週五鹹酥雞攤的老闆都特別忙，今天就是特別多人想吃炸物對嗎？呵，猩弟也是捏～
再加上昨天炸鹹水角的炸油，沒有什麼渣渣還清清的，今天就來炸點之前自製的辛味噌拌上軟絲應該很不錯！
影片中，猩弟有特別放慢速度，從頭到尾把軟絲的內臟、眼睛的處理過程都拍清楚，大家日後不管是處理透抽、軟絲都可以這樣比照處理，既不會有汁液噴得到處，使用剪刀也更利落方便，就請參考看看嘿。
然後，炸物一定要配酒，最近剛好（真有那麼剛好？）要趕著把去年的發酵梅酒喝完，那就炸辣味噌軟絲和梅酒配一套，算是週五快樂餐囉！哈哈哈。
自製辛味噌連結:https://www.freshmackerel.com/...
▋炸辣味噌軟絲
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｜食材
新合發軟絲..1隻250~300g
自製辛味噌....約2大匙（做法可參考先前食譜在新合發官網）
地瓜粉......1大匙半
太白粉…..1大匙
炸油……..適量
1：泡水解凍約10分鐘(不拆真空袋)
2：先剪斷軟絲頭部觸角，再剪開身體，剔除內臟和透明軟片，將軟絲剪成適當大小
3：軟絲和辣味噌攪拌均勻。
4：沾取麵衣。
5: 入鍋油炸完成。
