放假了耶！媽媽一個人要一打二，哭哭。
時到時擔當，不想那麼多，先吃個炸蚵仔酥再說！之前在一家海產店，叫了一盤炸蚵仔酥，蚵仔小就算了，那個粉粿得還真厚，猩弟ㄧ邊吃一邊唸「隨便在家裡炸都比這個好吃」！
午後，用日本的大牡蠣來做蚵仔酥，一解在海產店的遺憾還順便儲備連假需要的精力，牡蠣大顆吃得很爽外，麵皮的厚度也掌握的很是滿意，若不是少了九層塔，猩弟一定會給這盤大蚵仔酥100分！
然後，連假四天雖苦，但想到能夠一直吃吃喝喝就破涕轉笑，那顆大肚子，先擺到假期過後再說吧！哈哈哈。
祝大家中秋吃飽睡飽喔！
這才是好吃的蚵仔酥啊。牡蠣要大，粉不能太厚，最好要有九層塔。
日本牡蠣退冰後，稍微沖水瀝乾。
牡蠣不用調味，直接沾取地瓜粉，每一處都沾上粉，靜置一分鐘左右，讓地瓜粉能巴在牡蠣上，這樣外皮下鍋才不掉粉。
喜歡買中藥行的白胡椒粉，自己加上鹽巴，依照自己的口味調整鹹度，就成自製的白胡椒鹽。
油溫大概是180度，牡蠣下鍋不要急著翻，計時兩分鐘再翻面，另一面相同時間，起鍋前轉大火，三十秒搶酥，起鍋就可以了。
