一般來說漬鮭魚不是什麼困難的事情，就是把味噌加酒稀釋，塗抹在鮭魚肉上，放置一段一時間，可是！若是跟猩弟一樣，這個漬味噌烤鮭魚是要給小朋友吃的爸媽，可能就會有點困擾了。
問題就是用來稀釋味噌的酒，可以用什麼來取代呢？
答案是『鮮奶』！
原因有二，1:可以液體狀態稀釋泥狀的味噌。2:牛奶的蛋白質會吸收魚的腥味（魚的腥味來自一種叫做三甲胺的物質），還可以使魚肉保水性增加，烹飪出來的魚料理，會比較多汁。
然後，今天就用四月中猩弟自製的味噌，配上全脂鮮奶，調成保濕去腥味的醃漬醬，幫鮭魚肉肉敷上一層味噌面膜，再送入烤箱，變成布拉魚的午餐便當菜，小朋友也可以安心吃不加酒的味噌烤魚囉！
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味噌漬烤鮭魚
食材：
新合發鮭魚菲力 150g
味噌1大平匙
全脂鮮奶2大匙
（將味噌與鮮奶攪拌混合均勻）
作法：
1. 將鮭魚菲力放入保鮮袋（盒）
2. 塗上牛奶味噌醬
3. 醃製20分鐘，或放在冷藏冰箱一夜也可以
4. 使用小烤箱（這邊用阿拉丁），烤盤上鋪上烘焙紙。
5. 把醃製好的鮭魚取出來，用紙巾或刮刀確實刮除魚肉表面味噌（味噌很容易燒焦，要去除乾淨）
6. 放入小烤箱，溫度調到140度，轉鈕到5，接著時間到，溫度調至200度，轉鈕到3，時間到即可完成。
布拉魚今天午餐便當：培根飯捲、味噌漬烤鮭魚、花椰菜。
四月份做的味噌，昨天晚上收成了。
特別是自己做的關係吧？一直覺得很濃醇香啊～
影片在這邊：https://www.facebook.com/watch...
味噌1大匙配上2大匙全脂鮮奶，均勻攪拌。
如果沒有牛奶，換成久右衛門高湯也可以。
就這樣把牛奶味噌漬著鮭魚，放在冷藏冰箱一夜。
隔夜要放到烤箱（或煎）之前，一定要把魚肉表面的味噌擦除乾淨，因為味噌加熱非常容易燒焦。
放在烘焙紙上，送進小烤箱。
猩弟這邊是使用阿拉丁的小烤箱，溫度140轉鈕到5，叮咚之後，溫度轉到200，轉鈕到3就可以了。
布拉魚的飯後水果。
剛剛聽她放學說，今天便當都有吃光光，飯捲是一口一個得吃喔～鮭魚也很好吃：））
然後，明天水果要幫她多裝一點，因為同學有跟她要，要多帶分給大家！（不過日本小柑橘特別好吃，她趕快吃掉，哈哈哈）
有說麝香葡萄很受歡迎！同學們都是吃貨啊ＸＤ
