沒有食慾的時候，最想煮紅燒魚。
這個很台式古早味的燒魚，味道很單純，卻很引起胃口，單純的醬油香，加上老薑絲的去腥提鮮，一個人可以完食一尾真的不是問題！
煮法也是很簡單，掌握好醬油和水的比例（照片下方有附說明唷），搭配好時機，一面煎一分鐘，加薑絲，加醬油水，蓋上鍋蓋，再計時三分鐘，有醬又鹹香的紅燒白魽魚就完了。
然後，煮個紅燒魚很快，上桌又很有豪華感，想懶惰又不想太明顯的話，就跟猩弟一樣，一起來煮個紅燒魚吧！哈哈哈。
天氣很熱或者沒有食慾的時候，紅燒魚真的很能引起人吃飯的慾望啊。單純的醬香和薑絲很美味。
燒魚的時候，猩弟還是習慣會將魚劃上刀花，抹上鹽巴靜置一下，讓魚的表面血水流出，下鍋前在用紙巾將水分吸乾。
若做紅燒魚，就喜歡用這瓶醬油，一大匙醬油（10ml)配上五大匙清水，不用加鹽巴在調味，燒出來的紅燒滋味剛剛好。
白魽魚先下鍋煎，中火維持一分鐘，再翻面，時間不用多。
蓋上鍋蓋，轉小火計時三分鐘，熟度就會剛剛好，不柴不硬的紅燒魚肉才會好吃。
