透抽太大尾，差點找不到盤子裝。
近期陸續都有透抽進港，很大尾的都有比猩弟的手臂長，小一點的也大概有手掌到手臂的一半，最重要的是台灣透抽，肉厚厚的，就算炒到全熟，也不至於彈性過大像橡皮一樣咬不動，最好吃的部位就是尾巴那兩片三角形的翅膀，會嫩又會脆，奇妙的美味啊！
然後，隨便下一點薑絲爆香，放入透抽，下一點蠔油和香油，炒兩下，一盤香噴噴的辣炒透抽就完成了！
透抽處理內臟影片：https://www.freshmackerel.com/...
400克透抽，配上20g薑絲，蠔油2大匙，清水2大匙、新鮮辣椒一支。
熱鍋，下食用油2大匙，熱油之後下薑絲，小小火煸香，接著轉大火，放入切塊的透抽，倒入（蠔油＋清水事先混合）醬汁，大火快炒炒至醬汁收乾，起鍋前拌入香油和生辣椒即可。
透抽有兩種包裝，一種是一公斤裡面有三～四隻（每隻皆有獨立真空），也有大隻的，一隻一尾裝的。
