為了騰出一點冷凍庫的空間，即使一打二，猩弟今天還是精實的煮了三餐啊！
分享個很快很好上手的『蝦仁炒蛋』，開始前可以在蛋液裡加上一點水，打蛋的手是要誇張一點，讓空氣充滿在蛋液中，入鍋後的炒蛋自然會變得比較鬆嫩。
另外，蝦仁炒蛋的劍蝦，也不需要先炒，就一鍋到底，放在蛋液中，維持中火，一直喇一直喇，蛋熟了，蝦仁的熟度也能來到剛剛好，不會過老。
然後，冰箱是空了，肚子是大了，換個地方放劍蝦是否？哈哈哈。
劍蝦好香，這樣不用放蝦頭高湯，蝦味十足。
兩顆蛋配上60ml的清水和1/4小匙鹽巴，蛋液泡泡多打一點，這樣蛋炒起來會比較鬆軟。
劍蝦不另外先炒，習慣一鍋到底，把蝦仁放在蛋液中，跟著蛋一起炒。
開著中火左右，用鍋鏟一直喇，蛋液凝固變熟，蝦仁的熟度也會自然剛好喔。
有沒有聞到劍蝦的蝦氣了～
