最近真的越來越喜歡中午自己煎個兩三顆大干貝來吃。
一個人吃飯煮飯就是要越簡單越好，可是不能只吃個什麼泡麵就好，還是要顧慮一下蛋白質有沒有夠，這時候隨便煎個干貝就可以搞定了！
尤其放養的干貝（不是吊棚養殖，而是放養在野付無污染的沙灘），這樣可以自由活動的干貝，肉肉吃起來好有彈性啊！
明天跨年夜也超適合上桌，不管是宴客或自家吃，都一定會獲得滿堂彩的啊！
然後，營養師說吃健康的食物，身體會感覺得到快樂，現在兩顆大干貝下肚，效果真的好明顯，不自覺嘴角都上揚了啊！哈哈哈。
自己一個人吃飯，這樣的蛋白質很優良吧：）
醬汁也很簡單，先前做的金棗甘露煮，取一顆金棗切成細絲和一點蔥，混合橄欖油和一咪咪鹽巴調味。
奶油煎出來的干貝，香氣怡人～
大干貝一定要充分解凍，不能是半冷凍狀態，一點點還冰冰的狀況都不要喔，不然料理的時候真的很容易出水。
下鍋前，一定要用廚房紙巾按壓干貝，充分把水分擦乾，這樣干貝煎的時候才不會一直跑出水分，也可以減少油爆。一開始先用一般食用油大火煎一分鐘。
翻面之後，再投入無鹽奶油一小塊，接著可以舀取鍋中的奶油，淋在干貝肉上，大蓋一分鐘左右時間就可以起鍋了。
起鍋後淋上剛剛調製的醬汁，看這個干貝的咬痕面，那個層次和肌理真的很有口感啊。
