又是趁小孩不在家，吃泰國菜。媽媽今天中午要獨享整尾的檸檬魚啦！
已經很久沒去泰國餐廳吃飯，剛好就讓黃雞魚這個石鱸科的傢伙來表現表現，清蒸後，幼綿綿的魚肉剛好很能吸收酸辣的泰式醬汁，會是很合拍的組合。
然後，沒有加香菜的黃雞檸檬魚，剛好特別能顯現魚肉的香甜，只是不知道會不會被泰國人判死而已？哈哈哈。
整尾魚蒸好之後，刨了一點檸檬皮和放上一點綠辣椒，一尾250g ，自己一人吃完，好像剛剛好。
蒜末10g、大紅辣椒一支（不太辣的那種紅辣椒），一大匙泰式天秤牌魚露、一大匙玄米油，和半顆檸檬擠汁，一點點鹽（鹽可以不加，看個人口味）以上攪拌。（另外半顆檸檬的汁，在魚蒸完後再淋上。）
黃雞魚整尾擺盤，把剛剛的醬料淋在魚身上，不用加水也不用加酒，魚蒸完自然會產上醬汁。
蒸鍋熱了再放魚下去蒸，維持大火蒸8分鐘，起鍋後，自然就會有這樣的湯汁，另外淋上另外半顆的檸檬汁和香菜（蔥）都可以，也可以不加。
