菜由心生可常備可下酒。
呼一轉眼又到了週五晚，早上就盤算好想做這道進可攻退可守的辣炒軟絲，還沒到中午就把軟絲先炒起來等，放置冷藏，晚餐少煮一道料理，等孩子睡了媽媽下班後，又可以馬上變身為下酒菜乾一杯。
做法也沒什麼難度，總之就是韓式辣醬來一些、配上一些基本的調味，醬油啊、糖啊、蒜啊、薑啊這些元素，配上洋蔥或者高麗菜還是彩椒也是不賴，不用花費太多心思，炒到醬汁收乾起鍋，要熱熱的現吃還是冰的涼涼的後吃，都是很夠味兒的！
然後，等一下孩子睡了，猩弟就要衝去廚房開冰箱，一秒轉念「辣炒軟絲」變下酒菜，媽媽下班就要乾一杯啊！哈哈哈。
菜由心生，是下酒菜還是常備菜？
新合發軟絲一隻未去內臟重量300g(去內臟切花切成小塊1.5公分寬），洋蔥150g、蔥一支、綠色辣椒二支、紅色辣椒一支。
醬料：蒜泥一大匙、薑泥一大匙、瑞春白醬油一大匙、月桂冠清酒一大匙（可用米酒取代）、白芝麻油一大匙、砂糖（二砂）一大匙、韓式辣椒粉半大匙、韓式辣椒醬一大匙，全部混合備用。
熱鍋，一大匙食用油中小火把洋蔥絲炒軟變透明，加入切塊的軟絲，軟絲拌炒約兩分鐘，軟絲由透明轉八分白。
這時候加入剛剛事先調和的醬料，中火拌炒，因為軟絲會出水，要拌炒到醬汁確實收乾，變得黏黏的醬汁都巴在軟絲上。（如果沒有確實收乾，軟絲炒得不夠熟，盛盤後軟絲會一直出水喔。
這道菜可以熱熱的吃，也可以這樣裝在保鮮盒裡，放入冷藏，要吃時隨時用乾淨的筷子夾取要食用的份量，冷藏可以放2~3天。
