金棗甘露煮

話說這個季節在宜蘭的路邊或庭院裡，都能看見金棗結實累累，這時候阿嬤帶大的猩弟，想到了這個味道。

弟弟和妹妹都說猩弟是被阿嬤帶大，所以口味都很老，像是金棗這個水果（可以說水果嗎？），從小就不排斥，而且吃金棗的順序就是要啃完一整顆皮之後，再吃掉酸不溜丟的果實了。（臉都皺在一起了～）

可是阿嬤最秀猩弟，她說不能這樣吃太多會肚子痛，所以到了這個一直下雨的季節，就會聽到廚房的爐子上發出咕嚕咕嚕的聲響，傳來陣陣的甜甜的金棗味。

金棗一顆顆被蜜起來，之後可以放到冰箱裡，想吃的時候，開冰箱手拿一顆就往嘴裡塞，這比什麼金沙巧克力還更擄獲猩弟的芳心啊！

接著在冬季的宜蘭，餐桌上也會跟著出現這一味，煎魚的時候配上一兩顆或著炒鴨賞的時候也會放一點，好像一直下雨的天氣，配上這一味酸甘甜，心裡好像也會出現太陽的感覺。

然後，這記憶中阿嬤的味道，分享給大家試試看呦！

金棗甘露煮完成後，裝在消毒乾淨的保存容器裡，放在冰箱，一個月以上都沒問題。不止用來煮食，天氣冷的時候，拿來泡熱水喝，也很適合。

金棗還是指定宜蘭出產的，才會好吃。

甘露煮需要材料很簡單，這次份量是，金棗500g、清水250cc、紅冰糖100g、鹽巴1大匙（15ml的量匙）。

金棗全部洗乾淨後，去除蔕頭，每一顆都需要去除喔。

再來使用竹籤或者叉子，把金棗整顆都刺一刺，是要穿過中心的那種刺，千萬不要客氣的刺，因為這在煮的過程才不會因為受熱，金棗爆裂會不成型不好看喔。

鍋子裡面先讓清水、鹽巴、紅冰糖煮滾，再下金棗煮。

金棗下鍋煮滾後，再轉小火，這樣的份量和火力，猩弟有計時大約是要30分鐘左右。

三十分鐘後，可以投入一點老薑，當然沒放也沒關係，放入老薑後大約在滾個5分鐘就能熄火。

等待放涼就能裝瓶，金棗甘露煮煮透之後，金棗每顆都晶瑩剔透，味道很香樣子也很美麗。