好快一年又過了，記得去年這個時候，挺著大肚子在滷花枝，就怕生了就沒得吃那樣，沒想到一晃眼，花枝又來到季節了。
連假最後一天的收心餐，就是把厚厚的花枝肉，切成片狀，沾上日清柚子胡椒炸粉（照片下方有沾粉說明），在不太多油的鍋裡，用半煎炸的方式，來完成一盤香酥脆的柚子香酥花枝。
記得，不管是透抽、小卷、花枝都ㄧ樣，下鍋時間不用太久，兩面煎炸的時間合計大概是三～四分鐘，開始有比較多油爆的現象，代表其實已經可以起鍋，再炸下去不但過熟，油也會爆的越厲害喔！
然後，花枝跟透抽吃起來還是不一樣，對時了，一年一次也不要錯過了喔！哈哈哈。
這樣一盤，沒有太多，只有吃不夠的問題！哈。
收心餐很簡單，清炒空心菜、柚子香酥花枝、鹽烤台灣鯖魚。
花枝切片後，沾上日清柚子胡椒炸粉，記得不要再加水，因為花枝本身已經有含水分，剛好沾完粉，這樣下鍋，就不會油爆。炸透抽和小卷也可以同款處理。
記得喔，不用一直急著翻面，計時一面一分半鐘～兩分鐘，中火，就可以翻面一下。若是開始有油爆現象，其實代表花枝已經熟了，內部的水分開始要跑出來了，這時候就轉大火，搶酥，準備起鍋了。（再炸下去過老，油爆也越來越多了）
ＰＳ：在炸的時候，注意看，花枝半透明的肉，會變白，代表花枝的熟度喔。
就這樣搶酥起鍋，花枝肉肉吃起來脆口，又有厚度，真的不要錯過花枝季節啊。
這個人，去年在肚子裡吃花枝，現在自己用一顆牙在啃花枝了！哈哈哈。
