沒有人覺得不可以，都是自己畫框設限的。
不知道哪裡來的深根蒂固，從來不覺得鮭魚可以拿來煮清湯，感謝今天自己的突破（怎麼好像瑜珈結束時在講的話），冰箱僅存一包的鮭魚肉骨，就來煮個平常的薑絲豆腐魚湯。
按照平常的煮魚湯的方式，先用熱水淋過魚肉骨，帶出一些雜質和去腥，接著老薑絲爆香香，下清水煮豆腐，再煮一點蔥白蔥綠，等著整鍋水大滾，最後才放入事先川燙的鮭魚肉骨，火力維持不轉小。
煮到再一次水沸騰後，再滾個三分鐘，下鹽巴放蔥綠就完成啦！
然後，要40歲了才第一次嘗試這樣煮鮭魚，好像有點晚......以後烹飪魚蝦時，一定要多放下許多框框才行，沒有什麼是不行的，是不是啊？哈哈哈。
本來以為鮭魚一定要配味噌，只有定番鮭魚味噌湯，沒想到薑絲魚湯，也很適合啊！（到底對鮭魚有什麼誤會？）
雖然說是鮭魚肉骨，但是魚肉的比例可是不少啊！
肉骨看是要煎、炸、炒、煮都很合適。解凍後把魚肉倒出來，多餘水分瀝乾就好。（不需要特別清洗）
今天要用鮭魚肉骨來煮魚湯，先用熱水80度左右，用淋的方式，將熱水沖洗鮭魚肉骨。
這是被用熱水沖過的魚肉骨所留下的水，雜質和腥味都被帶出來了。
湯鍋內先下一點點油，放老薑絲爆香後，放水，水滾了下豆腐。
接著下蔥白和蔥綠。蔥綠留一些湯煮好的時候用。
湯都滾了之後再放剛剛淋過熱水的鮭魚肉骨，持續維持火力（大火），讓魚湯滾起來。
魚湯再一次沸騰，就繼續煮個三分鐘。這樣魚湯煮起來都沒有雜質很清喔。
起鍋，放鹽巴，再滾個一分鐘。魚湯如果喝起來有不融合不夠味的清況，都是魚湯的鹽巴放不夠的關係，記得魚湯的鹽巴不要放太少。
鮭魚肉骨這樣煮清湯，嫩嫩的，而且可以吃到鮭魚很單純的魚味，比起味噌湯還要更得猩弟喜歡！推薦給大家。
