時雨煮牡蠣

日文有道料理是時雨蛤蜊，說是蛤蜊最好吃的時候就是下雨過後，山上沖刷下來的溪水混濁但含有豐富的礦物質和微生物，到大溪的出海口正好讓蛤蜊吸取大量的營養，肥肥的蛤蜊，加上醬油和薑絲燉煮，簡單又像陣雨般的快速煮法，就成了這道理的名字了。

猩弟是想到夏天吃些薑能夠讓身體比較不燥熱，加上多吃牡蠣能夠補充體力，反正也都是貝類，就直接把蛤蜊君換成牡蠣君來做時雨煮。

需要的就是牡蠣和很多的薑，調味料要有月桂冠清酒、味醂、瑞春醬油、砂糖和24分鐘的時間，期間的動作就是混合醬料，把牡蠣放進去取出來，再放進去起鍋，也是一道不用功夫就能成功百分百的料理。

然後，現在架上又補上大牡蠣了，雖然是一個Ｌ的尺寸，但那個鮮度和牡蠣味都是沒話說的優喔！

這個色澤就是好吃的象徵，一口牡蠣一些薑，濃醇香啊！

一個Ｌ的牡蠣大小，比2L小了一點，但鮮味真的不減，這個時雨煮會非常好吃，所以一口氣梭哈15顆。

嫩（老）薑60g切絲，瑞春醬油4大匙、十全味醂3大匙、砂糖2大匙、月桂冠清酒2大匙，醬料先混合好備用。

把醬料和薑絲一同丟入鍋內，小火煮滾。

小火煮滾醬汁投入牡蠣，計時煮十分鐘。

十分鐘到，先把牡蠣撈出來放。

維持小火，繼續煮醬汁，計時十分鐘。

你會發現10分鐘後，醬汁變得濃稠了，這時候投入之前撈出來的牡蠣，搖晃鍋子，再計時煮兩分鐘。

兩分鐘後，醬汁都巴在牡蠣身上，也收乾的差不多就能上桌囉。這道菜多煮一些，收在保鮮盒裡，放在冷藏可以保存三天左右，要吃時冰冰的或放在常溫就可以吃了。