很多留言說要吃炸牡蠣，那當然沒問題，自稱是魚界天婦羅的近藤文夫，炸物根本就是猩弟最拿手的啊！
一樣都是炸物，但是今天不是那種裹麵包粉的炸牡蠣，是這款薄薄一層麵衣，天婦羅系的炸牡蠣，做法其實不太難，確實擦乾牡蠣水分和掌握麵糊的調製，順便炸一炸其他蔬菜，在家上一份天丼根本不是難事啊！（細節就寫在照片說明裡）
然後，下午猩弟跟日方做了確認，目前產地也缺大牡蠣，2L的牡蠣都會留在Japan不出口了，著迷兩個Ｌ的人，這次機會真的要好好把握啊！哈哈哈。
總共炸了五顆，等到要拍照時，肚子已經放入兩顆了！哈。
要吃幾顆就拿幾顆，接著牡蠣要確實退冰，想要快速退冰，可以沖泡70度熱水，沖泡兩次就差不多了。
牡蠣要確實擦乾，不要漏掉性感的皺摺處，確實不帶水分，不然下鍋炸會爆油喔。
一顆蛋配400cc的水，先把蛋液和水打均勻。
蛋液和低筋麵份的體積要一比一，這樣調製的麵糊沾在食材上才不會太厚。
食材沾起麵糊前，先沾一次乾粉（低筋麵粉），抖掉乾粉。（這個動作要在炸之前做就好，不要讓他回潮，麵衣才不過厚。）沾乾粉是因為讓食材的有完整的媒介可以沾取麵糊，再者是可以吸取食材炸的過程中產生的水分，這樣才能保持酥脆。
沾好抖掉多餘乾粉的牡蠣再沾麵糊，記得沾完後，要這樣抓著牡蠣，讓麵糊流掉，這樣才會是薄薄一層。
炸牡蠣的油溫控制在170度，入鍋後維持中火，一面炸一分鐘，翻面，大火再一分鐘起鍋。
後來多的麵糊加碼了蔥花和櫻花蝦乾
瞬間加菜多了一種天婦羅啊～
