濟州島辣燉白帶魚
以前覺得韓式料理很難在家複製，不過上課上久了，就會發現，韓式料理不外乎就是兩大醬料（韓式辣椒醬、韓式味噌醬）和韓式辣椒粉，這三寶準備好，大致就妥當就沒問題。
像白帶魚就很常在韓劇裡出現，好像動不動男女主角就會相揪去吃個辣燉白帶魚湯，細細綿綿的魚肉配上爽口夠味的蘿蔔，再把紅紅辣辣的醬汁醮在白飯上，喔喔喔喔，吃一口眉開眼笑啊！
然後，醬料準備好，白蘿蔔和白帶魚照順序入鍋，在廚房一跳，一秒光速到濟州島吃白帶魚了！哈哈哈。
這道濟州島辣燉白帶魚，不管夏天還是冬天，都很能夠引人食慾。
這樣的醬料配方煮鯖魚也好吃。老薑泥10g、蒜泥10g、韓式辣椒醬1大匙、韓式味噌醬1大匙、韓式辣椒粉2大匙、瑞春醬油2大匙、二砂糖2大匙、月桂冠清酒1大匙，把這些醬料混合在一起備用。
今天白蘿蔔是削皮後200g、久右衛門萬用高湯包1包、白帶魚塊（若是使用魚捲，請用竹籤把白帶魚捲叉成十字）300g，這樣的份量是兩個人吃。
白蘿蔔的皮一定要削掉得夠多，用刀子畫出來的這圈，都要削掉，這樣白蘿蔔煮出來就沒有苦味。
白帶魚塊的魚身，隨便畫上幾刀，這樣醬汁才能巴在魚肉上。
清水600cc配上高湯包一包（原本是配400cc）但要煮重口味，就稍微稀釋一下。
高湯包在清水煮滾後，入鍋，計時兩分鐘，時間到撈起高湯包，放入切塊的的白蘿蔔（如果有洋蔥可以放一些），計時煮15~20分鐘。
白蘿蔔煮到這樣能用筷子輕易插入的程度。
這是事先混合的醬料，要事先混合好，這樣醬料的各種味道才會融合。
蘿蔔煮軟後，放入剛剛調和好的醬料。
接著再放入白帶魚塊，紅綠辣椒一些和一點黑胡椒粉。
剛剛事先把白帶魚塊身上畫幾刀，就是這樣的用意，醬汁就能巴在魚肉身上，維持小火煮，蓋上鍋蓋，計時15分鐘。
時間到撒上一點白芝麻和蔥綠就能上桌。記得白帶魚煮好不要一直喇，想吃再撈，不然白帶魚很軟，一直喇動，會碎狗狗喔！
魚肉、白蘿蔔、白飯，三樣缺一不可啊！
