep 11

鹹酥鬼頭刀

對於吃，身體好像總是有些記憶模式，像週五的今天，怎麼都想吃點炸物。不過對於外面炸攤的使用油，猩弟多少有些擔心，自己來可以安心不少，於是，鬼頭刀魚退冰，直切成塊，一顆蛋白配上一大

吃魚｜魚生活
2020 Sep 10

鮭魚漂亮登場

雖然說，猩弟不是很愛吃鮭魚，不過照起工不馬虎。每尾鮭魚眼睛雪亮亮，去鱗、去肚、去鰓、取刺，一尾一尾處理，切段取片排盤，送急速冷凍，每塊確實凍結後，才能入袋包裝。不是最愛吃的

吃魚｜魚生活
2020 Sep 09

品牌的文化

品牌的文化是習慣的積累，大家看了就會知道。這幾天阿姨來支援我們出貨，猩弟想說也參一腳幫忙，一到現場，光是看到魚貨的排面（剛好有幾筆訂單項目一樣），雞皮疙瘩不自覺起了一身，蝦仁有

煮魚｜魚料理
2020 Sep 08

味噌魚湯

好喝的味噌魚湯煮起來不難，跟著掌握幾個小步驟，腥味不會有，煮出來的魚湯清又甜！不管什麼魚，在下鍋前都先用70度熱水過一遍，血腥味流出來，再來使用小魚乾、昆布、柴魚這三種高湯底擇

煮魚｜魚料理
2020 Sep 08

奶油香煎紅喉魚佐時蔬義大利麵

0002魚便當｜奶油香煎紅喉魚記得小時候，川爸時常餵養我們吃龍蝦，可是屁孩哪懂什麼龍蝦的美味，印象中要是龍蝦又出現的時候，就會覺得頭好暈，又來了～不知道便當的紅喉魚，會不會

吃魚｜魚生活
2020 Sep 07

一尾馬頭魚的故事

一尾馬頭魚不知道大家有沒有發現，馬頭魚好久沒在架上了？其實，是有個故事的。『猩弟啊～那個馬頭魚我很愛吃，妳告訴我怎麼煮可以更好吃？』『猩弟啊～那個馬頭魚魚今天幫我寄到學

吃魚｜魚生活
2020 Sep 07

不要讓我們真心換絕情

雖然沒有明說，但大家在結帳時，應該都有發現新合發有個寄庫（需完成付款）服務。那是因為猩弟知道，有時候魚蝦這種大自然恩賜的食材，說有就有說沒有就沒有，還有家用冰箱，冰的並不只會有

煮魚｜魚料理
2020 Sep 06

山椒燉煮秋刀魚

日本山椒不是馬吿，問了植物專家的同學，才真的一解這個謎。山椒是屬於芸香科，歸為花椒那類，所以如果想嘗試昨晚貼文的山椒燉煮秋刀魚的朋友，可以改用花椒，試試看猩弟這個配方。搭配

吃魚｜魚生活
2020 Sep 04

小一生的第一週

小一生的第一週，在今天畫上句號，從第一天的緊張，到週五的中午放學已經跟同學嘻嘻哈哈，看到麻麻已經沒有昨天和前天那麼開心的樣子了！猩弟一方面覺得放心不少，一方面也是有點捨不得，覺

煮魚｜魚料理
2020 Sep 03

香菜甜橘蒸紅喉魚

傍晚去有機商店的時候，突然瞄到冰櫃裡有細葉的香菜，這個配上甜橘，淋點橄欖油，是去日本居酒屋時有時候會吃到的那種特色沙拉。二話不說也沒想好要怎麼料理香菜，就先買了放進菜袋，等布拉

吃魚｜魚生活
2020 Sep 03

美食會讓人忘記一切是真的

前年吃紅喉魚的時候，也沒特別對他怎麼樣，就是切個刀花，雙面抹個鹽巴，直接進烤箱。然後，一直覺得魚眼沒烤熟，但後來魚肉好吃到讓猩弟忘記，去確認魚眼倒底有沒有熟了。人家說，美食

吃魚｜魚生活
2020 Sep 03

橘黃色的夢幻魚卵

橘黃色的魚卵是紅喉的。夢幻逸品中，紅喉魚卵算是超級夢幻等級，和煙仔或煙仔虎魚的蛋，口感比較有彈性。猩弟從小到大，也才吃過一次而已。現在對時的紅喉魚開始肥，會抱卵，這次回

吃魚｜魚生活
2020 Sep 02

來把紅喉帶回家！

想念嗎？在架上缺貨應該有兩年的紅喉魚（所以缺貨一個月的魚蝦根本很快？），這幾天讓猩弟遇到了！這麼好的魚，一定要在對的季節來，天時海利魚合，紅喉魚會有多鮮甜，猩弟真的不敢再

煮魚｜魚料理
2020 Sep 01

酥炸咖哩鯖魚便當

0001魚便當｜酥炸咖哩鯖魚便當『布拉，妳明天便當要帶什麼？』『就一些鯖魚，一些菜和飯這樣。』猩弟知道布拉魚要媽媽給她帶便當很大的原因，是因為害怕學校的餐量給太多，擔心

吃魚｜魚生活
2020 Aug 31

小一新生活的第一天

今天實在過得非常充實，一整個上午都在學校，陪著布拉魚認識和整理小學生的事務。看著班上的小朋友和爸爸媽媽們，大家揮汗淋漓（一度冷氣壞掉），老師也非常有耐心的帶著孩子完成一些任務，

