昨天自己做鹽紫蘇今天就來捏鹽紫蘇小魚飯糰吧！
考慮手捏飯糰這個食譜，若是用照片呈現，好像有點困難看清楚，手要怎麼轉怎麼捏，才會塑出三角型，用動態呈現還是比靜態說的具體。
要做這種有含餡料的飯糰，首先要先選對米種，我們要選梗米，譬如說池上米、越光米這種的有黏性的米，這樣才有辦法把食材和米飯混合起來，若是像長秈米、香米，就水分比較少，飯粒比較長，是比較適合用來炒飯的。
另外，手指沾上鹽巴，摩擦掌心，能使飯團在捏的時後較不黏手，鹽巴也有防腐效果，這樣捏好的飯糰，在室溫放上一陣子也是ok。
還有，猩弟特別想要大家不要用模型，因為手捏飯糰很有味道，每個人手掌大小、手的力道都不相同，捏出來各不相同，孩子吃久真的會認得出來這是媽媽的味道喔！
然後，捏飯糰看似簡單也不簡單，希望用影片的方式，能最清楚的分享給大家，那個什麼放影片觸及率的事，猩弟根本沒在管！（裝帥）哈哈哈。
昨天自己做鹽紫蘇今天就來捏鹽紫蘇小魚飯糰吧！
考慮手捏飯糰這個食譜，若是用照片呈現，好像有點困難看清楚，手要怎麼轉怎麼捏，才會塑出三角型，用動態呈現還是比靜態說的具體。
要做這種有含餡料的飯糰，首先要先選對米種，我們要選梗米，譬如說池上米、越光米這種的有黏性的米，這樣才有辦法把食材和米飯混合起來，若是像長秈米、香米，就水分比較少，飯粒比較長，是比較適合用來炒飯的。
另外，手指沾上鹽巴，摩擦掌心，能使飯團在捏的時後較不黏手，鹽巴也有防腐效果，這樣捏好的飯糰，在室溫放上一陣子也是ok。
還有，猩弟特別想要大家不要用模型，因為手捏飯糰很有味道，每個人手掌大小、手的力道都不相同，捏出來各不相同，孩子吃久真的會認得出來這是媽媽的味道喔！
然後，捏飯糰看似簡單也不簡單，希望用影片的方式，能最清楚的分享給大家，那個什麼放影片觸及率的事，猩弟根本沒在管！（裝帥）哈哈哈。
