連假最後一天，早早煮了飯，孩子卻一點餓的感覺都沒有，香香脆脆的咖哩炸蝦都等冷了......
當媽的只好變通，手上有好吃的哈斯酪梨切一顆，炸蝦冷掉的麵衣能夠沾上酪梨的綿密還能吸附上橄欖油，撒點鹽巴，再配上酸甜的牛番茄，混一混就變成很耐等的炸蝦酪梨沙拉！
然後，布拉魚說冷掉的炸蝦這樣比較好吃，一點點咖哩味和酪梨也融合得很好......這小妞現在是點評老母的菜色嗎？哈哈哈
天氣變好，口味也變得比較想吃冷菜了。
誠實蝦剝好（不需要要特別用紙巾擦乾），蝦尾殼的最吼一段保留，撒上現成調味好的咖哩粉。
沾上太白粉。
尤其是蝦尾的地方，確實沾上太白粉，下鍋炸才不會油爆喔！
誠實蝦退冰的時候，不要拆袋。不要讓自來水直接沖蝦，這樣會影響甜度，不管是什麼蝦，都不建議直接沖水喔。
蝦子炸的時候，非常快熟，注意看蝦子的身體捲成Ｃ字型就可以起鍋了。
這樣的炸蝦熟度會比較剛好，捲成Ｏ的炸蝦就會太熟了，蝦肉太老。
最近買到這個哈斯非常好吃，買了6顆，目前吃掉四顆，都沒有啞巴果，而且好綿密啊。
很喜歡把酪梨擺在手上切塊，有一種不會切到手，又把酪梨切好的厲害感？哈哈哈。
先把酪梨和番茄撒上一點鹽巴調味。
再拌上橄欖油。
最後把咖哩炸蝦放進來，讓炸蝦的麵衣沾附酪梨橄欖油，放置一下，味道就會變得好融合啊。
