今天猩弟家的晚餐便當是剝皮魚。是一尾比臉大一點點的尺寸，因為還有搭配其他三個菜，因此一塊剝皮魚切成了三塊，布拉魚吃尾巴部分，覺得份量很剛好。剝皮魚在煎的時候也是沒有什麼特別難度，魚肉算是有厚度，也不會太軟嫩，一樣掌握不要急的撇步，以猩弟家的櫻花雙口爐火力，小火的加上蓋子，一面大概是煎個四分鐘，兩面是八分鐘左右，時間到剝皮魚也就煎的美美的了。然後，剝皮魚現在都處理好了，放在新合發官網上，連帶白甘魚也來了一些，都可以立刻帶回家囉。哈哈哈。
剝皮魚很適合帶冷便當，因為他沒有血合肉（咖啡色肉的地方），這樣冷掉也不會有魚味。
便當菜色由左至右：蒸地瓜、香煎剝皮魚、涼拌秋葵、番茄炒蛋、奶油黑胡椒杏苞菇。
今天這一塊頗大，是400~450克的尺寸，如果是兩個大人，可以分一半。
猩弟分三塊切，剝皮魚中間魚骨不會太硬，稍微分切是可以在家做得到的。
通常間比較厚度的魚，猩弟會熱鍋熱油魚再下去，接著轉小火，蓋上鍋蓋，今天這個剝皮魚大小，大概是4分鐘左右翻面的。
4分鐘到打開鍋蓋翻面。
接著另一面也是蓋上鍋蓋，煎個四分鐘左右，時間到就可以起鍋囉。