知魚｜魚知識
2020 Aug 30

認識昆布好處多

前兩週猩弟分享了日本高湯的兩種食材，柴魚和小魚干，今天來到第三種食材「昆布」。人的味覺組成是甜味、鹹味、酸味、苦味四種味所組成的，但是日本菊田池苗博士因為覺得湯豆腐太好吃，產生

煮魚｜魚料理
2020 Aug 29

柚子胡椒酥炸柳葉魚

今晚，想來點新合發的酥炸柳葉魚。說起炸柳葉魚，就可以有好幾種不同味道，不沾粉的裸炸或地瓜粉、低筋和現成的調味粉等，雖然都是炸，但是氣味還是有點不同款，在這其中，日式的柚子胡椒這

知魚｜魚知識
2020 Aug 28

蝦子黑了頭黑了腳是壞掉嗎？

這盒寶石蝦黑了頭黑了腳是壞掉嗎？大家有沒有這種經驗，有時候蝦子冰太久，或者烹飪後過了一段時間，發現蝦子的頭或腳有變黑的跡象，是蝦子變不新鮮了嗎？蝦頭和蝦胸腳這兩個部位，有著

煮魚｜魚料理
2020 Sep 09

煮薑絲魚湯的小秘訣！

薑絲魚湯要煮的清甜，沒有功夫但有小技巧！一直以為煮薑絲湯沒有困難，自己煮過一次後，才發現一鍋湯，有魚味、有蔥薑味，但是很不好喝，味道都各自分開，一點也不融合。直到有一

吃魚｜魚生活
2020 Aug 26

烤鮭魚魚肉骨

老實說，猩弟有時候很奇怪，喜好有一點跟別人不一樣。譬如說，很少吃鮭魚，但不是因為鮭魚不好吃，而是因為他太有『肉感』『油脂也有點多』，吃一整塊鮭魚菲力排，對猩弟來說是苦手的。

吃魚｜魚生活
2020 Aug 25

今年家有小學生

一次來了四咖，覺得滿意。下單等好久的柴田慶信商店的弁当盒，也給力的在剛剛送到。剩不到一個星期，下週就是小一新生的開學日，終於把所有該準備的東西都備齊了，包括這四個便當盒。

吃魚｜魚生活
2020 Aug 24

魚是個專業不簡單

上週猩弟受訪時，被問到一個問題，為什麼想去考魚檢定考試？其實就只是想證明，魚是個專業不簡單。（平常真的不是隨便出來說說XD）即使是船長的女兒，也不代表什麼魚什麼蝦都知道，譬

吃魚｜魚生活
2020 Aug 23

烤小卷佐檸檬

這是之前的照片，不過就是也想讓大家知道，黃檸檬除了魚、蝦，跟小卷也很合拍。一樣小卷不拆袋子，泡水解凍，接著取出小卷，稍稍沖個水瀝乾，鹽巴6克、檸檬片，抓一抓進烤箱十分鐘，叮咚叮

知魚｜魚知識
2020 Aug 22

不用開火也能控高湯

不用開火也能控高湯上週介紹了魚介類高湯之一的柴魚，今天換來說說魚乾。做為小魚乾的原料，分了好幾種，譬如最常見的眼睛大大的小魚乾潤目沙丁魚（照片中就是），還有九州長崎地區愛用

煮魚｜魚料理
2020 Aug 21

甘醋漬柳葉魚

柳葉魚除了炸之外，『甘醋漬柳葉魚』也很適合熱熱的天氣。然後，這週五的夜晚，如果不用顧小孩，會有多美好啊～一起乾一杯，不管有沒有小孩，都要喝！哈哈哈。ＰＳ：補上食譜來：h

煮魚｜魚料理
2020 Aug 20

五分鐘無水奶油檸檬蝦

跟你借五分鐘。真的！真的！猩弟的食譜時間都是計時好好的，一秒不差！今天布拉魚上游泳課，又是沒時間煮菜但又要吃飯的一天，想偷懶方法很多，鍋子搬出來，直接倒入誠實蝦（不要浪費時

煮魚｜魚料理
2020 Aug 19

油漬鯖魚香檸酪梨

一轉眼布拉魚也來到要上小學的年紀，時間真的用飛的。這幾天認真的幫布拉魚買文具、買運動服，一樣一樣的東西都被猩弟打勾勾確認，就差物品上貼上布拉魚的名字。下午標籤機宅配到家，像

煮魚｜魚料理
2020 Aug 18

油漬鯖魚

這幾天猩弟在新合發 SHIN HER FA 魚仕事事務所社團裡看到好多朋友貼的魚鱻菜色，被發粉（新合發粉絲的簡稱ＸＤ）這道『油漬鯖魚』霞了好幾天，今天實在忍不住，跟著動手做了

煮魚｜魚料理
2020 Aug 17

鑄鐵鍋烤竹筴

問題有兩個，1)沒有烤箱又想烤魚怎麼辦？2)烤箱烤完魚有味道怎麼辦？這是最近朋友問猩弟的兩個問題，一開始還真的不知道該怎麼回答，但是，冷靜下來，想了一想，突然腦中閃過一本幾年前

煮魚｜魚料理
2020 Aug 16

鹹酥魚塊

今天不知道哪裡來的勇氣，竟然帶布拉魚去動物園，簡直是往火裡去了！比起來，大熱天在家炸物，根本不算苦差事，尤其鬼頭刀魚肉，又很快熟，一整盤起鍋，也就差不多10分鐘！吹著冷氣，