肖想吃涼拌青木瓜好多天。
於是，去宜蘭工廠上班的時候，跑去羅東菜市場買青木瓜，買謀！送孩子去上學的時候，去東湖菜市場買青木瓜，買謀！刻意跑去公園邊的雜貨店仔買青木瓜，買謀！故意跑去民生菜市場買青木瓜，買謀！就這樣默默的過了兩星期⋯變得超想吃！！！
因為太想吃到一個極致，是去廟裡拜拜時瞄到庭前有木瓜樹，眼睛一亮根本不管什麼形象，馬上轉換台語厚臉皮去問廟公阿叔，樹上的青木瓜可不可以賣兩顆給猩弟，熱情的阿叔說，免錢免錢啦，摘了兩顆交待一顆滾排骨一粒做涼拌！總不好意思白拿，意思意思添了一點香油錢，抱回兩顆青蚌蚌的青木瓜阿！
一到家，牙一咬咽著不自覺分泌的口水，快手快腳把青木瓜削皮，殺青，泡冰水，加上自家鹹香的白蝦乾，一些小番茄啊一些花生，拌上魚露擠上檸檬汁，喔！喔！喔！心心念念的涼拌青木瓜啊！
然後，實在太想吃又太好吃，中午吃一半，晚上又吃一半，以猩弟這樣貪吃的速度，是不是要來自己種顆木瓜樹會比較保險？哈哈哈。
酸酸辣辣加上蝦乾的香氣，很正點的涼拌青木瓜。
廟公阿叔給的兩顆現採的青木瓜
涼拌青木瓜的配料，大辣椒一支、白蝦乾10g、蒜末15g、天秤牌魚露一大匙、檸檬汁半顆、小番茄數個、花生些許、砂糖一大匙。檸檬汁和魚露還有砂糖都依照自己喜歡的口味再調整。
白蝦乾稍微泡水軟化就瀝乾。
新合發日曬白蝦乾：https://www.freshmackerel.com/...
季節限量的喔！
青木瓜真的好多汁，一顆削皮後的重量大約是550g。
把青木剉成籤，這個時候可以帶一下手套作業，不然會有點咬手。
剉好籤之後，1/2匙的鹽巴，抓一抓，靜置15分鐘。
接著泡冰塊水，去除木瓜澀味，瀝乾木瓜絲。
將木瓜絲與剛才前面的配料拌在一起，放置冰箱冷藏等待入味即可品嚐。
