即使知道紅魽魚的鮮度很棒，但只要換個型，猩弟就是會實際煮一回吃一輪，像今天完全不用腦，紅魽魚輪切魚塊解凍後，擦乾水份，就淋上自己做的蘋果剁椒蒸醬，魚肉厚度2.2~2.5左右，蒸這三塊就是五分鐘就好。（蒸鍋水要滾，再下去蒸）
然後，不需要任何煮菜功夫，剁椒好吃紅魽魚好吃，大家也快試試看吧！
蒸好的剁椒紅魽魚好美味，本來想放蔥絲，但又覺得紅魽魚留白好好看，所以刨了一點綠檸檬皮，味道也頗搭。
紅魽魚幫大家切好囉，記得先不拆真空袋，泡水解凍後，再打開真空袋，取出魚肉，不沖洗吸乾表面水分就好。
淋上自己做的蘋果剁椒2大匙，2大匙白醬油、和一大匙油，先在另外的碗裡面混合好，再倒入在紅魽魚上。
不需要再添加任何米酒或水分，蒸好的魚自然會出水。
蒸鍋裡的水一定要大滾，這樣才可以放入要蒸的魚。（這件事情猩弟說了10年，今後還是會繼續說下去的）
蓋上鍋蓋，維持大火，就蒸五分鐘一定熟的。
蒸魚一定要蒸鍋裡的水滾，才能放魚下去蒸！這樣蒸魚來的魚才會好吃，如果因為水還沒滾，魚在慢慢加熱的過程中會流出比較多湯汁，這樣美味程度會有打折，另外因為慢速加熱組織液（蒸魚流出白白的的東西）也會比較多，賣相也比較不好。
五分鐘後過後，剁椒蒸紅魽魚就完成啦！看看這白白嫩嫩的魚肉，好鮮也好甜啊！
