日清炸雞粉也是煎魚的幫手。
白帶魚稍微抹上鹽巴香煎很好吃，可是有時轉就是想換點口味，像日清的炸雞粉，猩弟就還蠻常用來炸魚炸蝦，就當是地瓜粉用，直接有調味很方便。
像這樣給布拉魚帶魚便當的時候，把退了冰的白帶魚卷擺在料理盤上，撒上炸雞粉（這邊不加水），就是直接用手按壓，讓炸雞粉沾附在白帶魚魚肉上，稍微放置一下，就可以下鍋油煎。
不過，因為有沾粉所以煎的時候要注意火力，中小火慢慢煎就好，起鍋前把鍋子傾斜一邊，徹底都浸在熱油裡，讓中心點也熟透，魚肉很快就熟5、6分鐘就可以起鍋。
然後，白帶魚買三送一的時間，目前是不限期限，就是上週入港收回來的白帶魚都加在優惠數量中，什麼時候沒有魚，就什麼時候停止活動囉！
今日魚便當有，炸雞粉裹白帶魚卷、醬燒五花肉片、清炒芥蘭菜、咖哩木耳金針菇、酥炸地瓜籤。
今天用這個口味來沾白帶魚卷。
猩弟技術比較差，先用竹籤把白帶魚卷十字固定，下鍋後比較不會散成碎狗狗。
炸雞粉不加水調，是直接灑在白帶魚卷上，再按壓魚肉，讓粉吸收魚卷上的水分，沾附在魚肉上。
按壓後，在靜置個三分鐘，讓炸粉可以沾附的很緊，這樣下鍋才不會一下就脫妝掉粉。
因為有沾粉，很容易焦黑，所以要用中小火慢煎，一下鍋就不用急著翻面，蓋上鍋蓋，三分鐘到，再翻面就好。
另一面也是這樣做，就可以煎出外邊恰恰，裡面嫩嫩的白帶魚卷囉。
