猩弟工作最好玩也是最大的成就感來源就是，分享各種魚或各種魚部位了！
像是煙仔虎魚，在超市根本看不見影子，更不用說這個只有老饕才懂吃的部位『魚腹肉』，會躺在冰櫃裡現身！
可是，沒見過不知道怎麼煮？
來，不怕啊！最簡單的方式，直接表面撒點鹽巴，看是要用烤箱烤熟，還是要像猩弟這麼迫不急待，拿個平底鍋，一面各煎一分鐘，起鍋前，魚皮面再大火煎三十秒，分分鐘的時間，就能端出日本料理店師傅口中說的那種『暗檻起來』的好料理。
表面酥酥脆脆，魚肉嫩嫩黏口，魚皮Ｑ彈，吃一口要兩口，吃一條要兩條啊！
然後，管他什麼魚什麼部位，反正跟緊猩弟，一定不會你們失望就對了！哈哈哈。
PS:來，季節好魚蝦都在這了，劍蝦也要同時把握！
https://www.freshmackerel.com/...
吃這個部位的時候，雙手就是最棒的餐具了！
看看這個波浪一層層的煙仔虎魚腹肉肉啊～～～皮好Ｑ肉好嫩，又有點黏嘴！天啊！就是只有好吃而已！
料理前，像這樣撒點鹽巴在腹肉的兩面（抓魚肉重量的3%，譬如150g，大概就是4g）靜置一下，三分鐘後表出水，用紙巾吸乾就好。
下鍋前，分切一下。
今天使用鑄鐵平底鍋，像這樣有油溫高溫的時候，是放下魚肉的最佳時刻，這樣才不會沾。
維持中火，一面一分鐘。起鍋前轉大火，皮的那面燒三十秒。
看看這個腹肉，立刻就想動手吃起來了！
