煮到不知道怎麼煮的煮婦（夫）們，這道簡單又賣相十足的『薑燒白帶魚卷』，現在獻給你們！
天氣熱又悶的時候，吃點薑好像可以有點胃口？白帶魚卷除了烤、蒸外，來點這樣的薑燒風味也很不錯。
白帶魚卷退冰後，用竹籤叉十字定型，表面可以撒點鹽巴，靜置一會兒，擦乾表面水分，平底鍋內熱油下魚，計時一面三分鐘（中小火蓋上鍋蓋），兩面都煎焦香之後，放入薑絲，淋上不死鹹的醬汁，不蓋上鍋蓋，薑絲也煮得細細扁扁，醬汁也煮得濃稠收乾，就完成囉！
然後，單顆擺盤上菜，整個餐廳感都浮現，在家吃也是很有ＦＵ，是不是又可以再撐下去了呢！大家一起加油！
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是不是拿個筆，沾上醬汁，刷個兩下盤子，就很有餐廳上菜感了！
最近白帶魚卷是5~8卷，個頭都蠻大的，而且依舊雪白閃亮，這樣擺著沖水退冰，都感覺得到鮮度了！
退好冰的白帶魚卷，用竹籤以十字弓法，哈哈哈，串起來，這樣煮起來比較美。不要串的話，煮的時候比較容易散開，那就跟功力有關係，跟鮮度沒關係了喔！ＸＤ
最近這咖鑄鐵平底鍋用的傳神，越來越能掌握，連這白帶魚捲這種極容易沾鍋的魚種，都能煎得不錯了！（來點掌聲）哈。
兩面都煎三分鐘後，撒上薑絲，還有兩大匙玉泰醬油＋黑醋一大匙（先用碗把這種兩醬汁混合）倒入鍋中，醬汁濃稠收乾就能起鍋了。
