最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2019 Oct 04

炸魚醮五味醬

粉媽從來沒做過糖醋魚，但是這道炸魚醮五味醬，在猩弟家可是常常出現。通常只要拜拜的日子，老母一定會炸上一尾完整的魚，外皮很酥很恰，等拜拜過後，再回鍋一下，淋上用番茄醬、醋、醬

吃魚｜魚生活
2019 Oct 03

成本風險

其實有一件事情一直讓猩弟很困擾，大概有七年這麼久了，還是想唔步！大家應該都很清楚，只要新魚鱻要上架，我們都ㄧ定會送送驗，只是這樣的動作，都只能在魚兒上岸後，進了廠，被阿姨們

吃魚｜魚生活
2019 Sep 30

跑來日本釣魚

跑來日本釣魚。花了不便宜的門票進來的水族館，布拉魚覺得最好玩的地方是竟然是釣竹莢魚。說真的，應該是媽媽很會釣魚，勾餌的南極蝦要從尾巴往蝦頭勾去，這樣放下的釣餌才不會

吃魚｜魚生活
2019 Sep 29

燻製秋刀魚

這幾天一直外食，因為猩弟在東京。剛好來到秋刀魚的季節，今年日本秋刀魚不漁，捕獲量比起去年大減，所以價格也稍微高價，而且聽說，秋刀魚生魚片也不是每家壽司店都有供應。還

知魚｜魚知識
2019 Sep 26

說魚來知魚│青衣魚

說魚來知魚，青衣魚。如果說要找魚的資料，猩弟習慣第一時間用日文去搜尋，可是這次光比對青衣魚的日文名，就花了不少時間。原來青衣魚的日文名字是ブダイ(budai)漢字會

吃魚｜魚生活
2019 Sep 23

加海膽的醬油

奇怪都刷完牙，要睡了，硬要喊肚子餓～小孩怎麼這麼欠揍？！猩弟：媽媽冰箱沒東西，只有這罐醬油，要不要？加海膽的喔！布拉魚：痾......(吐舌頭），好吧，那我睡覺好了

知魚｜魚知識
2019 Sep 23

新挑戰│青衣魚（寒鯛）去刺

今天行程非常緊湊和緊張，安排要處理青衣魚（寒鯛）和姬鯛魚。雖然說，殺魚不是第一天，但是又再一次挑戰把新魚種「青衣魚」的魚刺去除，多虧這三個月利用有空閒的時間，來練習怎麼快狠

吃魚｜魚生活
2019 Sep 19

姬鯛魚炊飯

結果，大家都是在沖繩吃到姬鯛魚的嗎？不過，猩弟是比較想知道，在外面吃飯時，如果來了海鮮，譬如像這樣的炊飯，大家會不會想問老闆，這條魚的名字是什麼啊？川爸一家出去吃飯

最新消息
2019 Aug 06

蘋果日報│蘋中人報導

粉媽：芯怡啊～嘿報紙嘎妳牽出來捏！猩弟：妳午看a喔？粉媽：有啊！勁大ㄧ篇，你給蘋果日報多少錢？猩弟：拜託咧，我帶記者和攝影師參觀工廠，勾表演殺魚和去刺，是他們要付

吃魚｜魚生活
2019 Sep 16

台式麵粉粿仔

破病之台式麵粉粿仔。放假一條龍，收假一條蟲，這句話用在布拉魚身上，再貼切不過了！連假ㄧ結束，鼻涕就掛兩條，今天下午提早從學校離開去掛病號，本來說好看完醫生還要回教室上注音課

煮魚｜魚料理
2019 May 21

櫻花蝦憨吉簽

拿到櫻花蝦，猩弟第一時間就炸了櫻花蝦憨吉簽。小時候住海邊，家裡的長輩絕對不會替我們烤蛋糕或烤冰乾，所以呢，漁村的小孩的點心就是這樣，阿嬤會把甜甜的地瓜刨成簽，豪邁的混入櫻花蝦，

煮魚｜魚料理
2019 May 24

櫻花蝦紅油抄手

想問大家，小孩子是不是都喜歡吃餛飩，然後不喜歡吃水餃啊？布拉魚就是這麼奇怪，愛吃餛飩，但吃水餃好像要她的命一樣，四顆要吃一個小時........所以，猩弟偶爾就會這樣包個餛飩，

知魚｜魚知識
2019 May 24

蒸魚小技巧

今天忙死了。早上10點跟攝影師約在宜蘭工廠，拍了一個早上和一個下午的照片，官網要更新，想放些照片，有工廠設備的樣子和我們工作的模樣，給大家多看看。然後，也趕在3:30半結束

吃魚｜魚生活
2019 May 28

櫻花蝦南瓜米粉

奇怪，昨天神秘魚的波文不知道為什麼不見？算了，不管他，吃飯比較重要！半邊南瓜、半顆大白菜、半條紅蘿蔔冰箱剩下的都是剩一半的食材，這時候炒一鍋米粉，應該算是不錯的選擇，尤其南瓜米

吃魚｜魚生活
2019 May 28

炊紫菜

紫菜不是只能煮湯。小時候猩弟從沒吃過海苔醬，配飯配粥的時候，桌上只有這一味，粉媽會把紫菜清洗後，一匙醬油、半匙油、ㄧ些些蒜末，就這樣放到電鍋蒸（外鍋一杯水），蒸完後，滑溜溜又很

