說真的，大家煎魚和煮魚的時間都要再減少一些喔。
一開始猩弟開始在網路分享魚料理，多半都比較在意份量有沒有寫清楚，可是經過大家的反饋，也會更精確地去注意火力和時間的掌控，尤其是海鮮類，煮太久的話，真的就會有點謀菜（浪費）。
魚肉的組織天生就是水分多且細膩，一樣都是紅燒，用在魚身上的話，時間就又減少很多很多，以今天的紅燒黑喉魚來說，猩弟就是下一點油，油熱了之後轉小火，一面煎三分鐘，再翻面，時間到之後，薑絲下再下醬油水（醬油＋水），蓋上鍋蓋轉中火燒個3分鐘，接著就是起鍋了。
（如果魚比較大尾，可以稍微增加時間，可以以3分鐘為一個基準）
這樣紅燒兩條黑喉魚，就是在十分鐘左右的時間完成，魚肉吃起來細嫩又多汁，剛剛好的熟度就是最美味的程度了！
然後，一定要相信猩弟說的，煮魚煮蝦的時間跟好吃的程度成反比，記住這個竅門，保證魚料理上桌都是會被掃盤吃光光的呦！哈哈哈。
（（（本港黑喉魚在新合發官網）））
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紅燒黑喉魚
新合發黑喉魚兩尾裝一包
薑絲15g
水瓶家白醬油3大匙
清水6大匙
油1.5大匙（煎魚用）
蔥絲適量
辣椒適量
鹽巴約3g （魚重量的2% 事前抹上魚身）
做法：
1.黑喉魚不拆真空袋泡水解凍。
2.在黑喉魚兩面抹上鹽巴，稍微靜置5~10分鐘後，擦乾魚體表面和魚肚裡的水分。
3.熱油，下黑喉魚。（小火）
4.三分鐘翻面，另一面一樣煎三分鐘。
5.時間到，下薑絲和醬油水（醬油＋水）。
6.蓋上鍋蓋，中火左右，醬汁收到剩三分乾左右即可。
說真的，大家煎魚和煮魚的時間都要再減少一些喔。
一開始猩弟開始在網路分享魚料理，多半都比較在意份量有沒有寫清楚，可是經過大家的反饋，也會更精確地去注意火力和時間的掌控，尤其是海鮮類，煮太久的話，真的就會有點謀菜（浪費）。
魚肉的組織天生就是水分多且細膩，一樣都是紅燒，用在魚身上的話，時間就又減少很多很多，以今天的紅燒黑喉魚來說，猩弟就是下一點油，油熱了之後轉小火，一面煎三分鐘，再翻面，時間到之後，薑絲下再下醬油水（醬油＋水），蓋上鍋蓋轉中火燒個3分鐘，接著就是起鍋了。
（如果魚比較大尾，可以稍微增加時間，可以以3分鐘為一個基準）
這樣紅燒兩條黑喉魚，就是在十分鐘左右的時間完成，魚肉吃起來細嫩又多汁，剛剛好的熟度就是最美味的程度了！
然後，一定要相信猩弟說的，煮魚煮蝦的時間跟好吃的程度成反比，記住這個竅門，保證魚料理上桌都是會被掃盤吃光光的呦！哈哈哈。
（（（本港黑喉魚在新合發官網）））
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紅燒黑喉魚
新合發黑喉魚兩尾裝一包
薑絲15g
水瓶家白醬油3大匙
清水6大匙
油1.5大匙（煎魚用）
蔥絲適量
辣椒適量
鹽巴約3g （魚重量的2% 事前抹上魚身）
做法：
1.黑喉魚不拆真空袋泡水解凍。
2.在黑喉魚兩面抹上鹽巴，稍微靜置5~10分鐘後，擦乾魚體表面和魚肚裡的水分。
3.熱油，下黑喉魚。（小火）
4.三分鐘翻面，另一面一樣煎三分鐘。
5.時間到，下薑絲和醬油水（醬油＋水）。
6.蓋上鍋蓋，中火左右，醬汁收到剩三分乾左右即可。
