不爆薑絲來煮胡椒魚湯。
最近很熱衷用胡椒粒來煮魚湯，有一點點嗆辣又香香的胡椒味，比起單純的薑絲魚湯，更來得吸引猩弟啊～
就用剛到手的三角仔魚來當主角，彩色胡椒、薑絲放在鍋子裡，呼嚕嚕得倒進冷水，水溫來到要全滾之前，丟幾顆蛤蜊，再把魚放到湯裡面滾，胡椒隨著沸騰的水波，不斷地轉圈也一邊飄出香氣，起鍋前，豪邁的撒上一點鹽巴，椒香四溢的胡椒魚湯就煮好啦～
然後，三角魚魚肉細緻煮湯卻也不會散成一鍋，配上一口帶點褐色的胡椒湯，吼～忍不住舉起左手，誰有100分的號碼牌啊！也太好喝了吧～
▋三角魚胡椒魚湯
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｜食材
新合發三角魚..1尾250~300g
胡椒原粒....1大匙
薑片......5g
蛤蜊......5~10顆
清水800cc
鹽巴…..適量
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｜做法
1：三角魚不拆真空袋泡水解凍。
2：在湯鍋裡放入彩色胡椒、薑片，倒入800cc清水開始煮沸。
3：三角魚下鍋前，先用70~80度開水沖燙一下。
4：水滾後，把三角魚放入鍋中，維持大火煮滾2~3分，魚眼反白凸起
代表魚已經熟透，即可放入鹽巴調味，關火。
