今天要來拉低做醬瓜仔的平均年齡，年度冬瓜仕事『醃漬鹹冬瓜』。
菜攤老闆娘：「妹仔，冬瓜你要衝什麼用的？」
猩弟：「要ㄒㄧˇ（醃）鹹冬瓜啊！」
說完這句，都會得到妳勁厲害捏，看起來沒幾歲咧！
是啊～不用有年齡限制，只要掌握幾個小地方，醃漬鹹冬瓜其實也跟泡製梅酒一樣簡單，少年仔也是可以做得出來。
猩弟就用現代的器具和方便的手法，簡單的把米粕洗乾淨曬乾，冬瓜切塊曬到表面乾爽，接著把米粕混合好鹽巴和糖，一層米粕，一層冬瓜，上蓋前倒入米酒，這樣鹹冬瓜的製作就完成了90%,剩下的10%就是放著，等待時間成就美味。
然後，今年的醃漬仕事就到鹹冬瓜這邊，同時也分成了4天拍攝了紀錄，分享給大家，如果有點時間可以跟著動手做一下喔！鹹冬瓜蒸魚比醬油還香喔！想到就流口水～哈哈哈。
————————————————————
醃漬鹹冬瓜
冬瓜曬乾後3公斤
市售米粕 600克
鹽巴）540克（冬瓜+米粕重量的15%）
糖180克（鹽巴的3分之一）
米酒2罐（咖啡色瓶子）
使用的玻璃罐大小：3公升*1 ，1公升*1
（玻璃罐品牌【ADERIA】日本製昭和系列復古花朵梅酒瓶1L-橘菊款(醃漬 梅酒 玻璃)
備註：同樣的混合了鹽和糖的米粕，可以用來醃漬鳳梨，鳳梨不需要日曬，直接裝罐，熟成後的鳳梨，可以用來蒸魚和煮雞湯喔。
今天要來拉低做醬瓜仔的平均年齡，年度冬瓜仕事『醃漬鹹冬瓜』。
菜攤老闆娘：「妹仔，冬瓜你要衝什麼用的？」
猩弟：「要ㄒㄧˇ（醃）鹹冬瓜啊！」
說完這句，都會得到妳勁厲害捏，看起來沒幾歲咧！
是啊～不用有年齡限制，只要掌握幾個小地方，醃漬鹹冬瓜其實也跟泡製梅酒一樣簡單，少年仔也是可以做得出來。
猩弟就用現代的器具和方便的手法，簡單的把米粕洗乾淨曬乾，冬瓜切塊曬到表面乾爽，接著把米粕混合好鹽巴和糖，一層米粕，一層冬瓜，上蓋前倒入米酒，這樣鹹冬瓜的製作就完成了90%,剩下的10%就是放著，等待時間成就美味。
然後，今年的醃漬仕事就到鹹冬瓜這邊，同時也分成了4天拍攝了紀錄，分享給大家，如果有點時間可以跟著動手做一下喔！鹹冬瓜蒸魚比醬油還香喔！想到就流口水～哈哈哈。
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醃漬鹹冬瓜
冬瓜曬乾後3公斤
市售米粕 600克
鹽巴）540克（冬瓜+米粕重量的15%）
糖180克（鹽巴的3分之一）
米酒2罐（咖啡色瓶子）
使用的玻璃罐大小：3公升*1 ，1公升*1
（玻璃罐品牌【ADERIA】日本製昭和系列復古花朵梅酒瓶1L-橘菊款(醃漬 梅酒 玻璃)
備註：同樣的混合了鹽和糖的米粕，可以用來醃漬鳳梨，鳳梨不需要日曬，直接裝罐，熟成後的鳳梨，可以用來蒸魚和煮雞湯喔。
