這兩天天氣都好熱，忍不住想來個冷盤。
搭配海鮮的冷盤最經典的醬，不外乎就是這味「五味醬」了！猩弟家的配方很簡單，金蘭醬油膏1大匙、可果美番茄醬3大匙、黑醋一大匙、蒜末6克、薑末10克、二砂糖半大匙，這樣酸甜又不會有過多蒜薑味，看是要沾透抽、蝦、九孔或者淋在煎好的魚上，保證嚐一口就大開胃了！
然後，透抽切好丟到鍋子，水滾蒸個四分鐘，起鍋不用泡冰水，沾一口五味醬，夭壽好吃不得了啊！哈哈哈。
金蘭醬油膏1大匙、可果美番茄醬3大匙、黑醋一大匙、蒜末6克、薑末10克、二砂糖半大匙，做好後可以放在冰箱保存一週。這樣的份量，大概可以沾三百克的透抽，大約兩隻。
五味醬一沾上就開味，很容易一口接一口的透抽啊！
真的小心自己一個人會吃掉一盤透抽啊！
如果五味醬喜歡吃有顆粒感的，蒜末和薑末可用手切，如果喜歡細膩一點的可以磨成薑泥和蒜泥。
水大滾之後，放入切好的透抽，維持大火，蒸四分鐘起鍋。
