暖暖的『海產粥』

天氣開始變得冷冷的了～今天我們來煮吃了身體會暖暖的『海產粥』吧！ 真的不是猩弟自己在說，這種台式的海鮮料理，真的是打從娘胎就會，鍋鏟交到手上，隨便喇三下，真的就是一鍋海產店的海產粥了！ 若是要說煮海產粥有什麼重點，那就是兩點注意事項，第一千千萬萬不要把魚鱻拿來先爆香（蝦頭做高湯可以）再取出，我們要的是海鮮的鮮甜和嫩度，所以海鮮是最後下。 第二最簡單也最重要，那就是海鮮絕對要有青，只要鮮度好，海產粥煮起來就是無敵好吃啊！ 然後，廢話不多說，點影片來看，傍晚已經開始變天，煮個海產粥來吃吃，很不賴呦～哈哈哈。 --海產粥食材與作法-- 食材｜ 新合發透抽150gㄧ尾（未去內臟時的重量） 新合發海水草蝦250g 青蔥、芹菜少許 清水1000cc 久右衛門萬用高湯包一包 昆布水300 白米120g 五花肉65g 高麗菜150g 白胡椒少許 鹽巴適量 作法｜ 1. 少許油，熱鍋，下紅蔥頭爆香。 2. 接著放入五花肉拌炒。 3. 下高麗菜拌炒至軟。 4. 加入清水煮滾。 5. 放入事先浸泡好的白米。 6. 中火煮15分鐘至白米變成粥。 7. 接著補300cc的昆布水 8. 再次煮滾後，放入草蝦。 9. 放入透抽和蛤蜊。 10. 草蝦、透抽、蛤蜊都熟之後即可放入鹽巴和少許白胡椒調味，完成。