吃魚｜魚生活
2019 May 28

炸櫻花蝦天婦羅

嗨大家好，近藤猩弟又來了！哈哈哈。看著手裡最後一盒櫻花蝦，閉上眼睛follow my heart的時候，聽見了『炸我』這樣的聲音，於是沒有猶豫，低筋麵粉、蛋、水很快的混在一起變

最新消息
2019 May 30

國際化的魚

雖然說我們的魚（原料）本來就有出口到國外，美國是會去的其中一國。但去年開始，是處理好的魚裝上新合發的真空袋，用零售單包裝型態出口，所以有很多規則跟原料出口不太相同，要提供工廠的

煮魚｜魚料理
2019 May 31

番茄貝殼麵佐煙仔虎魚

布拉魚：馬麻，我想吃一點魚～猩弟：不要荷包蛋要吃魚，是嗎？好，很好，很會給媽媽出功課，剛剛八點上完體操課，布拉魚跟猩弟說想吃點貝殼麵，然後為母的人，想說運動完要補充一

吃魚｜魚生活
2019 May 31

糯米椒炒小藍莓

住漁村很有趣，因為在地人會把某些魚（蝦蟹）取暱稱，有些名字一聽，會讓人嘴角上揚。像是這盤下酒菜的主角『小藍莓』，就是淘海人幫煙仔魚（不是煙仔虎魚喔)的心臟取的外號，小小的、紫紫

最新消息
2019 Jun 01

新書宣傳活動

一轉眼又過了一個月，回顧整個五月，都在跑新書宣傳的活動。其中姚舜大哥的訪問，最讓猩弟感到印係深刻和崩潰，提問功力之深，不只問了許多內行人才知道的事，還觸及到猩弟的罩門，一開始就

吃魚｜魚生活
2019 Jun 03

煙仔魚魚膘&魚卵

因為限量，所以冷門時段來偷偷貼文。還記得不久前猩弟po了一篇，去日本東北超市看到的魚卵的貼文嗎？站在超市裡，看到如此漂亮又多樣的魚卵，瞬間的衝擊，到現在還深深烙印在心裡。

知魚｜魚知識
2019 Jun 04

煙仔魚小知識

吃魚卵前，想說一下煙仔魚給你們聽。有聽過魚會被水淹死的嗎？沒錯喔！煙仔魚如果停止游泳就會死掉，因為他的魚鰓蓋已經退化，不會像其他魚的鰓蓋可以開合來讓水流進入鰓來獲得氧氣，由

吃魚｜魚生活
2019 Jun 05

煙仔魚卵&魚膘上架囉

好，連結最重要，放第一。限量新鱻貨：https://reurl.cc/3WbVl 很多人問要怎麼料理魚卵和魚膘？真的很簡單不要想得太難，猩弟先來個直接一點的，調味料除了

吃魚｜魚生活
2019 Jun 05

koko日式燉煮魚卵

這道料裡叫做koko，是日式燉煮魚卵，日本木村媽媽曾經做給猩弟吃的家常菜。那時候吃第一口的時候嚇了一跳，這道料理是冰的，當下很不好意思的問媽媽說，這個蛋冷冷的，是忘記加熱

吃魚｜魚生活
2019 Jun 05

辣豆瓣燒魚膘

昨天晚上隊友問猩弟，為什麼半夜都會肚子餓？嗯～應該就是布拉魚睡了，覺得心情放鬆，就會有飢餓感吧！語畢轉身到廚房，煎了薄蛋皮包油漬煙仔虎魚肉，沾著自己炒的辣椒醬，好好吃這樣。

吃魚｜魚生活
2019 Jun 07

端午安康

端午安康。一早猩弟和布拉魚去菜市場，在太陽底下排了幾十分鐘，小妞因為太熱在生氣，不過更怕會有奇怪的蟲來家裡，最後耐住性子陪著媽媽買到了超級搶手的菖蒲艾草門掛串。另外依照粉媽

吃魚｜魚生活
2019 Jun 09

南洋風醃漬薑黃青芒果

今天開了眼見，也嚐了新口味。這瓶南洋風味的薑黃醃漬青芒果（微辣），目前是猩弟的新歡。明天就用他來做南洋風味蝦沙拉，想到酸酸的就睡不著覺，現在就希望快天亮啊～（是有多貪

煮魚｜魚料理
2019 Jun 10

芒果蒸魚

芒果蒸魚。孤陋寡聞的猩弟除了吃過甜甜酸酸的情人果之外，從來沒有想過還沒生的芒果可以入菜。昨天冰箱還剩一顆青芒果，本來還想說過幾天再做來做醃漬，可是今天到工廠的時候，印尼同事

吃魚｜魚生活
2019 Jun 11

鹹檨仔青

近幾年真的很流行發酵食，要上網找食譜做法都很容易。可是，昨天在波文裡討論到的醃漬的鹹檨仔青，似乎沒有人做，為了一嚐青芒果用來煮魚湯的滋味，猩弟先自告奮勇，梭哈青芒果，用了自己的

吃魚｜魚生活
2019 Jun 12

大頭甜蝦進港

來跟大家報告一下很『蝦』的消息！最近一次確定會來的蝦是『大頭甜蝦』，就是現在照片中的主角（真實退冰解凍照），還沒有煮就紅通通惹人吃的模樣，蝦殼摸起來是粗糙，紅紅白白是原本原樣，