記得前幾天猩弟有跟大家說過，煙仔虎魚在海裡，整天都在游泳，連睡覺時也是，若是不游就會呼吸困難這樣。
像這種每天都在大量做有氧運動的魚，身體只有肌肉沒太多脂肪，也因此魚肉是屬於比較堅實的那款，在烹飪時，尤其煎，時間不要太久，才能吃起來嫩口嫩口的。
也不一定都要乾煎吃，像這樣油漬起來，放到冰箱，可以用來炒大利麵、拌沙拉（偶爾替換鮭魚）、抹醬，或者又像猩弟會在早上拿出一片來夾到吐司蛋裡，給布拉魚一早就能吃到魚，健康一下。
然後，做法也沒有難度，一樣有照片說明，來試看看吧！
這種油漬的魚排，除了可以炒義大麵外，夾麵包、拌沙拉也都很可以。
這是猩弟家陽台自己種的百里香，然後長得太茂密，一口氣收成，放到烤箱內，70度烘烤四十分鐘，就可以長期保存了。
煙仔虎魚排條，切成片狀，排排好，撒一點香料鹽、檸檬片、蒜頭，或者你喜歡的各式香料。
注入自己喜歡的油品，淹過魚肉即可。
因為今天沒有先把魚表面煎過，直接泡油加熱，烤箱預熱100度，放入烤20分鐘。因為沒有先煎過，所以魚在低溫加熱過程中，魚蛋白遇熱凝結，表面有一塊塊凝結的樣子。如果在意賣像的人，可以稍稍煎過表面，這樣就不會了喔。
