『這是阿嬤拔的黑鬼仔菜嗎？』布拉魚吃了一口，問了猩弟。
沒錯！妳吃得出來啊？
『當然啊！小時候阿嬤都會帶我去採耶～』
猩弟小時候也超常吃這個，好像就是路邊的野菜，粉媽都會洗一洗，放一點魚乾、蝦乾，放個薑絲打蛋花，煮成這樣的黑鬼仔蛋花湯。
早上去宜蘭時看到花圃裡有很肥的黑鬼仔菜，猩弟一時貪心通通摘回來，用了萬用高湯包和控湯氣味很好的富山白蝦，算是原汁原味呈現粉媽的手路，苦苦的野菜配上薑絲，讓湯喝起來有點苦甘，這是布拉魚一喝就會想起來阿嬤的味道。
然後，女兒說說學校操場好像也很多黑鬼仔菜，明天去上學拔一些回來！喝湯聽到這，差點噴出！猩弟該稱讚孩子好乖嗎？哈哈哈
▋黑鬼仔菜煮富山白蝦薑絲蛋花湯
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｜食材
新合發富山白蝦....半盒
黑鬼仔菜......150g(含糖)
老薑絲....20g
清水......800cc
久右衛門高湯包…….1包
雞蛋........2顆
鹽巴.......適量（依照自己口味調整）
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｜做法
1：清水、薑絲、高湯包煮沸。
2：把雞蛋打散備用。
3：煮滾後，把湯包取出。
4：加入富山白蝦。
5：接著放入黑鬼仔菜，打入蛋花，起鍋前放一點適量鹽巴調味。
黑鬼仔菜煮湯有點苦甘苦甘，我們都很喜歡，也可能是習慣這個味道。
他的小花很可愛。
有沒有看到好幾葉超大超大的葉子，是不是很肥美？黑鬼仔好像特別喜歡下雨，一下雨他們就長得好肥，看起來特別翠綠啊！
去宜蘭一趟很像一去一趟菜市場，今天是南澳放養雞場送的放山雞蛋，每顆閃閃發光～
有朋友跟猩弟說，喝了這個高湯之後，現在用去別家的高湯包都喝不下去了！哈哈哈
久右衛門的高湯包真的很單純，連酵母抽取物都沒添加，這才是純天然啊！
高湯包和薑絲一同從冷水開始煮沸。
放山雞的蛋好美啊～猩弟個人偏愛黃色的蛋黃，這才是真的黃色～
筷子快速攪拌拉高打散，打點空氣進去，蛋花會比較美。
滾了之後就把高湯包撈出來。
富山白蝦只有薄薄一層，不用特別解凍，打開袋子，用手扳一下，拿出要料理得分量，其他收好不要讓空氣跑進去，繼續冷凍保存。
富山白蝦也是很多日本拉麵指定控湯的高級湯底，先放蝦讓湯有蝦味。
接著才放黑鬼仔菜。
最後蛋花舉高高從上倒下，不用再去剝動，熄火，撒上鹽巴就可以了。
一口菜一口蝦，再喝一口湯，甘苦的味道有一種清新感啊～
