做了油漬甘露金棗透抽。
想說這禮拜事情有點多，孩子又在家上網課，必須做點囤糧，下午趁著一點空擋做了三盒常備菜，分別就是油漬金棗透抽、油漬香草醜豆和高湯漬櫻花蝦南瓜。
三個菜都很簡單，尤其是透抽，就是快速去完內臟切塊後，用平底鍋中火煸到熟，只需一點鹽巴調味，透抽直接香氣四溢，接著直接裝盒，放上大蒜和一點甘露煮的金棗，倒入油之後就完成啦！
油漬透抽實在太簡單又很快速，結節時間還有剩，再追了一個醜豆油漬和高湯漬櫻花蝦南瓜。
然後，伙食都安排好，明天就不怕布拉魚在家網課餓到，媽媽可是要七早八早要到南澳緊盯海白蝦收成啊！哈哈哈。
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油漬金棗甘露煮透抽
食材：
新合發透抽.....2尾切塊（去除內臟、眼睛、嘴巴）
鹽巴.....1/4匙
甘露煮金棗......2顆
蒜頭......4~5瓣
橄欖油......約200cc~250cc
作法：
1.透抽去除內臟之後切成塊狀。
2.平底鍋內不用放油，中小火，把透抽放進來煸熟，加入鹽巴。
3.取一個乾淨容器，放入熟的透抽，放入蒜頭、甘露煮金棗撕碎。
4.倒入橄欖油，放置冰箱一夜入味。
食用時可以直接從冰箱取出，不須再度加熱。
油漬後的透抽，直接從冰箱拿出來就能吃，看是要做成開放三明治或者拌沙拉，捏著飯一起也很好吃。
透抽看是要切塊狀，還是切圈圈狀都可以，重點是要新合發的透抽才是重點！（這樣油漬起來才不會魯波波咬不動）
油漬的香料可以自己搭配，猩弟沒有香草，直接配一點蒜頭和之前煮起來放得金棗甘露煮。
金棗甘露煮食譜：https://www.freshmackerel.com/...
油漬透抽太簡單，時間還有就順手在做兩個菜。
透抽切塊後，猩弟是沒有特別再水洗，因為一點都不髒。直接入鍋中火把透抽乾煸熟透，加上一點鹽巴調味而已。
透抽熟透之後，放到保存盒當中。
放上自己喜歡的香料，這邊就是蒜頭和甘露煮金棗。
把油倒入盒子當中，淹沒食材就可以了。
放入冰箱前，稍微整理一下透抽，確實把他們都浸到油裡面喔。
時間還有，來一包高湯包要煮南瓜。
栗子南瓜切塊後，跟著高湯包一起煮，持續煮滾10分鐘，下一點鹽巴和糖，時間到關火，投入櫻花蝦乾，讓櫻花蝦乾充分吸入高湯，等待冷卻後就可以裝盒。
這樣也很快完成一道高湯煮物，有綠有黃配上櫻花蝦乾的粉紅，真是美！
高湯煮南瓜食譜：https://www.freshmackerel.com/...
